Tuntuu väärältä heittää kurpitsan hedelmän sisämassa, siemenet mukaan lukien, kompostiin. Näin ei tarvitse olla, koska kurpitsansiemenet ovat syötäviä ja tarjoavat siemeniä omaan viljelyyn. Muutama temppu auttaa sadonkorjuussa.
Kuinka korjata kurpitsansiemenet oikein?
Kupitsansiementen korjaamiseksi kurpitsan tulee olla kypsä ja varsi kuivunut. Poista siemenet lihasta lusikalla, vedä ne yksitellen ulos villistä, laita veteen, kuori ylös nousevat siemenet ja anna kuivua. Säilytettynä viileässä, pimeässä paikassa ne kestävät jopa vuoden.
Syötävät kurpitsansiemenet
Yleensä kaikki kurpitsansiemenet ovat syötäviä. Useimmissa lajeissa siemeniä suojaa kuori. Nämä on kuorittava ennen käyttöä, mikä on monimutkaista ja vie aikaa. Steiermarkin öljykurpitsa on erilainen puutarhakurpitsa. Mutaatiosta johtuen siemenkuori ei puustu hedelmän kypsyessä. Se kehittää kuorettomat ytimet, joita ympäröi ohut, tummanvihreä ulkokuori.
Maturiteettimääritys
Kurpitsan kypsyysaste kertoo täydellisestä ajankohdasta kurpitsansiementen poimimiselle. Kurpitsa korjataan yleensä, kun ulkokuori on kiinteä eikä siinä ole enää vihreitä pisteitä. Tässä vaiheessa siemenet eivät yleensä ole vielä kypsiä. Niiden kypsyysasteen määrittämiseksi sinun tulee tarkastella varren pohjaa. Jos se on kuivunut ja muuttunut puuiseksi, on täydellinen sadonkorjuun aika. Liian aikaisin korjatut kurpitsat voidaan kypsyä. Jos et halua kasvattaa kurpitsaa, siementen kypsyys on vähäinen.
Siementen hankkiminen kulutukseen
Voit halkaista erityisen suuria yksilöitä, kuten muskottipähkinäkurpitsaa tai Hubbardia, pudottamalla ne metrin korkeudelta kovalle pinnalle. Pienemmät lajikkeet, kuten voipähkinä, kannattaa paistaa uunissa 150 asteessa 40 minuuttia. Tämä pehmentää kuorta niin, että kurpitsa voidaan avata helposti veitsellä. Yhdestä kurpitsan hedelmästä saa noin 100 grammaa kuivattuja siemeniä.
Siementen poistaminen:
- Poista siemenet lihasta lusikalla
- Vedä siemeniä sormilla yksi kerrallaan ulos villistä
- Kaada liuennut seos kulhoon, jossa on lämmintä vettä, sekoita ja kuori pois kelluvat siemenet
- Föönaa kurpitsan siemenet ja kuidut hiustenkuivaajalla ja lajittele kuivattu massa
Vinkki
Pese sato huolellisesti ja aseta se talouspaperin päälle. Kurpitsansiemenet kuivuvat viileässä, pimeässä paikassa, jotta niitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa vuoden ajan.
