Strub basilika saa pisteet voimakkaalla aromillaan. Siksi vihreät lehdet ovat tervetullut maku ruoanlaittoon ympäri vuoden. Jos mahdollista, kannattaa mennä suoraan oksasta keittoastiaan. Tämä on mahdollista vain, jos sadonkorjuu sallitaan talvella.
Kuinka keräät pensasbasilikaa oikein?
Kun pensasbasilika korjataan oikein, leikkaa kokonaiset versot saksilla tai veitsellä 2-3 mm lehtiparin yläpuolelta ja jätä vähintään yksi silmäpari. On parasta korjata vähän ennen käyttöä ja käyttää nuoria lehtiä parhaan maun saavuttamiseksi.
Rajaton sadonkorjuuaika
Pensasbasilikaa voi korjata ympäri vuoden. Kasvin on vain tarjottava tarpeeksi käyttökelpoisia oksia. Aurinkoisella paikalla ja optimaalisella hoidolla kesä on rehevää kasvua.
Monivuotinen pensasbasilika joutuu talvehtimaan sisätiloissa talvella, koska se ei ole kestävä. Talvella sen kasvuhalu on hidastunut. Tällä hetkellä sadonkorjuu voidaan siksi tehdä vain varoen.
Mitä korjataan?
Pensasbasilikan nuoret lehdet ovat maukkaimpia. Myös puumaiset varret voidaan käsitellä. Kukat ovat myös syötäviä, mutta niillä on kitkerä maku. Niistä tulee ehdottomasti kaunis, syötävä sisustus.
Pensasbasilikan korjuu
Jos poimit yksittäisiä lehtiä, jätät taaksesi paljaat varret, jotka harvoin toipuvat tästä avohakkuusta. Siksi pensasbasilikasta tulee korjata vain kokonaisia versoja.
- Leikkaa varret saksilla tai veitsellä
- 2-3 mm lehtiparin yläpuolella
- ainakin silmäparin pitäisi pysyä pystyssä
- sitten loput varresta itää taas
Vinkki
Korjaa basilika vähän ennen kuin haluat käyttää sitä. Jos tarvitset sitä vasta tuntien kuluttua, voit laittaa versot veteen sillä välin. Tämä pitää basilikan tuoreena.
Kasvata sadon määrää
Kauniisti tuuheaksi kasvavasta yksilöstä voidaan kerätä monia versoja. Leikkaa tätä varten kaikki uudet versot säännöllisesti noin 5 cm:n pituisiksi, jotta ne haarautuvat.
Kaikki kukat kannattaa myös leikata pois, kun ne ovat vielä silmuvaiheessa. Vaikka ne ovat kauniita katsella, niiden kehitys vähentää uusien lehtien muodostumista ja vähentää siten sadon määrää.
Vinkki
Pensasbasilikaa leikattaessa syntyy pistokkaita, jotka eivät ole hyödyllisiä vain kattiloissa. Voit helposti lisätä niistä uusia kasveja.
Korjuttujen versojen käyttö
Syötävää pensasbasilikaa voidaan käyttää monin tavoin keittiössä. Siksi on mahdotonta kuvitella italialaista ruokaa ilman sitä. Mutta tästä yrtistä voidaan valmistaa myös yrttiöljyjä tai teetä.
Käytä pensasbasilikaa tuoreena pensaasta tai säilytä sato myöhempää käyttöä varten. Basilika voidaan kuivata tai pakastaa.
