Villivalkosipuli on ollut erittäin trendikäs useiden vuosien ajan. Voit kerätä lehdet tuoreina maaliskuun puolivälistä huhtikuun puoliväliin, joten kausi on suhteellisen lyhyt. Villivalkosipuli voidaan kuitenkin helposti pakastaa tahnaksi jalostettuna, jotta voit käyttää herkullista yrttiä ympäri vuoden.
Voiko villivalkosipulitahnaa pakastaa ja miten käytät sitä myöhemmin?
Villivalkosipulitahna voidaan pakastaa helposti annostelemalla se jääpalamuttereihin, pakastepusseihin tai lasiin. Sulatuksen jälkeen tahnaa voidaan käyttää peston, dippien, keittojen, kastikkeiden tai pastan, kuten villivalkosipulinuudeleiden ja spaetzleen, pohjana.
Valmista villivalkosipulitahna
Ainesosat:
- 200 g tuoretta villivalkosipulia
- 100 ml auringonkukkaöljyä
- 10 g suolaa
Valmistelu
- Pese villivalkosipuli huolellisesti ja taputtele kuivaksi.
- Leikkaa paksut varret.
- Laita lehdet, öljy ja merisuola korkeaan astiaan.
- Murskaa kaikki sauvasekoittimella, kunnes muodostuu kermainen massa.
Vaihtoehtoisesti voit valmistaa villivalkosipulitahnan tehosekoittimessa.
Pakastettu villivalkosipulitahna
Laita villivalkosipulitahna jääpalakaukaloon ja anna kaiken jäätyä pakastimessa. Näin pakastetun villivalkosipulin annostelu on helppoa.
Jos tarvitset yleensä pienempiä määriä seosta, laita se pakastepussiin ja levitä tasaiseksi. Villivalkosipulin pakastamisen jälkeen voit murskata villivalkosipulin paloiksi ja annostella sitä näin säästeliäästi.
Villivalkosipulitahna voidaan pakastaa myös suoraan purkissa:
- Kaada tahna pieniin astioihin.
- Yläosassa tulee olla tarpeeksi tilaa, kun seos laajenee pakastimessa.
- Kierrä kansi kiinni.
- Laita pakastimeen ja anna jäätyä.
Kuinka voit käyttää uudelleen pakastettua villivalkosipulipastaa?
Tahna on monien herkullisten ruokien perusta. Lisää paahdettuja, jauhettuja pinjansiemeniä, vastaraastettua parmesaania ja vähän oliiviöljyä saadaksesi mausteisen peston, joka maistuu ihan alta pastan kanssa.
Sekoita hieman villivalkosipulitahnaa tuorejuustoon, rahkaan ja muihin yrtteihin luodaksesi aromaattinen dippi. Tarjoile uuniperunoiden, raakojen vihannesten tai kekseiden kanssa.
Hienoksi annosteltuna villivalkosipulitahna korostaa keittojen ja kastikkeiden aromia. Voit myös lisätä tahnan leipätaikinaan tai käyttää villivalkosipulinuudeleiden tai spaetzleen mausteena.
Vinkki
Villivalkosipulilla ei ole erityisvaatimuksia maaperän ja valaistusolosuhteiden suhteen. Yrttiä voidaan siksi viljellä melkein jokaisessa puutarhassa. Puun alla tuskin kasvanut paikka on ihanteellinen, jossa sipulit istutetaan syksyllä noin viiden sentin syvyyteen maahan.
