Lue informatiivista tietoa sokerimaissista profiilista täältä. Testatut vinkit kertovat kuinka sokerimaissi kasvatetaan oikein, hoidetaan helposti, valmistetaan herkullisesti ja säilytetään pitkään.
Mikä on sokerimaissi ja milloin se on valmis korjattavaksi?
Sokerimaissi, joka tunnetaan myös nimellä sokerimaissi tai kasvimaissi, on yksivuotinen ruohokasvi ruohokasviheimosta (Poaceae). Sitä kasvatetaan makeiden, kullankeltaisten maissinjyvien vuoksi, jotka kasvavat 10–40 cm pituisina tähkinä. Paras aika sadonkorjuulle on maidon kypsä.
Profiili
- Tieteellinen nimi: Zea mays
- Perhe: Makeat ruohot (Poaceae)
- Synonyymit: sokerimaissi, kasvimaissi
- Esiintyvyys: Amerikka, Eurooppa, Afrikka, Aasia
- Kasvu: yksivuotiset, ruohomaiset, lehtipuut
- Kasvukorkeus: 60 cm - 300 cm
- Kukka: yksikotinen, eri sukupuolet
- Kukinta-aika: heinä-syyskuu
- Hedelmät: 10–40 cm pitkiä tähkiä
- Sadonkorjuuaika: heinäkuun lopusta lokakuuhun
- Juomakypsyys: Maidon kypsyys
- Säilyvyys: 1-3 päivää (jääkaapissa)
Missä maissi kasvaa?
Maissikasvit ovat peräisin Etelä-Amerikasta, ja niitä on viljelty Euroopassa 1500-luvulta lähtien. Lämpöä rakastava kesävilja aloitti voittonsa Euroopan mantereella Espanjassa ja Italiassa. Ensimmäiset kasvualueet Saksassa olivat leudon talven Rheinland ja Baden. Sata vuotta myöhemmin maissi oli vakiinnuttanut asemansa ravitsevana ja edullisena viljelykasvina. Nykyään maissi kasvaa kaikkialla maailmassa, missä voidaan taata vähintään 100 päivän pakkaseton, lämmin ja aurinkoinen viljelyjakso.
Miltä kukka näyttää?
Maissikasvit kukkivat yksikotisesti eri sukupuolilla. Tämä tarkoittaa, että jokaisella kasvilla on uros- ja naaraskukkia. Kukat sijaitsevat eri tasoilla monumentaalisessa varressa ja eroavat merkittävästi ulkonäöltään. Seuraavat ominaisuudet luonnehtivat sokerimaissin kukkia:
- uroskukat: huomaamattomat, terminaaliset, kellertävän violetit ruskeat
- Naaraskukat: varrelliset tähkät vihreillä suojuslehdillä, sivuttain lehden kainalossa
- Pölytys: tuulikuljetus
Kukinta-aikana naaraskukanpäistä kasvaa pitkiä stigmalankoja, niin sanottuja tyylejä. Nämä säikeet vangitsevat uroskukkien siitepölyn.
Milloin sokerimaissi on kypsä?
Suojuslehdillä suojattuja maissinjyviä muodostuu pullonmuotoiseen hedelmäpäähän kypsymisen aikana. Sokerimaissikasvit tuottavat kukin yhdestä kolmeen tähkäpäätä, jotka saavuttavat jopa 40 senttimetrin pituuden satokauden alkaessa. Täydellisen sadonkorjuuajan tunnistat maidon kypsyydestä. Tässä vaiheessa arpilangat ovat kuivuneet ruskeanpunaisiksi. Maissinjyvät ovat ulkopuolelta kullankeltaisia ja sisältä pehmeitä. Jos murskaat jyvän, ulos tulee valkoista maitomaista nestettä. Jos olet epävarma, poista kuoret maissintähkänäytteestä ja tutki maissinjyviä.
