Pelloilla, metsissä ja puutarhoissa kasvaa monia kukkia, joita voit syödä. Tämä opas valaisee kysymystä siitä, kuuluvatko koiranputket loistavaan syötävien kasvien piiriin. Kaikki Bellis perenniksen kulutusta koskevat tärkeät kysymykset saavat täältä ymmärrettävän ja käytännöllisen vastauksen.
Voitko syödä koiranputkea?
Kakkarat ovat syötäviä ja niitä voidaan syödä raakana pieninä määrinä salaateissa, leivän päällä tai teenä. Niiden nuoret lehdet sisältävät terveellisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Niitä ei kuitenkaan pidä nauttia suuria määriä, koska ne voivat olla lievästi myrkyllisiä.
Voitko syödä koiranputkea?
Kakkarat ovat syötäviä ja sisältävät terveellisiä vitamiineja. Tämä on mielenkiintoinen näkökohta näistä ainutlaatuisista luonnonkasvista, jotka viihtyvät kaikkialla alueillamme ja ovat hyödyllisiä laitumina mehiläisille parviille. Seuraavassa taulukossa on yhteenveto, mitkä päivänkakkaran osat ovat syötäviä, ja vinkkejä herkullisiin ruokailuvaihtoehtoihin:
| Syötävät Bellis-osat | Nautintoversio I | Enjoyment Variant II |
|---|---|---|
| lehdet | vasta poimittu | salaattina |
| puoliavoimet kukat | raaka | syötävä ruokakoristelu |
| Buds | raaka | marinoitu |
| auvat kukat | Salaattilisä | teetä |
| Siemenet | paahdettu | raaka salaattilisäkkeenä |
| Juuret | ei syötävä |
Selitykset kulutukselle
Nuoret koiranputket maistuvat parhaimm alta
Lehdet kerääntyvät muodostamaan tiheän, maanpinnan tasolla olevan lehtiruusukkeen. Jokainen lehti koostuu varresta ja lehtiterästä, jotka ovat melkein saman pituisia. Sinun ei tarvitse erottaa kahta komponenttia, koska voit syödä lehtiä varren kanssa. Mitä nuorempi päivänkakkaran lehti, sitä maukkaampaa ja terveellisempää. Bellislehdet maistuvat erityisen hyvältä juuri poimituna ja käytettynä kevätsalaattien ainesosana. Modernissa keittiössä vitamiinirikkaat lehdet maustavat mitä tahansa vihreää smoothieta.
Tyypilliset korikukat ovat tyypillisiä koiranputkelle. Nämä koostuvat jopa 100 keltaisesta putkimaisesta kukasta, joita kehystävät valkoiset sädekukat, jotka on järjestetty kahteen riviin. Jokainen kukka istuu lehdettömässä varressa, jonka pituus on 5–20 senttimetriä. Voit syödä kukkia raakana missä tahansa kasvuvaiheessa, joko ilman tai varren kanssa. Tiukasti suljetuina silmuina ne ovat usein myös hapanhappamia herkullisena kapriksin korvikkeena. Maaliskuusta kesäkuuhun puoliavoimet kukat ilahduttavat hieman pähkinäisellä aromilla. Täysin avautuneet päivänkakkaran kukat maistuvat hieman mausteisesta karvaaan, jota suositellaan nautittavaksi salaatin lisäkkeenä tai teenä.
Kuihtuneet kukat muuttuvat hedelmiksi, joissa on pieniä siemeniä. Voit syödä siemenet raakana tai paahtaa ne pannulla pähkinäisen salaatin lisäkkeenä. Jos et pelkää suurta keräilyponnistusta, päivänkakkaran siemenet tarjoavat runsaan vitamiinilähteen syksyyn ja talveen.
Vinkki
Pidä silmäsi auki, kun keräät koiranputkea kulutukseen. Poimi kukat mieluiten omasta puutarhastasi. Vältä paikkoja vilkkailla teillä, teollisuusalueilla ja kemiallisesti ruiskutettujen peltojen välittömässä läheisyydessä. Päivänkakkarat imevät saasteita juuriensa kautta, joita sinä ja perheesi syövät lehtien, silmujen ja kukkien kanssa.
