Maailmanlaajuisesti tunnetaan noin 55 erilaista koiranpuulajia (Cornus), joista suurin osa kasvaa ongelmitta meidän leveysasteillamme ja tuottaa lukuisia hedelmiä syksyllä. Vain jotkin lämpimämmistä ilmastoista peräisin olevat kukkivat tai kukkivat koirapuut tuottavat hedelmää vain erittäin lämpiminä kesinä.
Mitä koiranpuun marjoja voit syödä?
Koirapuun hedelmät eivät ole syötäviä raakoja, mutta joistakin lajeista, kuten punainen koiranpuu, japanilainen koirapuu ja korneolikirsikka, voidaan keittää hilloiksi, hyytelöiksi tai likööreiksi. Ne ovat tärkeä ravinnonlähde villieläimille, mutta eivät sovellu ihmisille.
Mitkä koiranpuu marjat ovat syötäviä?
Lajista riippuen koiranpuun hedelmät näyttävät pieniltä, pyöreiltä ja sinertävän mustilta (verenpunainen dogwood) vadelmanomaiseen punaiseen (japanilainen kukkakoira). Kaikki lajit ovat yhtä suosittuja lintujen ja muiden villieläinten keskuudessa ja ovat niille tärkeitä ravintoaineita - tämä on myös koiranpuun henkeä, sillä näin pensas levittää lukuisia siemeniä paikalliseen ja laajempaan ympäristöön. Mikään niistä ei kuitenkaan voi syödä raakana, koska ne ovat joko lievästi myrkyllisiä kypsentämättöminä tai eivät erityisen maukkaita. Kypsentämällä joidenkin lajien marjoista voidaan kuitenkin valmistaa maukkaita ja syötäviä hilloja, hyytelöitä tai jopa liköörejä. Voit myös yhdistää hedelmiä muihin hedelmiin. Syötävä – vain kypsennettynä! – ovatmarjat
- Red Dogwood
- Japanilainen koiranpuu
- ja korneolikirsikka.
Reseptiideoita amatöörikokeille, jotka haluavat kokeilla asioita
Tässä vaiheessa olemme koonneet yksinkertaisia ja ehdottomasti kokeilemisen arvoisia reseptejä uteliaille harrastuskokille. Hauskaa ruoanlaittoa!
Korneolikirsikkahillo
Tämä hillo on erityisen kevyt:
- Pitä 1000 grammaa pestyjä korneolikirsikoita
- lisää vain vesi ja keitä perusteellisesti pehmeiksi.
- Peli hedelmät siivilän läpi
- ja sekoita hedelmäsose 500 grammaan säilöntäsokeria (suhteessa 1:1).
- Keitä seosta, kunnes se hyytelöityy muutaman minuutin kuluttua.
- Kaada välittömästi puhdistettuihin purkkeihin ja sulje.
Tämä hillo voidaan valmistaa myös punaisista koirapuumarjoista.
Korneolikirsikkaomenahyytelö
Tämä korneolikirsikasta ja omenamehusta valmistettu hyytelö on myös erittäin maukasta, varsinkin sunnuntaiaamuisin aamiaissämpylöiden päällä:
- Keitä n. 1000 grammaa korneolikirsikoita pienessä vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Peli hedelmät siivilän läpi ja kerää mehu.
- Keitä 500 millilitraa kirsikkamehua, 250 millilitraa omenamehua
- 1000 grammalla säilöntäsokeria (suhde 1:1) ja vaniljatangolla
- kuplittaa kunnes seos hyytelöi.
- Ota vaniljatango pois ja kaada vielä kuuma hyytelö kierretölkkeihin.
Vinkki
Lisää hienonnettuja omenoita, banaaneja tai persikoita hilloihin tai hyyteloihin.