Tiesitkö, että maissityypit eroavat toisistaan paitsi kasvun, kypsymisajan ja maun suhteen, myös sen muodon, jossa maissinjyvät ponnahtaa popcorn-koneeseen? Tietolehti Galileo paljastaa yksityiskohdat:
Video: Viisi salaisuutta popcornista
Sokerimaissin kasvatus
Saksalaisessa harrastuspuutarhassa suositellaan varhaisten ja puolivälin varhaisten maissikasvien viljelyä. Suorakylvöä varten Keski-Euroopan kasvukausi on liian lyhyt 100 päivän vähimmäisviljelyjaksolle. Kasvatamalla sokerimaissia lasin alla annat nuorille maissikasveille todellisen etumatkan kasvuun. Älä missaa näitä nopeita ohjeita:
Pidä mieluummin sokerimaissia
Sokerimaissin kylvämiseen suosittelemme tuoreita, geneettisesti käsittelemättömiä siemeniä v altuutetulta erikoisliikkeeltä. Kotimaiset maissinjyvät soveltuvat viljelyyn vain rajoitetusti, koska koskaan ei voi olla varma, oliko naapuripeltomaan geneettisesti muunnettujen maissikasvien siitepöly mukana. Parhaan hedelmäntuotannon saavuttamiseksi viljellään vain yhtä maissityyppiä. Näin kylvät sokerimaissi oikein:
- Aikaikkuna: helmikuun puolivälistä maaliskuun alkuun
- Täytä viljelyruukut kookosmaalla tai kasvimaan ja hiekan sekoituksella
- Kostuta alusta hienolla suihkeella
- Istuta yksi maissinjyvä 4–5 cm syvälle jokaiseen ruukkuun
- Pitä siemensäiliöt läpinäkyvällä hupulla tai muovipussilla
Pidä ruukkumaa jatkuvasti hieman kosteana osittain varjostetussa ikkunapenkissä. Tuuleta kantta puoli tuntia joka päivä homeen muodostumisen estämiseksi. Lue seuraavasta taulukosta, kuinka kauan itäminen kestää.
Itämislämpötilataulukko
| Lämpötila | Itämisaika |
|---|---|
| 10°C | 22 päivää |
| 15°C | 12 päivää |
| 20°C | 7 päivää |
| 25°C | 3-4 päivää |
Kun itävyys alkaa, voit poistaa kannen. Kunnes istutuskausi alkaa ulkona, kastele säännöllisesti äläkä anna lannoitetta.
Sijainti
Seuraavat kriteerit luonnehtivat täydellistä maissikasvien viljelypaikkaa:
- Täysi aurinko, lämmin ja mieluiten tuulelta suojattu
- Ravintovainen, hiekka-savinen maa
- Tuore, kostea ja hyvin valutettu
Maaseudulla maissikasvien ja rehumaissipeltojen välillä tulee olla 300–500 metrin etäisyys. Lyhyemmät etäisyydet aiheuttavat ei-toivotun risteytysriskin sadon laadun kustannuksella.
Maanmuokkaus
Yksityisen maissinviljelyn menestyksen salaisuus on hyvä maanmuokkaus. Ihannetapauksessa sinun tulisi tehdä seuraavat työt edellisen vuoden syksyllä:
- Satojäämien, kivien, juurien poisto, kitkeminen
- Kaiva sänky kahden lapion syvyyteen, seulo puutarhamaata, haravoi maata useita kertoja
- Tekoita pintaan 3-5 l kompostia ja 100 g sarvilastuja neliömetriä kohden
- rypistele sängyn alue
Viherlanta niittyapilalla, herneillä, virnoilla tai lupiineilla on edullinen. Kevään niiton jälkeen palkokasvit jättävät jälkeensä typpipitoisen maaperän, jossa on ihanteelliset olosuhteet raskaan syöttötavan sokerimaissille.
