Lambasalaatti on erittäin suosittu sen miellyttävän pähkinäisen aromin ansiosta. Tunnistat sen pienistä, pyöreistä tai hieman terävistä lehdistä, jotka muodostavat ruusukkeen. Rapunzel-salaatti maistuu aromiikkaimm alta lokakuusta joulukuuhun, joten se on tyypillinen talvisalaatti.
Miten peset lampaansalaatin oikein?
Pese lammassalaatti kunnolla laittamalla se pesu altaaseen jääkylmään veteen, pyörittelemällä useita kertoja, laittamalla se siivilä valumaan ja toistamalla, kunnes se on puhdas.
Vaihe 1: Pese lampaansalaatti
Peltosalaatti poimitaan käsin nippuina. Varsinkin ulkona kasvatettaessa maaperän jäämät tarttuvat usein vielä lehtiruusukkeisiin, jotka tulee pestä pois huolellisesti. Tämä tapahtuu aina ennen puhdistusta, koska tämä salaatti menettää nopeasti makunsa, kun se jätetään veteen.
- Laita jääkylmää vettä pesu altaaseen.
- Laita lammassalaattia ja heitä sitä useita kertoja.
- Laita siivilään ja anna valua.
- Toista prosessia, kunnes salaatti on täysin puhdas.
Vaihe 2: Puhdista lampaansalaatti
Kuivaa peltosalatti salaattipyörissä. Mitä vähemmän vettä tarttuu pieniin lehtiin, sitä helpompi on puhdistaa jälkikäteen.
Koska juuren jäämät tarttuvat usein vielä lehtiruusukkeisiin, tarvitset tähän työhön terävän keittiöveitsen:
- Leikkaa juuret.
- Lehtiruusuke tulee säilyttää, jos mahdollista.
- Kipi pois kaikki keltaiset tai kuihtuneet lehdet.
Rapunzel-salaatti maistuu erityisen herkulliselta, jos laitat siihen pähkinäöljyistä valmistettua vinegrettiä, sillä nämä öljyt korostavat voimakkaasti mausteista makua.
Oston jälkeen
Laitsansalaatti kuihtuu nopeasti, joten se kannattaa käyttää nopeasti oston jälkeen. Kääri salaatti löyhästi hieman kosteaan keittiöpyyhkeeseen syömiseen asti ja laita se jääkaapin kasvislokeroon.
Se säilyy tällä tavalla kahdesta kolmeen päivään. Muista kuitenkin, että peltosalaattia varastoitaessa arvokkaat ainesosat ja aromi häviävät nopeasti.
Vinkki
Laitsansalaatti kestää miinus kymmenen asteen lämpötiloja. Pakkasvaiheen aikana se vaipuu eräänlaiseen prinsessauneen ja jatkaa kasvuaan lämpiminä päivinä. Jos kasvatat talvisalaattia omassa puutarhassasi, voit nauttia itse kasvatetusta salaatista aina uudestaan ja uudestaan talvikuukausina, pakkasvapaina aikoina.
