Amarantti on ollut perusruokaa inkojen, mayojen ja atsteekkien ajoista lähtien. Ketunhäntäperheeseen kuuluva pseudovilja koostuu erittäin hienojakoisista siemenistä. Luonnollinen amarantti on pestävä ennen kypsennystä, jotta sen sisältämä katkera aine fytiini huuhtoutuu pois. Löydät seuraavasta artikkelista, miten sinun tulisi edetä.
Miten peset amarantin oikein?
Amarantin pesemiseksi laita haluamasi määrä Tupperware-astiaan, täytä se kolme neljäsosaa vedellä, pyörittele sisältö, kaada vesi varovasti pois ja toista tämä useita kertoja ennen kuin peset keittoon laitetun amarantin pot.
Mitä ongelmia syntyy amarantin pesussa?
Pienet amarantin jyvät ovat vain noin millimetrin kokoisia. Ne putoavat tavallisten kotitalousseulojen läpi; jopa teesihti on liian karkea. Laita juustoliina tai keittiöpyyhe seulaan, pienet rakeet tarttuvat siihen ja niitä on erittäin vaikea raaputtaa pois.
Mikä on paras tapa pestä amarantti?
Erityisellä tekniikalla amarantti voidaan pestä helposti ilman, että pienet jyvät itsenäistyvät:
- Laita tarvittava määrä amaranttia Tupperware-astiaan.
- sekoita veteen niin, että tölkki on noin kolme neljäsosaa täynnä.
- Pyörittele sisältöä ympyröissä, kunnes kaikki jyvät ovat peittyneet.
- Aseta kansi niin, että se on kulhon urassa, mutta ei lukitu paikalleen.
- Tyhjennä vesi varovasti samalla kun painat kantta kevyesti.
- Koputtele tölkkiä niin, että kaikki jyvät putoavat takaisin.
- Toista useita kertoja.
- Lisää amarantti kattilaan.
Voit huuhdella loput jyvät kulhosta pienellä määrällä vettä. Käytä tätä varten mitattua keittovettä suoraan. Yhtä osaa amaranttia varten tarvitset 2,5 osaa vettä.
Erittäin käytännöllinen: hiussiivilä
Jos keität amaranttia usein, voit helpottaa pesua ohuella siivilällä. Hiusseulojen silmäkoko on enintään 0,5 millimetriä, ja ne estävät hienojakoisia ruokia, kuten amaranttia tai hirssiä.
Vinkki
Amarantti ei maistu vain herkulliselta kypsennettynä, vaan myös turvotettuna. Kuumenna tarttumaton pannu liedellä ja lisää niin paljon jyviä, että se peittää koko pohjan. Laita lasikansi heti päälle. Sammuta lautanen, pyörittele sitä muutaman kerran ja myslin rapea, terveellinen ainesosa on valmis.
