Jokainen lapsi tietää, että humala on välttämätöntä oluen valmistuksessa. Hyvin harvat tietävät, että voit syödä myös humalaa. Kevätvihanneksia, joita aikoinaan sanottiin köyhien ruoaksi, pidetään nykyään todellisena herkkuna. Nuoret versot ovat syötäviä ja ne on korjattava käsin vaivalloisesti.
Voitko syödä humalaa ja miten?
Humalaa voi syödä herkkuna poimimalla ja valmistamalla nuoret versot keväällä. Humala voidaan keittää, paistaa tai syödä raakana ja se sopii keittoihin, salaatteihin, kasvisruokiin sekä likööreihin ja snapsiin.
Humlan käyttö keittiössä
- Hummakeitto
- Humalalaatti
- Humala vihannekset
- Humallikööri
- Hopsnapssi
Humma, jopa villihumala, ei ole myrkyllistä ja sitä pidetään nykyään todellisena herkkuna. Pehmeissä ituissa on hieman pähkinäinen maku. Humala keitetään ja valmistetaan kuten parsa. Siksi humalaa voidaan käyttää kaikissa ruoissa, joihin voi käyttää myös parsaa.
Humalaparsan sadonkorjuuaika
Hummaparsan sadonkorjuuaika on kevät, jolloin maasta versoa pehmeät versot. Humala kehittää satoja tällaisia toissijaisia versoja. Jos sitä käytetään kaupallisesti, jäljelle jää vain neljästä kuuteen humalalankaa. Loput leikataan ja voidaan valmistaa keittiössä.
Keväällä vain muutaman viikon kestävä sato on raskasta. Jokainen noin sormen paksuinen verso on poimittava käsin. Napsauta tätä varten se varovasti irti peukalolla ja etusormella. Herkkiä ituja ei voida säilyttää pitkään. Ne tulee käsitellä mahdollisimman nopeasti.
Humalan keittäminen
Keität humalan samalla tavalla kuin vihreää parsaa. Sinun tarvitsee vain leikata pää pois, pestä humalat huolellisesti ja antaa niiden kuivua.
Se keitetään sitten kiehuvassa vedessä, jossa on suolaa ja sokeria tai mausteita maun mukaan muutaman minuutin ajan. Voit myös paistaa humalaparsaa juuston kanssa uunissa ja syödä lämpimänä.
Humalaversoista voidaan valmistaa myös likööriä tai humalasnapsia.
Humala on syötävää raakana ja kypsennettynä
Selviytymisasiantuntijat arvostavat raakaa humalaa keinona elättää itsensä tien päällä. Nuoria ituja voi syödä myös raakana. Niiden sanotaan kuitenkin vaimentavan seksihalua.
Kypsennettynä humala kehittää halutun aromin. Keitettyä humalaa sisältävien ruokien sanotaan lisäävän seksihalua.
Vinkki
Suurimmalla humalan viljelyalueella, Hallertaussa tai Holledaussa, päivätyöläiset saivat kerran osan palkastaan humalaparsassa. Siksi humalaa pidetään köyhien ihmisten ruoana, jota ennen tarjoiltiin vain tarpeessa.
