Hienon kitkerän aromin ansiosta sikuri sopii hyvin sekä raakana salaatteihin että höyrytettynä, paistettuna tai paistettuna. Vaikka kasvi ei viihdy maaperässä ja näyttää ensisilmäyksellä puhta alta, sinun tulee pestä sikuri huolellisesti poistaaksesi bakteerit ja siihen mahdollisesti tarttuneet torjunta-aineet.
Miten sikuri tulisi pestä ennen syömistä?
Sikuri tulee pestä huolellisesti ennen syömistä bakteerien ja torjunta-aineiden poistamiseksi. Poimi lehdet yksitellen ja pese ne pesu altaassa tai puhdista koko verso juoksevan veden alla. Taputtele sitten talouspaperilla tai pyyhkeellä.
Sikuri tyypillinen talvivihannes
Sikurikasvin versot ovat sesonkiaikana lokakuusta maaliskuuhun. Koska sikurisalaattia kasvatetaan pääosin pimeissä, ilmastoiduissa tiloissa, vihannes on saatavilla hyvin varustetuista supermarketeista ympäri vuoden.
Hyvän laadun tunnistaa vahvoista, kirkkaista päistä. Lehtien kärkien tulee olla korkeintaan vaaleankeltaisia. Jos niiden sävy on vihertävä, on jo muodostunut paljon karvaita aineita ja sikuri on syömäkelvoton.
Menetelmä 1: Pese juurisikurin lehdet yksitellen
Näin puhdistat esimerkiksi salaatiksi jalostettavan sikurin:
- Katkaise ensin ulkolehdet. Näitä ei käytetä.
- Kipi kaikki muut lehdet yksitellen niin, että vain varsi jää jäljelle.
- Laita vettä pesu altaaseen ja puhdista juurisikurin lehdet huolellisesti.
- Vain vähän vettä tarttuu sileään pintaan. Tämä pyyhitään talouspaperilla tai pyyhkeellä.
Menetelmä 2: Pese versot
Jos haluat käyttää ituja kokonaisina, katkaise rumat ulkolehdet ja puhdista salaattisikuri huolellisesti juoksevan veden alla.
sikurien puhdistus
Härkeät vihannekset ovat myös erittäin mutkattomia valmistaa ja ovat siksi täydellisiä, kun keittiössä on tehtävä nopeasti:
- Leikkaa ensin 3–4 senttimetriä alaosasta.
- Jos sikuri on tarkoitus keittää kokonaisena, leikkaa se kahtia pesun jälkeen. Leikkaa sitten varsi kiilan muotoon. Se on melko kovaa ja sisältää myös paljon katkeria aineita.
- Jos sikurista tehdään salaatti, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Tämä tarkoittaa, että maku on vähemmän intensiivinen ja korostaa muiden ainesosien aromia miellyttävällä tavalla.
Vinkki
Säilytä sikuria kotona pimeässä ja viileässä paikassa. Kääri kasvikset hieman kosteaan keittiöpyyhkeeseen ja laita ne jääkaapin kasvislaatikkoon. Täällä salaattisikuri säilyy kolmesta neljään päivää ilman laadun heikkenemistä.
