Punakaali on herkullista ja terveellistä. Siksi yhä useammat harrastuspuutarhurit kasvattavat sitä omassa puutarhassaan. Mutta entä sato? Milloin se on valmis korjattavaksi ja miten se korjataan oikein? Selitämme.
Milloin ja miten keräät punakaalin oikein?
Punakaali korjataan, kun se on pullea ja pyöreä, yleensä elokuun puolivälistä marraskuuhun. Minipunakaali tai varhaiset lajikkeet voidaan korjata kesäkuun lopusta alkaen. Leikkaa punakaali terävällä, puhtaalla veitsellä juuri maanpinnan yläpuolelta ja poista ulommat lehdet.
Punakaalin sadonkorjuuaika
Punakaali voidaan kasvattaa aikaisin huhtikuusta ja istuttaa ulkona toukokuusta alkaen. Minipunaista hiiltä voidaan korjata kesäkuusta alkaen. Näitä ei kuitenkaan voida säilyttää pitkään. Ne ovat kuitenkin herkullisia ja niistä voi tehdä koristesalaatteja. On myös joitain varhaisia lajikkeita, jotka ovat jo kesäkuussa vaikuttavan kokoisia.
Jos haluat korjata”supermarket-kokoista” punakaalia, se on yleensä mahdollista elokuun puolivälistä marraskuuhun. Korjaa sato punakaali, kun se on pullea, pyöreä ja halutun kokoinen. Jos odotat liian kauan sadonkorjuuta, punakaali halkeaa ja muuttuu sitkeäksi. Myös punakaali kannattaa ehdottomasti korjata ennen ensimmäistä pakkasia, koska se ei ole kestävää.
Oikea menettely punakaalin keräämiseen
Kun kaali on saavuttanut halutun koon, aseista itsesi terävällä, puhtaalla veitsellä ja ala töihin:
- Poista ulkonevat lehdet.
- Leikkaa sitten kaali juuri maan yläpuolelta.
- Varo vahingoittamasta lehtiä ja leikkaa kaali tarpeeksi syvälle, jotta se ei hajoa.
- Ravista sitten maa ja lika pois ja poista kaikki ylimääräiset likaiset tai ulkonevat lehdet niin, että jäljelle jää vain pyöreä, puhdas punakaalipallo.
Sadonkorjuun jälkeen
Jos haluat säilyttää punakaaliasi, älä ehdottomasti puhdista sitä vedellä ja varo vahingoittamasta sitä sadonkorjuun aikana! Sen jälkeen sitä voidaan säilyttää jääkaapissa tai viileässä kellarissa useista viikoista useisiin kuukausiin.
Tärkeimmät asiat yhdellä silmäyksellä
- Korjuu minipunakaali tai varhaiset lajikkeet kesäkuun lopusta alkaen
- Myöhäisten ja keskimyöhäisten lajikkeiden sato elokuun puolivälistä lähtien
- työskentele puhtaalla ja terävällä veitsellä
- Älä vahingoita punakaalia ja puhdista se vain kuivaksi ennen varastointia
Vinkki
Punakaalin kehitysaika vaihtelee lajikkeittain. Tässä olemme koonneet sinulle tärkeimmät lajikkeet ja ajan kylvöstä sadonkorjuuseen.
