Toistaiseksi harvinaisuus saksalaisissa harrastuspuutarhoissa, korianteria pidetään maailmanlaajuisesti yleisimmin käytettynä mausteena. Lehdet ovat etusijalla siemeniin nähden. Olemme koonneet sinulle hyödyllistä tietoa alkuperästä ja parhaista lajikkeista tänne.
Mistä korianteri tulee alun perin?
Korianterin alkuperä juontaa juurensa 5000 vuoden taakse, ja se löytyy todennäköisesti itäisestä Välimerestä. Sieltä mauste pääsi Babylonian palatsin puutarhoihin, arvostettiin muinaisten egyptiläisten ja myöhemmin Aasiassa ja Euroopassa ja sitä käytettiin 1600-luvulla. Tuotu Amerikkaan 1800-luvulla.
Välimerellinen maustekasvi
Korianteri aloitti voittomarssinsa maapallon ympäri todennäköisesti itäiseltä Välimereltä. Sieltä mauste löysi tiensä Babylonian kuninkaan palatsin puutarhaan 5000 vuotta sitten, kuten muinaiset savitaulut osoittavat. Lisäksi muinaiset egyptiläiset arvostivat lehtiä ja siemeniä niin paljon, että he käyttivät korianteria hautausmaana. Myös kuuluisan faarao Tutankhamonin piti syödä maustetta matkallaan ikuisuuteen.
Kiinalaiset tutustuivat korianteriin ja rakastivat sitä noin vuonna 400 jKr. Britit mainitsivat maustekasvin vuonna 1066 jKr., josta se levisi kaikkialle Eurooppaan. Vasta 1600-luvulla maahanmuuttajat veivät siemenet Pohjois- ja Etelä-Amerikkaan, missä korianteri aiheutti sensaatiota ruokalistoilla. Nykyään mauste hallitsee ensisijaisesti aasialaista ja eteläamerikkalaista ruokaa.
Pieni mutta hieno valikoima lajikkeita – kutsu selaamaan
Seuraavat lajikkeet ja niiden yksilölliset ominaisuudet paljastavat, miksi korianteri on niin suosittu:
- ’Cilantro’: maailman eniten syöty yrtti, erityinen korianterinlehti miedolla tuoksulla
- 'Thüringer': paikallinen rotu, helppo kasvattaa, sopeutunut erinomaisesti ilmastoomme
- ’Confetti’: tekee vaikutuksen erityisen herkillä, höyhenmäisillä lehdillä, ihanteellinen lajike aloittelijoille
- 'Jantar': venäläinen lajike, jolla on pähkinäinen aromi, ihanteellinen pakastettavaksi
Jos etsit monivuotista korianteria, löydät vietnamilaista korianteria. Kasvitieteellisesti eri lajiksi luokitelluissa lehdissä on edelleen tyypillinen makea korianterin aromi. Vaikka kasvi ei ole pakkasenkestävä, se pystyy talvehtimaan sisätiloissa. Kauniiden vaaleanpunaisen punaisten kukkien ansiosta tätä lajiketta viljellään usein riippukoreissa.
Vinkkejä ja temppuja
Korianteria ei erota vain jäljittelemätön maku. Maustekasvi on helppo kylvää mihin tahansa harrastuspuutarhaan. Lisäksi korianteri viihtyy ihanasti parvekkeen ruukussa ilman jatkuvaa hoitoa.
