Älä heitä viikunaa pois, jos hedelmä on sisältä keltainen. Itse asiassa viikunan lihan väri ei salli johtopäätösten tekemistä sen sulavuudesta. Lue täältä, ovatko keltahedelmäiset viikunat syötäviä vai eivät.
Onko keltalihainen viikuna syötävä?
Jos viikuna on sisältä keltainen, voitkuluttaa hedelmää epäröimättä Keltainen hedelmäliha on yhtä runsaasti vitamiineja, kaliumia ja kuitua kuin punaviolettimassa. Uhkoisen tuoksuinen, sameakuorinen ja homepäällysteinen viikuna ei ole syötävä, riippumatta hedelmälihan väristä.
Millä viikunoilla on keltainen liha?
Jotkut valikoidut,vihreäkuoriset viikunalajikkeet ovat sisältä keltaisia ja syötäviä. Itse asiassa nämä keltalihaiset viikunat (Ficus carica) maistuvat yhtä mehukka alta ja make alta kuin purppurahedelmäiset lajikkeet:
- Dottato: Italialainen premium-lajike aromaattisella, keltaisella hedelmälihalla, sopii hyvin yksityiseen viljelyyn Saksassa.
- Columbaro: vaaleanvihreät, suhteellisen suuret hedelmät keltaisella varrella ja vaaleankeltaisella lihalla.
- Mary Lane: suuret, kellanvihreät viikunat (enintään 85 g), sisältä meripihkankeltainen täysin kypsänä.
- Golddrop (Goutte d’Or): historiallinen ranskalainen taloviikuna, sisältä tummankeltaisesta hunajan väriseen, maultaan makea, erityisen kestävä, kantaa kaksi kertaa.
Milloin ei saa syödä keltalihaisia viikunoita?
Vikuna on huono, jos hedelmästä lähteeepäherkullista, hapan hajuaja kuori tuntuumushy alta painetestattaessa. Nämä kriteerit koskevat kaikkia viikunalajikkeita kuoren ja hedelmälihan väristä riippumatta. Viikunan pilaantunutta lihaa vahingossa tapahtuva pureminen ei yleensä aiheuta huolta - yhtä poikkeusta lukuun ottamatta.
Et todellakaan saa syödä viikunaahomeisella pinnoitteella. Homeen syöminen onterveydelle erittäin vaarallista ja voi aiheuttaa vakavia myrkytysoireita, kuten oksentelua, kouristuksia ja ripulia.
Vinkki
Viikunoita on parasta syödä kuorineen
Tuoreet viikunat maistuvat parhaiten kuorineen. Viikunan ihon alla on arvokkaita vitamiineja ja kuituja, joita sinun ei pidä missata. Pese vain viikuna ja syö se tavallisena. Jos et halua syödä sen kuorta, voit puhdistaa tai puolittaa viikunan ja kauhaa siitä maukkaan hedelmälihan. Hyvää ruokahalua.