Syöminen koiranputkea – 2 reseptiä
Oikealla reseptillä voit voittaa koiranputkeen terävän, katkeran maun. Yksi suosituimmista valmistusmuunnelmista muuttaa päivänkakkaran silmut maukkaaksi kapriksen korvikkeen. Seuraavat reseptit voivat innostaa kulinaarista mielikuvitustasi nauttimaan tähtilaatuisista koiranputkesta:
Sokeroidut koiranputket
Epäselvä resepti vaatii kolme ainesosaa: 1 kourallinen varrellisia koiranputkea, 100 ml vettä ja 125 g sokeria. Valmista se noudattamalla näitä ohjeita:
- Keitä vesi kattilassa
- Sekoita sokeria, kunnes kaikki kiteet liukenevat
- Nosta kattila liedeltä ja anna siirapin jäähtyä
- Puhdista sillä välin koiranputket juoksevan veden alla
- Ole kukkavarresta alareunassa
- Piirtäminen nesteen läpi
Anna sokeroitujen päivänkakkaraiden kuivua leivinpaperilla. Se on nopeampi uunissa 50 asteessa. Sokeroidut päivänkakkarat lisäävät koristeellista silausta mihin tahansa kevätkakkuun. Makealle lapsille sokeroidut koiranputket sopivat ihanteellisesti syötäväksi koristeeksi kuppikakun päälle.
Piirtyt silmut kapriksen korvikkeena
Seuraava päivänkakkararesepti on suunnattu mausteisten herkkujen ystäville. Tiiviisti suljetut kukannuput toimivat runsaan kapriksin korvikkeena moniin eri käyttötarkoituksiin. Tarvittavat ainekset ovat: 2 kupillista tiiviisti suljettuja silmuja (ilman varsia), puoli teelusikallista merisuolaa (tai tavallista keittiösuolaa) ja 125 millilitraa rakuunaetikkaa tai yrttietikkaa maun mukaan. Näin valmistat sen:
- Pese silmut ja taputtele kuivaksi talouspaperilla
- laita kulhoon ja ripottele päälle suolaa
- Anna seistä 3 tuntia
- Keitä etikka kattilassa
- Lisää suolatut silmut ja anna niiden kuplia hetken
- Nosta silmut pois etikasta siivilän avulla ja täytä ne kierrekorkkiin
- Keitä etikka uudelleen ja kaada väärennettyjen kapristen päälle
Anna kapristen levätä suljetussa kierrekorkkipurkissa 3–4 päivää pimeässä, viileässä paikassa. Siivilöi sitten päivänkakkaran silmut uudelleen, keitä etikka ja kaada kaikki puhdistettuun, tiiviisti suljettuun kierrekorkkiin.14 päivän kuluttua valekaprikset ovat valmiita mausteiseen, aromaattiseen kulutukseen esimerkiksi kylmien alkupalojen kanssa tai lämpimän spagettikastikkeen ainesosana.
Mikä vaikutus koiranputkella on?
Disy-tee lievittää yskää
Kakkarat ovat täynnä arvokkaita ainesosia, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Ainakin näin kansanlääketiede on olettanut useiden sukupolvien ajan. Vaikka tieteellisesti perusteltua näyttöä ei ole, seuraavia mukautettujen makeisten vaikutuksia ei voida sivuuttaa:
- teenä: parantavaa yskää, kuumetta, päänsärkyä ja verenpuhdistusta
- voiteena: tehokas ikäpisteisiin, pisamioihin, kasvaimiin, lonkkakipuun ja haavojen paranemiseen
- murskattuna juurena: rauhoittaa lihaskipuja, reumaa, nyrjähdyksiä ja murtuneita luita
- viinissä keitettyinä siemeninä: apua maksaongelmiin sekä maha- ja suolistoongelmiin
Saponiinibayogeniini sekä erilaiset eteeriset öljyt, tanniinit ja katkerat aineet ovat ensisijaisesti vastuussa perinteisistä parantavista voimista. Päivänkakkara valittiin lukuisten terveyttä edistävien vaikutustensa vuoksi vuoden lääkekasviksi vuonna 2017.
Excursus
Kakkarat onnenkoruksi
Yleisen käsityksen mukaan koiranputkea pidetään kukkaisena onnenkoruina. Sanotaan, että jos kannat mukanasi kuivattuja koiranputkea, jotka on poimittu johanneksenpäivänä klo 12-13, onni on aina puolellasi. Keväällä ensimmäiset kolme koiranputkea syövät säästyy hammassärkyltä, kuumeelta ja yskältä.
Voivatko lemmikit syödä koiranputkea?
