Etelä-Amerikan subtrooppisista alueista peräisin olevat Physalisin (kutsutaan myös Andien marjoiksi tai Cape karviaismarjoiksi) herkulliset hedelmät eivät vain näytä herkullisilta, vaan ovat myös todellisia vitamiinipommeja. Ei siis ihme, että yhä useammat puutarhan ja parvekkeen omistajat viljelevät tätä helppohoitoista kasvia. Valitettavasti kirsikkakokoiset hedelmät kypsyvät vasta, kun lämpöä on riittävästi, joten sato voi joinakin vuosina epäonnistua liian lyhyen kesän vuoksi. Tällaisissa tapauksissa puutarhuri kysyy itseltään: Saako Physaliksen antaa kypsyä?
Voitko antaa Physaliksen kypsyä?
Fysalis voi jatkaa kypsymistä tietyissä olosuhteissa: Kun hedelmät ovat melkein kypsiä, voit joko sijoittaa ne kasvin kanssa lämpimään talvitilaan, ripustaa versot tai levittää marjoja suurelle alueelle. Vihreät, kypsymättömät hedelmät eivät kuitenkaan kypsy.
epäkypsä korjattu fysalis ei kypsy
Pienemmät ja vihreät hedelmät eivät varmasti enää kypsy, vaikka lisäisit omenan tai banaanin. Tässä tapauksessa karkaavat kypsymiskaasut vain kiihdyttävät mädäntymisprosessia. Jos Physalis-marjat ovat kuitenkin melkein kypsiä - mutta eivät vielä aivan - niin sinulla on mahdollisuus antaa niiden kypsyä. Voit tehdä tämän kolmella tavalla:
1. Ensinnäkin asetat kasvi lämpimään talvitilaan. Varmista kuitenkin, että kastelet Physalisia riittävästi, sillä voi olla tarpeen lisätä lannoitetta uudelleen. Lisäksi kasvin tulee olla mahdollisimman kirkas. Jos se menettää lehdet, se on liian tumma. Kun kaikki hedelmät ovat kypsyneet, Physalis voi siirtyä oikeisiin talvitiloihinsa. Tämä menetelmä toimii, vaikka hedelmät ovat vielä hyvin vihreitä.
2. Katkaiset kasvin ennen ensimmäistä pakkasia ja ripustat versot kypsymättömien hedelmineen pimeään ja lämpimään paikkaan. Tämä toimii kuitenkin vain melkein täysin kypsien marjojen kanssa.
3. Voit korjata lähes kypsiä marjoja, mukaan lukien varsi ja kuori. Levitä hedelmät suurelle alueelle lämpimään paikkaan, ne kypsyvät siellä.
Tomatillot korjataan vihreinä
Kypsentämättömät Andien marjat maistuvat hyvin happam alta ja ovat myös myrkyllisiä suurina määrinä. Toisin kuin tämän tyyppinen Physalis, voit korjata meksikolaisen tomatillon (Physalis ixocarpa) vihreänä. Tämä hedelmä saa vihreän violetin värin kypsänä ja voidaan sitten syödä raakana. Kypsää tomaattia sitä vastoin käytetään usein runsaiden ja/tai kuumien salsojen ja chutneyjen valmistukseen.
Vihreä salsa tomatilloilla (salsa verde)
Tyypilliseen meksikolaiseen salsaan tarvitset:
- Tomatilloja, chilipippuria, sipulia ja valkosipulia, kaikki hienoksi pilkottuna
- Vihanneksia kypsennetään runsaassa oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Vähän ennen kypsennysajan loppua sokeria lisätään maun mukaan.
- Anna salsan jäähtyä ja mausta sitten suolalla, pippurilla ja hienonnetuilla yrteillä.
- Erityisesti basilika ja persilja sopivat hyvin yhteen
Vinkkejä ja temppuja
Vihreitä tomatilloja käytetään ensisijaisesti vihannestena ja ne ovat erittäin monipuolisia. Ne sopivat hyvin kasvispataisiin, salaatteihin, dippiin ja kastikkeisiin. Hedelmät maistuvat erityisen hyvältä avokadon ja tomaattien seurassa.
