Aprikoosit ovat makeita ja terveellisiä hedelmiä, jotka tulevat meille ensisijaisesti Turkista, mutta myös Italiasta ja Espanjasta. Niitä tarjotaan markkinoilla ympäri vuoden. Aprikoosin ystävät voivat varastoida herkkua ja valmistaa sen.
Kuinka puristaa ja säilöä aprikooseja?
Aprikoosien säilömiseksi valmistele hedelmät (valkaise, kuori, puolita), kaada valmiisiin purkkeihin, peitä kuumalla siirapilla ja hauduta 20-30 minuuttia. Tämä tarkoittaa, että aprikoosit kestävät noin vuoden.
Kuinka säilyttää aprikoosit oikein
Herkat hedelmät pilaantuvat muutamassa päivässä, vaikka ne olisivat jääkaapissa. Jos sinulla on suuri määrä kivihedelmiä, on järkevää keittää hedelmät. Tällä menetelmällä hedelmät säilyvät noin vuoden.
keitettyjen aprikoosien purkitus
- Valmista hedelmille siirappi, liuota noin 500 g sokeria litraan vettä ja keitä hieman.
- Blansoi aprikoosit laittamalla ne kiehuvaan veteen noin kahdeksi minuutiksi.
- Ota hedelmä pois ja liota sitä hetken jääveteen.
- Nyt voit kuoria, puolittaa ja sietää aprikoosit.
- Jaa aprikoosin puolikkaat pureman kokoisiksi paloiksi.
- Laita hedelmäpalat heti kiehuvaan siirappiin. Tämä estää aprikooseja värjäytymästä ja antaa niiden kypsyä hellästi.
- Steriloi sillä välin purkit. Käytä tölkkejä, joissa on kierrekansi tai kääntöpää.
- Täytä aprikoosit siirapilla purkkeihin. Jätä yläosaan noin tuumaa tilaa.
- Sulje purkit ja laita ne säilytysastiaan ilman, että purkit koskettavat toisiaan. Kypsennysaika riippuu valmistajan ohjeista, mutta kokemus osoittaa, että se on noin 20-30 minuuttia.
- Ota lasit varovasti pois kattilasta ja peitä ne talouspaperilla jäähtymään.
raakojen aprikoosien purkitus
- Valmista taas siirappi säilöntää varten.
- Aprikoosit pestään, puolitetaan ja kivet poistetaan.
- Desinfioi muurauspurkit, joita aiot käyttää.
- Piirrä aprikoosipalat mahdollisimman tiukasti purkkeihin, mutta jätä yläreunaan vähintään 1 cm vapaata reunaa.
- Kaada nyt lämmin siirappi hedelmien päälle.
- Ravista purkkia hieman, jotta siirappi leviää kaikkialle. Vapaan yläreunan tulee jäädä, kun sisältö laajenee keitettäessä.
- Laita suljetut purkit säilöntäastiaan. Kypsennysaika riippuu laitteen valmistajan ohjeista.
- Jäähdytä purkit säilytysajan jälkeen talouspaperin alla.