Sokerimaissin istuttaminen
Istutuskausi alkaa toukokuun alussa. Vaikeissa paikoissa odota Ice Saintsin jälkeen. Sokerimaissia kasvatettaessa lohkoihin tai neliöihin istuttaminen on osoittautunut erinomaiseksi. Kuinka istuttaa sokerimaissi oikein:
- Esikasvatut maissikasvit kovettuvat 14 päivää huhtikuun puolivälistä/lopusta alkaen osittain varjossa päivällä
- Aseta ruukkujuuripallot veteen, kunnes ilmakuplia ei enää esiinny
- Kaiva istutuskuopat 1,5 kertaa juuripallon halkaisijalla
- Maissikasvien ruukkujen poistaminen ja istuttaminen
- Istutusetäisyys rivissä: 30–40 cm
- Rivien välinen etäisyys: 70 cm - 80 cm
- Purista maata ja vettä
Fleecepäällinen suojaa kasveja yöpakkasilta ensimmäisten viikkojen aikana. Multaaminen kompostilla tai lehdillä pitää juuret lisäksi lämpimänä.
Excursus
Dream Team sokerimaissi, pavut ja kurpitsa
Kun luot vihanneslapun, sokerimaissin, papujen ja kurpitsan triumviraatin lyömättömillä synergiatehosteilla. Maissikasvit toimivat kiipeilyapuna kiipeilypavuissa. Juureillaan pavut rikastavat maaperää typellä raskaille ruokintakoneille, sokerimaissille ja kurpitsalle. Kurpitsakasvit toimivat maissin ja papujen maanpeitteenä, hillitsevät ärsyttäviä rikkaruohoja ja suojaavat maaperää kuivumiselta.
sadonkorjuu sokerimaissi
Kun maissintähkät ovat saavuttaneet maidon kypsyysasteen, satokausi alkaa. Varhaisten lajikkeiden aloitussignaali annetaan heinäkuun lopussa. Voit korjata sadon pitämällä sipulia kädelläsi ja kiertämällä sen pois. Kuori kääreet irti ja nauti maun sokerisen-makean herkuttelun odotuksesta.
Varret ja lehdet kuivuvat seuraavien viikkojen aikana ja sopivat kompostikasaan. Jos et halua odottaa niin kauan, leikkaa korjatut maissikasvit maanpinnan tasolta ja silppua viherkasvit puutarhasilppurissa käytettäväksi silppuamismateriaalina.
Sokerimaissin hoito
Kastelu, lannoitus ja kasaaminen ovat mutkattoman hoito-ohjelman kolme tukipilaria. Näin hoidat sokerimaissia esimerkillisesti:
- Ruohohtaminen useita kertoja viikossa
- Kastelu, kun maan pinta on kuiva
- Riittää varret 30 cm:n korkeudelle kompostimaalla
- Lannoitetaan heinäkuun puolivälissä 100 g sarvilastuja/m²
- Lannoita lisäksi 2 viikon välein laimennetulla nokkosenlannalla (10 osaa vettä, 1 osa lantaa)
On tärkeää huomata, että kastelun tarve kasvaa vähitellen kukinnan alkaessa. Jos kostea, kylmä loppukesän sää viivästyttää tähkän kypsymistä, poista kertynyt maa.
sairaudet
Seuraavia sairauksia voidaan odottaa viljeltäessä sokerimaissia:
- Maissijalkabrandy (Ustilago maydis)
- Maissin ruoste (Puccinia sorghi)
- Lehtitäpläisyys (Helminthosporium sp.)
Maissirutto on sieni-infektio, joka vaikuttaa vain maissin kasveihin Euroopassa. Maissin ruoste on ruostesienten aiheuttama, ja se on suuri päänsärky pääasiassa Keski-Euroopassa. Toinen sieni-infektiotyyppi on lehtilaikku, jota esiintyy pääasiassa maissin viljelyssä. Toistaiseksi ei ole tunnettuja kotipuutarhoille hyväksyttyjä tehokkaita torjuntatoimenpiteitä.
