Tuuman pippurin ystävät nauttivat niistä välipalana, alkupalana, salaatissa tai pizzan päällä. Itse asiassa paprikat on erittäin helppoa kypsentää itse eri mausteisuusasteilla ja vaihtelevilla ainesosilla.
Kuinka säilyttää kuumat paprikat?
Tulistettujen paprikoiden purkittaminen on helppoa: poista kannat, kaada ne steriloituihin purkkeihin, kaada niiden päälle kuuma liemi vedestä, etikasta, öljystä, suolasta, sokerista, sipulista ja valkosipulikuutioista, sulje purkit ja käännä ne ylösalaisin alas. Muutaman viikon pimeässä ja viileässä säilytyksen jälkeen niitä voi nauttia.
Peperonin säilöntä
Pienet, enemmän tai vähemmän kuumat palot voidaan säilyttää ilman automaattista purkkia. Tarvitset vain steriloituja kierrettäviä purkkeja tai purkkeja, joissa on kääntöpää. Lasit steriloidaan kiehuvalla vedellä tai uunissa 100 asteessa 10 minuuttia.
Peperonin lisäksi tarvitset myös erilaisia aineksia, kuten:
- Vesi ja etikka
- Oliiviöljy
- Sipuli ja valkosipulinkynnet
- laakerinlehdet
- Maustepippuri ja pippurit
- Suola ja sokeri
Nyt voit valmistaa vihannekset.
- Pese pepperoni ja poista kanta.
- Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet, kuutioi molemmat.
- Valmista liemi vedestä, etikasta, oliiviöljystä, suolasta ja sokerista sekä sipuli- ja valkosipulikuutioista.
- Keitä liemi ja lisää pepperoni muutama minuutti.
- Ota pepperonit uudelleen ulos uralusikalla ja täytä ne valmiisiin lasiin.
- Kaada nyt kuuma liemi sen päälle. Pepperonin tulee olla kokonaan peitetty.
- Sulje purkit ja käännä ne heti ylösalaisin noin kymmeneksi minuutiksi. Tämä luo tyhjiön ja pepperonis suljetaan ilmatiiviisti. Jos purkkien kannet "pomppaavat" jäähtyessään, ne ovat hermeettisesti suljettuja.
- Anna marinoitujen palojen liota pimeässä ja viileässä paikassa muutama viikko ennen kuin kokeilet niitä ensimmäistä kertaa.
Erikoisvinkkejä pepperonin peittaukseen
Hot podit ovat erityisen hyviä, jos pistelet niitä useita kertoja hammastikulla ennen niiden laittamista.
Kokeile pepperonia suolavedessä. Täällä korvataan etikkaliemi vahvalla suolavedellä, joka on myös maustettu erilaisilla mausteilla. Rosmariini, timjami tai oregano sopivat mausteiksi.
Jos haluat nauttia pepperonista hieman miedommin, lisää liemeen yksi tai kaksi ruokalusikallista hunajaa. Hunaja vastustaa palojen mausteisuutta ja antaa niille makean hapan aromin. Jos suolaat punaisia, keltaisia ja vihreitä paprikaa yhdessä, saat erityisen kauniin lopputuloksen, joka on myös hyvä matkamuisto kutsuttaessa juhlat Ruoka sopii.
