Koska ryppyä esiintyy aromiaineena monissa perinteisissä ruoissa, se on luonnollisesti pohjimmiltaan syötävää. Sinun tulee kuitenkin olla varovainen nauttiessasi sitä säännöllisesti, muuten se voi vahingoittaa terveyttäsi.
Onko metsuri myrkyllistä tai syötävää?
Puukukka on syötävää pieninä määrinä ja sitä voidaan käyttää juomien ja ruokien mausteena. Liiallisesti tai säännöllisesti käytettynä sen sisältämä kumariini voi kuitenkin aiheuttaa terveysongelmia, kuten uneliaisuutta, päänsärkyä ja maksavaurioita.
Ruhvin käyttö ruoassa
Ruoksu on tullut tunnetuksi makuaromina viimeisen sadan vuoden aikana, pääasiassa seuraavien tuotteiden kautta:
- Maibowle tai myös Waldmeisterbowle
- Berliner Weisse
- Waldmeisterbrause
- Waldmeister-limonadi
Sen ominaisella maulla yhdessä tiettyjen ruokien ja juomien happamuuden kanssa on virkistävä ja virkistävä vaikutus. Lisäksi metsikköä käytettiin ja käytetään myös luonnollisena lääkkeenä päänsärkyyn, sillä katsotaan olevan myös ruoansulatusta edistävä ja kouristuksia estävä vaikutus. Kun monet lasten juomat ja makeiset oli aiemmin maustettu aidolla rähjällä, nykyään nämä makumuunnelmat voidaan jäljittää keinotekoisesti luotuun aromiin. Tämä johtuu siitä, että aidon rähnin käyttö näissä tuotteissa on ollut Saksassa kiellettyä vuodesta 1974 sen sisältämän kumariinin vuoksi.
Ruun kulutuksen vaarat
Oikein käsiteltynä ja säästeliäästi annosteltuna rypäle on periaatteessa terveydelle enemmän hyödyllistä kuin haitallista. Sen käytön kieltäminen lapsille tarkoitetuissa tuotteissa johtuu kuitenkin usein hyvin säännöllisestä kulutuksesta ja mahdollisista terveyshaitoista. Ruhkon kumariinin yliannostus voi aiheuttaa uneliaisuutta ja päänsärkyä, mutta voi myös aiheuttaa pysyviä maksavaurioita.
Oikea menetelmä metsänhakkuuun
Kasvi Galium odoratum, joka tunnetaan nimellä Woodruff, kerätään yleensä luonnollisista lähteistä metsästä, mutta joskus sitä kasvatetaan myös erityisesti varjoisissa paikoissa puutarhassa. Alueesta riippuen metsikukka kukkii huhtikuun puolivälin ja toukokuun puolivälin välillä, vähän ennen sitä se saavuttaa voimakkaimman arominsa.
Vinkkejä ja temppuja
Puukukka sopii syötäväksi myös yrttinä salaatteihin ja jälkiruokiin, mutta aromi saadaan yleensä liottamalla hetkeksi kuihtuneet varret pienessä nesteessä.
