Erityisesti intialainen balsami on monien puutarhureiden tuttu ja pelätty rikkaruohona. Mitä jos ahmi itseäsi tällä yrtillä? Onko se edes syötävää?
Mitkä balsamin osat ovat syötäviä?
Intialainen balsami on osittain syötävää: vaaleanpunaiset kukat ja oudon näköiset siemenet voidaan syödä raakana. Ne maistuvat make alta tai pähkinäiseltä. Lehdet ja varret tulisi kuitenkin syödä vain kypsennettynä, muuten ne voivat olla lievästi myrkyllisiä.
Kukat ja siemenet ovat syötäviä
Impatiensin vaaleanpunaiset kukat ja pienet oudon näköiset siemenet ovat syötäviä. Tämä koskee kaikkia lajeja. Toisin kuin he, sinun ei pitäisi syödä lehtiä ja varsia raakana. Ruoanlaitto on jotain muuta
Suloiset kukat syötäväksi koristeeksi
Kukat ovat esillä heinäkuusta lähtien. Uusia kukkia voi muodostua lokakuuhun tai ensimmäisiin pakkasiin asti. Siksi heinäkuusta lokakuuhun on näiden keräysaika.
Kukkia voi syödä raakana. Ne maistuvat make alta korkean nektaripitoisuutensa vuoksi. Olipa sitten syötäväksi koristeeksi ruokiin, salaatteihin tai kukkahyytelön valmistukseen – käyttökohteita on monia.
Pähkinäiset siemenet välipalaksi
Jalokiven siemenet korjataan syksyllä. Niiden maku on hieman pähkinäinen. Se muistuttaa epämääräisesti tuoreita saksanpähkinöitä. Jos sinulla on paljon aikaa, voit korjata monia siemeniä ja käyttää niitä esimerkiksi gluteenittomien ruokien jauhojen korvikkeena. Siemenet sopivat ihanteellisesti seuraaviin ruokiin:
- Muffinsit
- Spramcake
- pannukakut
- Risotto
- Pesto
- Bratlings
Sekä kypsät siemenet että kypsymättömät (valkoiset) siemenet ovat syötäviä raakana. Ne maistuvat herkulliselta myös paahdettaessa. Tässä muodossa ne sopivat mysliin tai välipalaksi aterioiden välissä.
Lehdet – ei kovin maukkaita
Vaikka tuoreet lehdet ovat lievästi myrkyllisiä ja voivat aiheuttaa pahoinvointia, lehdet ovat syötäviä kypsennettynä. Ne voidaan valmistaa esimerkiksi pinaatin tapaan. Mutta kulinaarisesta näkökulmasta niistä ei ole juurikaan hyötyä niiden sisältämien karvaiden aineiden ja happojen vuoksi.
Lehdet on siksi katsottava "hätäruokaksi". Harmi, sillä muuten sinulla olisi hyvä syy korjata jalokivikorjuu, mikä helpottaisi torjuntaa.
Vinkki
Myrkytys, esimerkiksi liian monien raakojen jalokivilehtien syömisestä, voi ilmetä muun muassa pahoinvointina, oksenteluna ja ripulina. Keho yrittää päästä eroon sisältämistä myrkkyistä.
