Erikoisliikkeistä löytyy yli 30 erilaista endiivisalaatin siementä. Valinta on vaikea. Alta näet, miten yksittäiset endiivilajikkeet eroavat toisistaan ja milloin kukin lajike kylvetään ja korjataan.
Mitä endiivilajeja on olemassa ja miten ne eroavat toisistaan?
Eri endiivilajikkeet eroavat toisistaan pääasiassa kesä- ja talviendiivissä, joille on ominaista kylvö- ja sadonkorjuuajat sekä varastointikapasiteetti. Joitakin esimerkkejä ovat kesäendiivi keltainen täyssydäminen, talviendiivi escariol ja endiivi Bionda a cuore pieno.
Kesä- ja talviendiivit
Yleinen ero tehdään kesä- ja talviendiivien välillä. Jako osoittaa suuntausta kylvössä ja sadonkorjuussa. Kesäendiivit kylvetään ja korjataan hieman aikaisemmin, kun taas talviendiivit voidaan korjata usein marraskuuhun tai jopa joulukuuhun asti. Talviendiivit ovat talvenkestävämpiä ja säilyvät myös paremmin kuin kesäendiivit. Kesän endiivit tulee syödä mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen.
| Lajikkeen nimi | Kylväminen ulkona | Sadonkorjuu | Erikoisominaisuudet |
|---|---|---|---|
| Kesäendiivinkeltainen kokosydäminen | kesäkuusta heinäkuuhun | Ennen pakkasta alle -5 astetta | Isot päät, kimmoisa |
| Winter Endives Escariol | kesäkuun puolivälistä elokuuhun | Ennen pakkasta alle -5 astetta | Paskat, suuret päät, voidaan säilyttää pidempään |
| Breedblad | heinäkuu-elokuu | Syyskuusta | Keltainen sydän |
| Talviendiivi, vihreä eskarioli | kesäkuusta elokuuhun | Syyskuusta joulukuuhun | Myöhäinen, kestävä, säilytettävä |
| Endive Bionda a cuore pieno | Kesäkuun puolivälistä loppupuolelle | lokakuusta marraskuuhun | |
| Endive Eminence | kesäkuun puolivälistä elokuun alkuun | Ennen pakkasta alle -5 astetta | keltainen sydän, erittäin kestävä |
| Endive Romanesca Da Taglio (kiharalehtinen) | huhtikuusta lokakuuhun | Toukokuusta marraskuuhun | Vahvat, rosoiset lehdet |
| Roomalainen kiharalehtinen endiivia | tammikuusta joulukuuhun | tammikuusta joulukuuhun | Voidaan kasvattaa ympäri vuoden |
| Endive Grobo | kesäkuun puolivälistä elokuun alkuun | Ennen pakkasta alle -5 astetta | Nopeakasvuinen, korkeatuottoinen, pultinkestävä |
| Winter Endive Diva | kesäkuusta heinäkuuhun | heinäkuusta syyskuuhun | Nopeasti kasvava, itsestään valkaiseva |
| Endive Eros | Toukokuun lopusta heinäkuun loppuun | heinäkuusta lokakuuhun | Jestävä, kestävä |
| Frissee Endive Chrono | kesäkuun puolivälistä elokuun alkuun | Ennen pakkasta alle -5 astetta | Hieno kihara, korkea laatu |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (kokolehtinen) | kesäkuusta syyskuuhun | Syyskuusta joulukuuhun | Herkoja, rapeita lehtiä, täynnä sydäntä |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (kokonaiset lehdet) | kesäkuusta syyskuuhun | Syyskuusta joulukuuhun | Kompakti, suuret päät, käpristynyt |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (kokolehtinen) | kesäkuusta syyskuuhun | Syyskuusta joulukuuhun | Sydämenmuotoiset lehdet |
Endiivin ravintosisältö
Endiivit ovat herkullisia ja terveellisiä. Varsinkin kun ne tulevat tuoreena puutarhasta. Tässä on yleiskatsaus tärkeimmistä ravintoarvoista 100 grammaa kohden:
- Natrium: 22mg
- Kalium: 314mg
- A-vitamiini: 2167 μg
- Kalsium: 52mg
- C-vitamiini: 6,5mg
- Rauta: 0,8mg
- Magnesium: 15mg
