Kysymys siitä, onko kurpitsa hedelmä vai vihannes, saattaa horjuttaa tieteen perustaa. Katso täältä, miksi kurpitsa täyttää molempien luokkien kriteerit – miten kasvitieteilijät saavat sen silti oikein.
Onko kurpitsa hedelmä vai vihannes?
Onko kurpitsa hedelmä vai vihannes? Kurpitsa täyttää kriteerit molemmissa luokissa: Kasvitieteellisesti se on hedelmä, koska se syntyy pölytetystä kukasta, mutta ruokamääritelmän mukaan se on vihannes. Siksi kurpitsaa kutsutaan "hedelmävihannekseksi".
Selvästi epäselvä – vankkumaton kieltäytyminen määrityksestä
Viimeistään kun itse kasvatettu kurpitsa tulee sisällyttää tasapainoiseen ruokavalioon, herää kysymys: onko kurpitsa hedelmä vai vihannes? Joten tässä on tieteelliset määritelmät sen määrittämiseksi oikein:
- Hedelmän määritelmä: hedelmät, jotka syntyvät monivuotisten kasvien kukista, syödään raakana ja kasvavat puissa tai pensaissa
- Vihanneksen määritelmä: kerran kantavien kasvien syötävät osat, jotka syödään kypsennettyinä ja kasvavat maassa
Kirsikat, päärynät ja omenat ovat selvästi hedelmiä. Selkeyttä on myös porkkanoilla, purjoilla ja kukkakaalilla. Ja kurpitsa? Sellu kulutetaan pääasiassa raakana. Kurpitsa viihtyy yksivuotisessa kasvissa maassa.
Viimeinen yritys selkeään luokitteluun perustuu kulutustapoihin. Nautimme hedelmistä sokerilla ja vihanneksilla suolalla ja pippurilla. Rehellisesti, kurpitsalajikkeet, kuten "Little Sweet" tai "Mandarin" suolalla ja pippurilla? – ei kiitos.
Salomoninen kompromissi: hedelmävihannekset
Tutkijat löysivät tien ulos ongelmasta, kun he sovittivat hedelmän kasvitieteellisen määritelmän vihannesten elintarvikemääritelmään. Loistava tulos on: hedelmävihannekset.
Koska kurpitsa syntyy pölytetystä kukasta, sitä pidetään kasvitieteellisen määritelmän mukaan hedelmänä. Koska sitä viljellään vain yksivuotisena sängyssä ja parvekkeella, se luokitellaan ruokamääritelmän mukaan vihannekseksi - looginen johtopäätös: hedelmävihannekset.
Entä koristekurpitsat? – älä kiukuttele
Koristekurpitsojen os alta luokittelusta tulee sitten täysin merkityksetön. Tämä viittaa kurpitsalajikkeisiin, joilla on korkea koristeellinen arvo, mutta jotka ovat myös syömättömiä. Koska ne sisältävät terveydelle haitallista katkeraa ainetta, niiden käyttö aiheuttaa vakavaa pahoinvointia ja vatsavaivoja. Tästä näkökulmasta katsottuna niitä pidetään todennäköisemmin myrkyllisinä kasveina.
Koristeelliset kurpitsat kuitenkin enemmän kuin korvaavat syömättömyytensä lumoavalla tai oudolla ulkonäöllä. Lajikkeet, kuten iloiset, värikkäät 'Shenot Crowns' tai 'Autumn Wing' pitkällä joutsenkaulalla, ovat epäilemättä puutarhassa kasvattamisen arvoisia.
Koristekurpitsojen viljelyn myötä harrastuspuutarhanhoito muuttuu puutarhanhoidon taiteeksi, jota vietetään suurella sitoutumisella. Mitä väliä sillä on, ettei se ole hedelmiä eikä vihanneksia?
Vinkkejä ja temppuja
Kurpitsan kaksoisluokittelu hedelmiksi ja vihanneksiksi hedelmävihanneksiksi ei tarkoita, että kasvi tulee toimeen molempien luokkien kaikkien jäsenten kanssa. Sekoitettu kulttuuri perunoiden, tillin tai kurkkujen kanssa on yhtä epäsuotuisa kuin melonien naapurusto. Jos kuitenkin istutat kurpitsan sipuli- ja hernerenkaaseen, molemmat kulttuurit hyötyvät toisistaan.
