Älä taistele kikistä, vaan kutsu se keittiöösi. Ja jos se ei kasva rikkaruohona kotonasi, etsi se. Villi rikkaruoho löytyy varmasti jostain lähistöltä. Kikherukka tarjoaa runsaasti ravintoaineita, ja siinä on mieto maku.
Kuinka voin käyttää kikhernettä keittiössä?
Chigweedä voidaan käyttää erilaisiin ruokiin, kuten vihreisiin smoothieihin, salaatteihin tai pestoihin, koska se sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja kasviproteiineja. Kun keräät, kiinnitä huomiota mahdolliseen sekaannukseen hieman myrkyllisen kenttägauchheilin kanssa.
Jokainen päivä on keräilypäivä
Tuoreet syötävät kasvit ilahduttavat meitä yleensä vain lyhyen osan vuodesta. Kikukka on erilainen. Villiyrtti kasvaa jopa kylminä talvipäivinä niin kauan kuin lämpötilat eivät ole nollan alapuolella. Se talvehtii vihreänä. Se näyttää meille pieniä, valkoisia kukkia pääasiassa maalis-lokakuussa. Kasvi voidaan kerätä ja käyttää astioissa milloin tahansa.
Ainesosat
Tuoreessa kikherneessä on meille tarjolla monia terveellisiä ainesosia. Tässä on ote siitä:
- C-vitamiini
- A-vitamiini
- Kalium
- Fosfori
- Magnesium
- Kupari
- Pii
Vain 50 grammaa kikhernettä riittää kattamaan täyden päivittäisen C-vitamiinin tarpeen. Villiyrtti sisältää myös runsaasti kasviproteiineja.
Parantava vaikutus
Raaka kikherukka sisältää myös ainetta nimeltä aukubiini. Tämä on glykosidi, jolla on immuunijärjestelmäämme vahvistava vaikutus ja joka myös hidastaa ikääntymisprosessia.
Chuckweedillä on parantavia voimia myös jo esiintyneisiin sairauksiin. Homeopaattisessa muodossa se auttaa hyvin reumaan ja kihtiin. Pastori Kneipp luotti hänen parantaviin voimiinsa keuhko-ongelmissa, limassa ja peräpukamissa.
Vinkki
Katso tarkkaan kerättäessä, sillä on olemassa vaara sekoittua hieman myrkyllisen kenttägauchheilin kanssa.
Tuoherkku vihreissä smoothieissa
Helppoin ja paras tapa käyttää kikhernettä omassa ruokavaliossasi on lisätä sitä vihreisiin smoothieihin. Koska yrttiä ei lämmitetä eikä muuteta merkittävästi millään muulla tavalla, kaikki ravintoaineet säilyvät.
Jos villikasvi käsitellään heti keräyksen jälkeen, niin sanottujen toissijaisten kasviaineiden hävikki on vähäistä. Nämä ovat yhä enemmän tutkimuksen kohteena. Voi hyvinkin olla, että ne ovat terveydellemme paljon tärkeämpiä kuin aiemmin luultiin.
Vinkki
Tämän terveellisen juoman makujen monipuolisuuden varmistamiseksi kikhernettä voi halutessaan yhdistää muihin yrtteihin tai jopa hedelmiin.
Tuoherkku salaattina
Tuherukka leviää suurille alueille, joten keräämisen yhteydessä huomaat yleensä useita kasveja samanaikaisesti. Vaikka lehdet ja kukat ovat pieniä, massaa riittää täyttämään niillä kokonaisen korin. Ota sakset mukaasi, jotta voit leikata kikheren läheltä maata. Muutaman päivän tai viikon kuluttua voit poiketa uudelleen ja korjata uutta kasvua.
Tuoherkku voidaan valmistaa salaatiksi samalla tavalla kuin puutarhasalaattia.
Vinkki
Kerää kikkari kaukaa vilkkailta teiltä tai poluilta, joilla koirat kulkevat.
Kanarukkapesto
Tässä resepti viherpestoon, jossa on kikherää:
- 2 kourallinen tuoretta kikhernettä
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml hyvää oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
- 50-100 g raastettua parmesaania
- 50 g pinjansiemeniä
- Paahda pinjansiemeniä pannulla ja anna niiden jäähtyä.
- Pese tukkurokko huolellisesti, anna kuivua ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita hienoksi.
Pesto maistuu pastan ja keitettyjen perunoiden kanssa. Se säilyy jääkaapissa useita päiviä mieluiten tiiviisti suljettuna purkissa.