Sokerimaissin valmistus
Monet herkulliset reseptit maissin valmistukseen saavat suun vesille. Makea tai suolainen, grillattu, paahdettu ja tuore salaatiksi – jokaiselle maissigurmeille löytyy herkullinen muunnelma. Lapset ja aikuiset rakastavat napostella mehukkaita, sokerimaissin jyviä suoraan kullankeltaisesta, täydellisesti kypsästä tähkästä. Tärkeimmät kysymykset parhaasta valmistautumisesta saavat tiiviin vastauksen täältä:
- Kuinka kokata? Vedessä ripaus sokeria ja ripaus hyvää voita.
- Kuinka kauan keittää? Pienet tähkät 10 minuuttia, suuret tähkät 15 minuuttia.
- Milloin se on valmis? Kun maissinjyvät voidaan helposti poistaa haarukalla.
Maissintähkien säilöntä – vinkkejä
Heti kun se on korjattu, sokerimaissin sisältämä sokeri muuttuu tärkkelykseksi. Vain 24 tunnin kuluttua sokeripitoisuus on pudonnut puoleen. Tuloksena on jauhoinen, mieto maku. Hyviä syitä säilyttää juuri korjatut maissintähkät. Näin se toimii:
- Yksi tai kolme päivää: Kääri tuoreet maissintähkät kosteaan liinaan ja laita jääkaappiin.
- Kuudesta kahdeksaan kuukautta: Blanssaa maissintähkiä 5 minuuttia, anna jäähtyä, pakasta pakastepusseissa.
- Vuotta ja pidempään: Työnnä kannet ylös, sido ne sämpylään, ripusta maissintähkät ylösalaisin kuivumaan.
Suositut lajikkeet
Maukkaita maissilajikkeita yksityiseen viljelyyn esittelee seuraavan valikoiman:
- Golden Bantam: Premium-lajike, kukinta-aika heinä-syyskuussa, vastapoimittu kulutukseen, kasvukorkeus jopa 200 cm.
- Ashworth: erittäin varhainen lajike, keltaiset maissintähkät, sopii viileämpiin paikkoihin ja pieniin puutarhoihin, kasvukorkeus jopa 150 cm.
- Nana: loistava popcorn-lajike, tähkät jopa 20 cm pitkiä, kompakti kasvu jopa 150 cm korkea.
- Damaun: Maissilajike kärsimättömille harrastuspuutarhureille, kypsymisaika 85-95 päivää, herkulliset, ekstramaissin ytimet.
- Medzid: keskiaikainen, vastustuskykyinen sairauksille, vakaa, sokerimaissintähkä, 150 cm korkea.
UKK
Mitä eroa on sokerimaissilla ja rehumaissilla?
Toisin kuin rehumaissi, sokerimaissin jyvät maistuvat miedon make alta. Rehumaissina kasvatettavat maissityypit saavat maitokyppsyn lopussa jauhoisen maun, joka voimistuu matkalla taikinan kypsyyteen. Maidon kypsät, juuri korjatut sokerimaissijyvät tekevät sen, mitä nimi lupaa.
Onko sokerimaissi terveellistä?
Sokerimaissi on erittäin terveellinen kesävilja koko perheelle. 100 grammaa sokerimaissia sisältää huikeat 10 grammaa kuitua, 9 grammaa proteiinia, 16 grammaa hiilihydraatteja ja 1 gramman rasvaa. Lisäksi maissinjyvät ovat täynnä terveellisiä kivennäisaineita, kuten kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa ja monia vitamiineja. Ohut 87 kaloria 100 grammaa kohden, kasvimaissi on herkullinen herkku, joka ei päädy lantiolle.
Miten juuri korjatut maissintähkät säilytetään, kunnes ne on valmistettu?
Kotona, viikoittain markkinoilta tai supermarketista kasvatetut maissintähkät säilyvät parhaiten jääkaapissa. Kääritty kosteaan keittiöpyyhkeeseen hidastaa sokerin muuntamista tärkkelykseksi yhdestä kolmeen päivään. Pidemmän säilyvyyden takaamiseksi voit vaakaista ja pakastaa tähkät.
