Kuinka monta viljalajia sinulle tulee mieleen, kun sinua pyydetään luettelemaan ne? Vehnää, maissia, riisiä? Nämä kolme lajiketta ovat sinulle varmasti tuttuja. Loppujen lopuksi ilman niiden viljelyä ei olisi läheskään mahdollista ruokkia maailman väestöä. Toisa alta, jos mainitset emmerin, speltin ja einkornin, olet väärässä. Koska nämä vältettävät lajikkeet ovat vain seitsemän pääryhmän alalajeja. Voit lukea tältä sivulta, mitä ne ovat ja mikä tekee niistä erityisiä.
Millaisia jyviä on olemassa?
Viljalajikkeita on seitsemän pääryhmää: riisi, maissi, kaura, ruis, ohra, hirssi ja vehnä. Kaikki nämä viljatyypit kuuluvat makeiden ruohojen kasvisukuun, ja niitä kasvatetaan eri alueilla ympäri maailmaa väestön ravitsemustarpeiden tyydyttämiseksi.
Seitsemän pääryhmää
Kaikki viljalajikkeet kuuluvat makeisiin ruohoihin. Pääryhmiä on seitsemän:
- Riisi
- maissi
- Kaura
- Ruis
- Ora
- hirssi
- vehnä
Riisi
- Latinalainen nimi: Oryza
- Pääviljelyalue: kosteat trooppiset alueet
- Perusruoat: Aasia
- suositut paikat: soinen maa
- Ainesosat: jodi, rauta, kuitu, fosfori, magnesium, vähän rasvaa
- Ominaisuudet: 20-30 vartta 50-160 cm pitkää kasvia kohden, piikkejä yksittäisillä varrella
- Jako kolmeen pääryhmään: keskipitkäjyväinen riisi, lyhytjyväinen riisi, teräväjyväinen riisi, yhteensä noin 8 000 lajiketta
- Käyttö: ensisijaisesti ruoanlaittoon
maissi
- Latinalainen nimi: Zea mays
- yksikotiset eri sukupuolet
- maksimi kasvukorkeus: 2,5 m
- Varret jopa 5 cm paksut
- Kukinto: tähkät korvien sijaan
- maaperälle vaatimaton, sietää myös kuivuutta ja lämpöä
- Pölytys: tuulen toimesta
- Pysy ruoka: Amerikassa
- kylvöaika: myöhäinen kevät
- Käyttö: lisuke, salaatit, rehu, popcorn
- Maku: jauhoinen, makeahko
- Sadonkorjuuaika: syyskuusta lokakuuhun
- Maissi ei ole kasvis!
Kaura
- Latinalainen nimi: Avena sativa
- Ominaisuudet: alaspäin k alteva, 50 cm pitkät olkapäät korvan sijaan kahdella jyvällä ylhäällä
- Kasvualue: kesäkasvina Saksassa
- suosittu sijainti: lauhkea ilmasto, paljon sadetta
- Lannoitus: itselannoitus
.- Erikoisominaisuus: gluteeniton (ei siksi sovellu leivontaan)
- Käyttö: kaurahiutaleet, jauhot, kasvijuoma, leseet
- Maku: mieto, pähkinäinen, makea
- Sadonkorjuuaika: elokuun puoliväli
Ruis
- Latinalainen nimi: Secale cereale
- Viljetys vähenee yhä enemmän
- Ominaisuudet: pakkasenkestävä
- Ulkonäkö: keskipitkät markiisit
- Jyvien väri: harmaa-keltainen
- Korvan rakenne: kaksi jyvää kahdessa rivissä yhdellä korvaakselilla
- maksimikorkeus: 65-200 cm
- Korvien pituus: 5-20 cm (hieman kaareva jyvien painon takia)
- terveelliset ainesosat: magnesium, rauta, kuitu
- Käytä: mysliä, mustaa tai hapanleipää, vodkan valmistukseen
- Maku: vahva-aromaattinen
- Sadonkorjuuaika: heinä-elokuu
Ora
- Latinalainen nimi: Hordeum vulgare
- nopeimmin kasvava viljalaji
- erittäin mukautuva ja kestävä
- Ulkonäkö: pitkät awns, alemmilla jyväillä on pidemmät karvat kuin ylemmillä, paksut kapenevat jyvät
- maksimikorkeus: 70-120 cm
- Lehdet: 1-2 cm kapeat, 25 cm pitkät
- Alkuperä: Etelä-Aasia
- Käyttö: Kevätohra ravintona, talviohra karjan rehuksi, oluen ja mallaskahvin valmistukseen
- Maku: pähkinä-aromaattinen
- Sadonkorjuuaika: talviohra keväällä, kevätohra heinä- ja elokuussa
hirssi
- Alaosasto: isojyväinen durrahirssi, pienijyväinen hirssi
- Ominaisuus: gluteeniton, yksi vanhimmista viljalajeista
- alhaiset sijaintivaatimukset
- maksimikorkeus: 5 m
- muistuttaa maissia
- Käytä: puuroa, salaattia, leipää, lisuketta
vehnä
- Latinalainen nimi: Triticum aestivum
- Saksan tärkein viljalajike
- Alajako: kova ja pehmeä vehnä, talvi- ja kevätvehnä
- Sijaintivaatimukset: leuto ilmasto, mutta pakkasenkestävä, raskas, ravinteikas maa
- maksimi kasvukorkeus: 0,4-1 m
- ei muodosta awns
- Jyvät: uurteinen selkä, pitkänomainen soikea, karvainen, vihreä
- Korvien pituus: 6-18 cm
- Käyttö: eläinten rehu, pasta, alkoholi, leivonnaiset, tärkkelys
- Maku: mieto
- Sadonkorjuuaika: juhannus
