Punainen hedelmähyytelö on klassinen jälkiruoka; melkein kaikki tietävät ja rakastavat sitä. Mansikoista, vadelmista, karhunvatukoista, kirsikoista, mustikoista ja herukoista valmistettu kompotti on vaniljakastikkeen, vaniljajäätelön tai vohveleiden kanssa todellinen kulinaarinen herkku. Kyltymättömille ystäville suositellaan punaisen hyytelön säilömistä.
Kuinka tölkkipunainen hyytelö?
Punaisen hyytelön valmistamiseen tarvitset marjoja, kirsikoita, vaniljamassaa, sitruunamehua, sokeria ja maissitärkkelystä. Keitä hedelmät ainesten kanssa, sakeuta maissitärkkelyksellä, kaada kuumat rouheet steriloituihin purkkeihin ja sulje ne. Säilytetty viileässä, pimeässä paikassa, se kestää noin neljä viikkoa.
Valmista ja kypsennä punamarjahillo
Kolmeen puolen litran purkkiin tarvitset noin kolme kiloa marjoja ja kirsikoita, vaniljamassaa, hieman sitruunamehua, sokeria ja maissitärkkelystä sekä vettä tai kirsikkamehua. Saatavilla tulee olla myös steriloituja, mieluiten kierrekannellisia purkkeja. Voit steriloida lasit kiehuvassa vedessä tai uunissa 100 asteessa kymmenen minuuttia.
- Puhdista ensin marjat, eli poista lehdet, varret ja siemenet. Hävitä vaurioituneet tai jo mätä hedelmät.
- Hedelmät on parasta pestä vesikattilassa.
- Tyhjennä kaikki hyvin siivilässä.
- Laita hedelmät vedellä tai kirsikkamehulla isoon kattilaan ja kiehauta kaikki vaniljan, sitruunamehun ja sokerin kanssa. Anna kompotin kypsyä noin kolme minuuttia.
- Maista punaista hyytelöä.
- Sekoita noin 1 rkl maissitärkkelystä veteen tai mehuun ja sekoita rouheisiin. Kompotti paksuuntuu heti hieman.
- Ota kattila liedeltä ja kaada kuumat rouheet purkkeihin.
- Sulje purkit ja laita ne kannen päälle. Tämä luo tyhjiön ja sisältö säilyy.
- Anna purkkien jäähtyä ja säilytä ne sitten viileässä, pimeässä paikassa. Punainen hedelmähyytelö säilyy purkissa noin neljä viikkoa.
Voit myös sitoa maissitärkkelyksen sijasta saagolla punaiset rouheet, jotka ovat yleensä perunoista valmistettuja pieniä tärkkelysjyviä. Saago lisätään saostettavaan nesteeseen ja keitetään vartin verran, kunnes jyvät ovat pehmeitä ja läpinäkyviä. Ensin hedelmät voidaan lisätä ja lämmittää hetken.
