1800-luvun loppua kohden japanilainen knotweed tuotiin Eurooppaan toimimaan tuottavana rehukasvina paikallisille metsästettäville villieläimille. Itsepäinen kauris ei kuitenkaan hyväksynyt tarjousta, vaan erittäin nopeasti kasvava ja vaikeasti hallittava kasvi levisi vääjäämättä. Neofyytti syrjäyttää aggressiivisesti kotoperäisiä kasvilajeja, mutta kemiallisten käsittelyjen sijaan käytämme mieluummin tätä herkullista oksaruohoa vihannesena.
Voitko syödä japanilaista knotweed?
Japanilaista oksaruohoa voidaan käyttää vihanneskasvina ja se maistuu raparperille. Sitä voidaan valmistaa erilaisina ruokia, kuten hillokkeita, murusia tai hedelmäkakkuja. Kiinnitä kuitenkin huomiota oksaalihappopitoisuuteen ja kerää vain alle 20 cm:n kokoisia nuoria versoja.
Japanilainen oksaruoho ruokakasvina
Itä-Aasian kotimaassaan oksaruohoa on viljelty ja prosessoitu kasviskasvina, joka on samanlainen kuin kotimainen raparperimme, vuosisatojen ajan. Itse asiassa maku on samanlainen kuin raparperilla ja valmistusmenetelmät ovat samat. Japanilaisen knotweedin nuoret versot ovat herkullisia sekä suolaisissa että makeissa ruoissa, kuten hillokkeissa, muruissa tai hedelmäkakuissa.
Miksi japanilainen knotweed on niin terveellistä
Japanilainen knotweed sisältää antioksidanttia Reservatrol, kasviaine, jota löytyy myös sinisistä rypäleistä (ja siksi punaviinistä) ja sillä on ennen kaikkea sydäntä suojaava vaikutus. Lisäksi tällä aineella sanotaan olevan muita terveysvaikutuksia, joista osa on todistettu eläinkokeissa laboratorio-olosuhteissa. Reservatrolin sanotaan paitsi suojaavan verisuonia, myös vahvistavan immuunijärjestelmää ja tappavan joitain syöpäsoluja.
Japanilaisen oksaruohon kerääminen ja korjuu
Nuoret versot voidaan korjata ympäri vuoden huhtikuusta alkaen, mutta vain, jos ne ovat korkeintaan noin 20 senttimetriä. Myöhemmin ne sisältävät liikaa oksaalihappoa ja ne muuttuvat puumaiseksi ja syötäväksi kelpaamattomiksi. Keräämisen yhteydessä kiinnitä huomiota siihen, mistä leikkaat versot - muutama vuosi sitten japanilainen räsikkarokko istutettiin pääasiassa maaperään, joka oli raskasmetalleilla ja myrkkyillä voimakkaasti saastunut, koska se voi imeä niitä suuria määriä ja edistää siten maaperän kunnostamista.
Vilje japanilaista knotweed vain ruukuissa
Puutarhassa kasvia tulee viljellä vain ruukussa hallitsemattoman leviämisen estämiseksi – pienikin pala juuria riittää.
Japanilaisen knotweedin valmistaminen
Voit valmistaa japanilaisen knotweedin kokonaisina tikkuina tai leikata pieniksi paloiksi, esimerkiksi
- Paistetut vihannekset
- Villiraparperi
- kompotissa
- Chutney
- Murruta (eli paistettu rapeaksi uunissa sprinkleillä)
- hedelmäkakulla
- Jam
- tai nautiskelu
Vinkkejä ja temppuja
Huomaa kuitenkin, että korkean oksaalihappopitoisuuden vuoksi (oksaalihappo sitoo kalsiumia itseensä) niveltulehdusta, kihtiä tai munuaisten vajaatoimintaa sairastavien sekä lasten käyttöä tulee rajoittaa ankarasti ja raskaana olevien naisten tulee välttää juomista se kokonaan.
