Monille ihmisille kirsikat ovat yksinkertaisesti osa kesää. Lajikkeesta riippuen rapeat hedelmät maistuvat ihanan aromaattisilta, makeilta tai hieman hapokkailta. Valitettavasti kirsikoita ei voida säilyttää pitkään ja ne pilaantuvat nopeasti. Säilyvyysaikaa voidaan kuitenkin helposti pidentää kuivaamalla.
Kuinka kuivataan kirsikoita pidentää säilyvyyttä?
Kirsikoita voi kuivata kuivaimessa 50-60 asteessa 18-24 tuntia tai uunissa ritilällä alimmassa lämpötilassa. Varmista, ettei kosteutta jää jäljelle ja että hedelmät ovat joustavia. Ilmakuivaus ei sovellu leveysasteillamme.
Valmistelu
Mahdollisimman suuret ja kiinteälihaiset kirsikat sopivat erityisen hyvin kuivattavaksi. Pese ne huolellisesti ja katkaise varsi. Myös ydin on suositeltavaa poistaa erityisellä kivenpoistoaineella. Vaihtoehtoisesti voit leikata hedelmät puoliksi ja poistaa kiven tällä tavalla.
kirsikoiden kuivaus kuivausrummussa
- Jaa hedelmät ritilälle.
- Kuivaus 50-60 asteessa 18-24 tuntia.
- Tarkista silloin tällöin ja sijoita epäsäännöllisesti kuivatut kirsikat tarvittaessa.
- Jos haluat tarkistaa, ovatko hedelmät täysin kuivia, leikkaa jäähtynyt kirsikka kahtia. Sen tulee tuntua hieman joustav alta, eikä siinä saa olla märkiä kohtia puristettaessa.
kirsikoiden kuivaus uunissa
Hedelmät on mahdollista kuivata myös uunissa:
- On tärkeää levittää kirsikat ritilälle eikä uunipellille, koska ilma ei pääse kiertämään täällä.
- Laita uuni alimmalle lämpötilalle ja lisää kirsikat.
- Älä sulje uunin luukkua kokonaan, vaan pidä se paikallaan puulusikalla. Tämä tarkoittaa, että ovi jää auki ja kosteus pääsee ulos.
Voiko kirsikoita ilmakuivata?
Lämpimillä alueilla kirsikat kuivataan usein ilmassa suurilla telineillä. Valitettavasti tämä toimii meidän leveysasteillamme vain erittäin kuumina kesinä, koska korkea kosteus saa hedelmät homehtumaan tai käymään ennen kuin ne ovat täysin kuivuneet.
Mihin kuivatut kirsikat sopivat?
Kuivatut kirsikat ovat terveellinen välipala, jonka voit syödä sellaisenaan. Kuivatut hedelmät maistuvat erittäin hyvältä myös myslissä. Ne sopivat myös hienoksi ainesosiksi kekseihin, muffinsseihin ja muihin leivonnaisiin.
Erikoisuutena on kuivatuista kirsikoista valmistettu pesto:
- Laita 75 g kuivattuja kirsikoita ja 30 g kuivattuja tomaatteja tehosekoittimeen.
- Lisää 40 ml kirsikkamehua, 40 ml kasvislientä ja 70 ml vettä.
- Paahda 50 g auringonkukansiemeniä ja lisää kuivattujen hedelmien joukkoon.
- 50 g parmesaania antaa peston tyypillisen suolaisen sävyn.
- Sekoita kaikki 2 ruokalusikalliseen tomaattipastaa, 1 valkosipulinkynttä, hieman suolaa ja pippuria ja 30 ml oliiviöljyä kermaiseksi pestoksi.
Vinkki
Jos poistat kirsikoista kivet ennen kuivaamista, voit käyttää niitä leivonnassa vaihtoehtona sultanalle tai rusinalle.
