Yli 1000 olemassa olevasta mangolajikkeesta vain noin 30 eri lajiketta tulee Saksan markkinoille. Ne eroavat toisistaan huomattavasti paitsi muodon ja värin, myös maun suhteen.
Mitkä mangotyypit ovat erityisen suosittuja?
Joitakin tunnettuja mangolajikkeita ovat Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango ja Haden. Niiden väri, muoto, koko ja maku vaihtelevat. Kent ja Manila Super Mango ovat erityisen makeita, Nam Dok Mai erittäin kermainen ja Haden aromaattinen.
Mangot vaihtelevat kooltaan noin luumun kokoisista noin kahden kilon hedelmiin. Suurin osa myymistämme mangoista painaa kuitenkin 150–680 g. Väri vaihtelee punaisen, keltaisen ja vihreän välillä. Mangon muoto voi olla myös hyvin erilainen, esimerkiksi sydämenmuotoinen, pyöreä tai soikea.
Suositut mangolajikkeet:
- Kent: Kaliforniasta, iso pyöreä hedelmä, tummanpunainen kuori hieman keltaisella, erittäin makea mehukas hedelmäliha, pieni siemen
- Nam Dok Mai: Thaimaasta, soikea hedelmä, kermankeltainen kuori, keltainen, erittäin makea liha
- Keitt: Floridasta, soikea hedelmä, keltainen kuori vaaleanpunaisella, kiinteä oranssinkeltainen hedelmäliha, makea täyteläinen maku
- King: Australiasta, suuret pyöreät hedelmät, appelsiinin kuori, kiinteä keltuaisen keltainen hedelmäliha, mieto-makea maku selkeällä mausteella
- Manila Super Mango: Filippiineiltä, kelta-appelsiininkuori, voiinen, mehukas hedelmäliha, maailman makein mango (Guinnessin ennätysten kirjan mukaan)
Haden: maailman laajimmin viljelty mangolajike, soikea hedelmä, täyteläinen keltainen kuori punaisella ylivuotolla, aurinkoisenkeltainen aromaattinen ja hieman kuitumainen sellu
Milloin mango on kypsä?
Väri ei paljasta käytännössä mitään mangon kypsyydestä. Lajikkeesta riippuen on täysin kypsiä syvän vihreitä hedelmiä ja kypsymättömiä, mutta kauniita punaisia hedelmiä. Kypsät mangot tuoksuvat erittäin aromaattisesti ja antavat, kun niitä painetaan kevyesti sormella. Painopiste on "helppo". Sitä ei saa puristaa, muuten sinne ilmestyy mätä täplä. Lisäksi kypsän mangon kuoressa on yleensä pieniä tummia pilkkuja.
Vinkkejä ja temppuja
Tunnistat kypsän mangon sen voimakkaasta tuoksusta. Jos se kuitenkin haisee happam alta tai alkoholilta, se on ylikypsä ja sen syöminen kannattaa lopettaa.
