Kurpitsat ovat syksyisiä puutarhan asukkaita, jotka näyttävät hyvältä koristeena. Mutta suuret, pallomaiset hedelmät täydentävät myös ruokalistaamme. Jotta nautinto ei rajoitu muutamaan viikkoon vuodessa, palat voidaan pakastaa myöhempää käyttöä varten.
Kuinka pakastaa kurpitsa?
Pakasta kurpitsa pesemällä se, poistamalla ydin ja siemenet, leikkaa se paloiksi ja poista kuori. Hokkaidon kurpitsaa ei tarvitse kuoria. Pakkaa kurpitsanpalat ilmatiiviisti pakasteastioihin ja laita ne pakastimeen. Vaihtoehtoisesti raastettua kurpitsaa tai kurpitsasosetta voi myös pakastaa.
Vain kypsät kurpitsat saavat lähteä sängystä
Vain kypsät kurpitsan hedelmät sopivat pakastettavaksi. Vaikka supermarketin tarjontaa voi napata itsevarmasti, omaan puutarhaan tulee sadonkorjuun ajoitus huolella. Varo seuraavia merkkejä:
- lehdet lakastuvat
- varsi kuivuu ja puumaiseksi
- kurpitsa kuulostaa ontolta kun sitä koputtaa
- kuori on kiinteä ja väri intensiivisempi
Jääminen, mutta miten?
Kurpitsa on iso hedelmä, joka ei mene vain pakastimeen. Tämä on epäkäytännöllistä myöhempää käyttöä varten, eikä se useinkaan ole mahdollista tilanpuutteen vuoksi. Mutta mikä on paras tapa pakastaa se?Tähän kysymykseen vastaamiseksi on tärkeää tietää, miten sulatettu kurpitsa myöhemmin käsitellään. Periaatteessa sitä voi olla kolmessa muodossa pakastimessa:
- leikkaa paloiksi
- raastettu
- a Muss
Valmistusvaiheet
- Pese kurpitsa tai pyyhi se kostealla liinalla, vaikka se olisi kuorittu ennen jäätymistä. Sen koskettaminen voi saada likaa pääsemään massan päälle.
- Leikkaa kurpitsa kahtia ja poista ydin ja siemenet.
- Leikkaa kurpitsa pienemmiksi paloiksi ja poista sitten kova kuori.
- Voit nyt jakaa kurpitsan tarvittaessa edelleen suikaleiksi tai paloiksi tai raastaa sen karkeaksi keittiöraastimella.
- Pakkaa kurpitsa ilmatiiviisti sopiviin pakasteastioihin, jotka laitat pakastimeen heti etiketin jälkeen. Kurpitsanpalat voi mahdollisuuksien mukaan pakastaa etukäteen, jotta ne eivät tartu yhteen.
Vinkki
Suosittua Hokkaidon kurpitsaa ei tarvitse poistaa kuorestaan, sillä tämäntyyppinen kurpitsa antaa syötävän päällysteen.
hillon teko
Kuorittu kurpitsa leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään noin 20 minuuttia. Keittovesi kaadetaan pois ja kurpitsa muussataan tai soseutetaan hienoksi sauvasekoittimella. Kun seos on jäähtynyt, se kaadetaan annoksittain pakasteastioihin ja pakastetaan.
Kestävyys
Kurpitsan säilyvyysaika on noin neljä kuukautta. Kurpitsanpalat säilyvät pakastimessa pidempään.
Käyttö
Sulate sose on hyvä pohja suositulle kurpitsan kermakeitolle. Kokonaisia paloja voidaan käsitellä kuin tuoretta kurpitsaa.
- paista uunissa
- tai valmista pannulla
Jos palat ovat pieniä, voit jopa ohittaa niiden sulatuksen ensin.
Johtopäätös nopeille lukijoille
- Sopivat kurpitsat: Syksyllä kypsät ja juuri korjatut kurpitsat sopivat ihanteellisesti pakastettaviksi.
- Kypsenyyden merkit: lehdet lakastuvat; varsi kuivuu; Kurpitsa kuulostaa ontolta; kiinteä kuori; intensiivinen väritys
- Muoto: Leikkaa koko kurpitsa paloiksi pakastimeen, raasta tai keitä soseeksi
- Valmistus: Pese ja puolita kurpitsa; Poista ydin ja ytimet
- Valmistus: Kuori kurpitsan palaset ja leikkaa tai raasta tarvittaessa
- Vinkki: Hokkaidon kurpitsan voi syödä kuorineen, joten sitä ei tarvitse kuoria
- Shokkijäädytys: Jos mahdollista, vältä pakkaspaloja, jotta ne eivät jäädy myöhemmin yhteen
- Pakastaminen: Aseta kurpitsat tiiviisti suljettaviin astioihin, merkitse ne ja laita ne heti pakastimeen
- Mussi: Keitä pieniä kurpitsan paloja 20 minuutissa, muussaa ne ja pakasta ne jäähtymisen jälkeen
- Säilyvyys: Kurpitsasoseen säilyvyysaika on neljä kuukautta; Kurpitsanpalat voivat jäätyä pidempään
- Käyttö: sose kermakeiton pohjana; Paista paloja tai valmista ne pannulla
