Mustikat ovat terveellistä virvoketta, jossa on paljon vitamiineja kesän helteessä. Optimaalisen makuelämyksen saavuttamiseksi ne tulisi poimia vain täysin kypsinä, koska ne eivät kypsy.
Milloin mustikat ovat kypsiä ja mistä tunnistan ne?
Mustikat ovat kypsiä, kun ne ovat väriltään tummansinisiä ja muodoltaan täyteläisiä. Ne voidaan repiä helposti irti pensaista kevyellä painalluksella. Sadonkorjuuaika alkaa heinäkuun alussa ja kestää viljellyillä mustikoilla noin kaksi kuukautta, mutta on lyhyempi metsämustikoilla.
Oikea aika metsäkävelylle
Jos omassa puutarhassasi on liian kuuma juhannuksena, voit tappaa kaksi kärpästä yhdellä iskulla virkistävällä metsäkävelyllä. Heinäkuun alusta alkaen nummimetsien avoimilla ja joillakin rinteillä kypsyvät metsämustikoiden pienet ja erityisen aromaattiset hedelmät. Niiden sadonkorjuuaika on yleensä hieman lyhyempi kuin viljeltyjen mustikoiden, koska ne saavuttavat vain matalan pensaskorkeuden, ja hedelmiä on hyvin vähän per kasvi. Korkeammissa korkeuksissa metsämustikoita voidaan joskus kerätä vielä elokuussa. Kun kaikki marjat kerätään metsästä, on tärkeää, että poimittuja hedelmiä ei syötä suoraan metsässä pesemättä niitä. Niin houkuttelevia kuin hedelmät virkistyksenä ovatkin, voit suojautua vaaralliselta ketun lapamatolta pesemällä tai säilömällä sitä runsaasti.
Tunnista täysin kypsät hedelmät yhdellä silmäyksellä
Pohjois-Amerikan viljeltyjen mustikoiden jopa 2,5 metriä korkeissa pensaissa hedelmät kypsyvät noin kahden kuukauden viiveellä heinäkuun alusta. Kuten vadelmat, täysin kypsät ja erittäin kypsymättömät hedelmät voivat roikkua vierekkäin. Kypsät mustikat tunnistat niiden tummansinisestä väristä ja täyteläisestä muodosta. Poimintahetkellä ne saa helposti irti pensaista kahdella sormella kevyellä painalluksella. Toisin kuin luonnonvaraisten mustikoiden korjuussa, viljeltyjen mustikoiden yksittäisten hedelmien mustelmat eivät ole niin vakavia, koska niiden hedelmäliha ja mehu eivät ole värjätty siniseksi eivätkä siksi värjää sormia ja käsiä sinisiksi.
Nopeuta ja helpota sadonkorjuuta
Jos sinulla on paljon mustikoita korjattavana, kannattaa ostaa niin sanottu mustikkakampa. Tämä on laatikon muotoinen sadonkorjuulaite, joka koostuu etuosasta, jossa on kampaan järjestetyt metallipiikit ja keräysastia. Sen avulla voidaan irrottaa useita marjoja oksasta repimättä lehtiä irti. Tämä vaatii kuitenkin harjoittelua, muuten kypsymättömät marjat, jotka ovat usein hyvin lähellä kypsiä hedelmiä, repeytyvät pois. Isommista määristä mustikoita voidaan jalostaa erilaisiksi herkuiksi, kuten:
- Kakku mustikoilla
- Jam
- hedelmämehu
- kuivatut mustikat
- jäädytetyt marjasekoitukset sunnuntai- ja jälkiruokiin
Vinkkejä ja temppuja
Jos et voi syödä mustikoita tuoreina tai kypsentää niitä heti, on parempi jättää ne pensaan roikkumaan. Ne kestävät yleensä paremmin kasvien päällä ripustettuna kuin jääkaapissa tai huoneenlämmössä.
