Trooppista papaijaa on vaikea luokitella hedelmäksi tai vihanneseksi. Loppujen lopuksi hedelmät, jotka maistuvat täysin kypsänä erittäin make alta, voidaan valmistaa ja syödä kuin vihannes kypsinä.
Onko papaija hedelmä vai vihannes?
Se, pidetäänkö papaijaa hedelmänä vai vihanneksena, riippuu sen kypsyydestä: kypsymättömiä papaijaa käytetään usein vihannesten tavoin, esim. B. chutneyssa, salsassa tai curryssa, kun kypsää, makeaa papaijaa syödään kuin hedelmää.
Erilaiset sadonkorjuuajat ja käyttötavat
Tarkka sadonkorjuuaika ei vielä määrää sen käyttöä hedelmänä tai vihannesena, sillä papaijat voivat kypsyä vielä senkin jälkeen, kun ne on poimittu kasvista kypsymättöminä. Seuraavat tuotteet valmistetaan kypsästä papaijasta esimerkiksi Thaimaassa ja Laosissa:
- Chutneys
- Salsas
- Curries
Laosissa kypsymättömistä papaijoista, tahmeasta riisistä ja kalakastikkeessa marinoiduista rapuista valmistettu Som Tam on jopa virallinen kansallisruoka. Makeita hedelmiä sitä vastoin syödään monissa maissa kuten hedelmiä. Niiden makeaa makua voi vahvistaa lisäämällä sokeria, sitruunamehua ja inkivääriä.
Vinkkejä ja temppuja
Kun ostat hedelmiä, jotka eivät ole täysin kypsiä, valitse näytteet, joissa on keltaisia pilkkuja tai raitoja. Vain nämä ovat kypsymisprosessissaan riittävän pitkälle kehittyneet saavuttaakseen maksimaalisen maun kypsytyksen aikana.
