Juuri korjattu, omenoissa on vielä matta, hieman karhea kuori. Kuitenkin jonkin ajan varastoinnin jälkeen tai kun ostat hedelmät supermarketista, iho näyttää kiiltävältä ja rasvaiselta. Siksi monet kuluttajat kysyvät itseltään kysymyksen: vahattiinko omenat keinotekoisesti?
Miksi omenoilla on joskus kiiltävä kuori?
Omenoiden luonnollinen vahakerros syntyy ensisijaisesti varastoinnin aikana pitämään ne tuoreina ja suojaamaan niitä petoeläimiltä. Kiiltävä omena alueellisesta viljelystä Saksassa tarkoittaa luonnollista suojakerrosta, koska keinotekoinen kasvatus on täällä kielletty.
Mistä kiilto tulee?
Tämä kerros on luonnonvahaa, joka muodostaa hedelmän suojaamaan sitä petoeläimiltä. Mitä pidempään omenaa säilytetään, sitä voimakkaammaksi vahakerros tulee ja sitä kiiltävämmäksi iho tulee. Kuoren tuki varmistaa, että hedelmät eivät kuivu ja pysyvät raikkaina ja raikkaina.
Tämän vahakerroksen paksuus riippuu omenalajikkeesta:
- Makeat lajikkeet, kuten Jonagold, muodostavat erittäin paksun kerroksen, joka saa omenan näyttämään rasvalla kiillotetulta.
- Happamissa omenalajikkeissa, kuten Boskop tai Cox Orange, on vain ohut kerros vahaa. Jopa kuukausien säilytyksen jälkeen niiden kuori tuntuu karke alta ja tuskin paistaa.
Keinotekoinen vahakerros suojaksi
Nopeasti pilaantuville omenalajikkeille hedelmänviljelijät voivat levittää keinovahakerroksen, joka pitää omenan tuoreena ja suojaa sitä hyönteisten hyökkäyksiltä.
Saksassa tämä toimenpide ei kuitenkaan ole sallittu, toisin kuin muissa maissa. Joten kun ostat kiiltävän, paikallisesti kasvatetun omenan, voit olla varma, että se on luonnollinen suojakerros.
Jos omenat on keinotekoisesti vahattu, se on ilmoitettava selvästi pakkauksessa. Tyyny koostuu yleensä jostakin seuraavista materiaaleista:
- Mehiläisvaha
- kandelillavaha,
- karnaubavaha,
- Shellac.
Tämä suojakerros on terveydelle vaaraton ja sitä voidaan kuluttaa. Vahatut omenat kannattaa kuitenkin pestä huolellisesti lämpimällä vedellä. Koska kuoren alla on arvokkaita ravintoaineita, hedelmiä kannattaa kuoria vain, jos olet herkkä levitetyille aineille.
Vinkki
Ostaessasi varmista, että omenat ovat pulleat ja sileät ja ettei ihossa ole mustelmia. Nämä ominaisuudet osoittavat tuoreuden ja oikean säilytyksen myyntiin asti.