Jos haluat hemmotella rakkaita lemmikkejäsi monipuolisella ruokalistalla, kiinnitä huomiosi koiranputkeen. Omaleimaiset pienet kukat löytyvät joka niityltä ja kukkivat taukoamatta keväästä syksyyn. Varovaisuutta kuitenkin suositellaan, koska kaikki lemmikit eivät voi syödä koiranputkea. Seuraavassa taulukossa on yhteenveto, mitkä eläinlajit saavat syödä koiranputkea ja mitkä eivät:
| Lemmikki | syötävä? |
|---|---|
| koira | kyllä |
| Kissa | kyllä |
| Parrallinen lohikäärme | kyllä |
| Kanit, jänikset | ei |
| Marsu | ei |
| Hamsteri | ei |
| budgies | ehdollinen (vain kukat) |
Eläinlääkärit ja lemmikkiasiantuntijat ilmaisevat ensisijaisesti huolensa, kun jyrsijät syövät suuria määriä koiranputkea. Kanit, jäniset, hamsterit ja marsut reagoivat niiden sisältämiin eteerisiin öljyihin ilmavaivat, oksentelu ja kouristukset. Budgit voivat napostella kukkia, jos ne ovat kuihtuneet tai kuivatut ja tarjoillaan ilman vartta. Kokeneet asiantuntijat eivät vastusta partalohikäärmeiden koiranputkea ruokkimista, kunhan määrät ovat pieniä. Luonnonkukkia voi lisätä myös koirien ja kissojen viherruokalistalle.
Usein kysytyt kysymykset
Ovatko koiranputket myrkyllisiä?
Kakkarat tulisi syödä vain pieniä määriä
Kakkarat sisältävät yhdistelmän saponiinibayogeniiniä eteeristen öljyjen, kasviliman, karvasaineiden ja tanniinien kanssa. Pieninä määrinä nauttiminen on täysin vaaratonta ihmisille ja eläimille. Itse asiassa terveelliset vitamiinit ja kivennäisaineet sisältävät pääasiassa nuoria lehtiä. Siemenet toimivat myös terveellisenä vitamiinin lähteenä syksyllä ja talvella. Kuten kaikki luonnonkasvit ja lääkeyrtit, koiranputket ovat lievästi myrkyllisiä suurina määrinä ja aiheuttavat epämiellyttäviä oireita, kuten vatsakipua, pahoinvointia, oksentelua ja ripulia.
Voiko vauvani syödä koiranputkea?
Älä kiinnitä huomiota kerran ja päivänkakkara on kadonnut vauvan suuhun. Tämä ei ole syytä huoleen, koska pieninä määrinä koiranputket ovat syötäviä ja turvallisia vauvalle. Bonnin yliopistollisen sairaalan myrkytystietokeskus huomauttaa, että kukat ovat lievästi myrkyllisiä suurina määrinä. Sen sisältämät saponiinit, eteeriset öljyt ja muut aineet aiheuttavat pahoinvointia, ripulia ja oksentelua. Jos näitä oireita ilmaantuu koiranputkeen syömisen jälkeen, ota välittömästi yhteyttä lastenlääkäriin.
Syövätkö hanhet koiranputkea?
Hanheille tuoreet vihannekset, jyvät, palkokasvit ja hedelmät ovat valikon yläosassa. Siipikarja ei halveksi aromaattisia koiranputkea ja niiden mehukkaita lehtiä. Luonnonpuutarhoissa hanhet pidetään usein elävinä ruohonleikkureina, koska ne syövät kaikkea viheralueella kasvavaa, myös koiranputkea.
Kuinka monta koiranputkea voit syödä?
Kakkarat ovat syötäviä, mutta eivät kulinaarisia herkkuja. Karvaat, tanniinit ja limapitoiset aineet yhdistettynä eteerisiin öljyihin ja saponiiniin eivät herätä halua täyttää vatsaa päivänkakkarailla. Itse asiassa luonnonkasvit ovat lievästi myrkyllisiä suurina määrinä. Rajoita kulutus 4 kukkaan ja 10 lehteen. Lapset syövät enintään puolet aikuisten suositellusta annoksesta koiranputkea.
Vinkki
Paras aika kerätä koiranputkea on huhti- ja toukokuussa. Nuoret lehdet ja suljetut silmut lupaavat terveellistä, pähkinäistä, aromaattista makupalaa. Mitä pidemmälle kukinta-aika etenee, sitä enemmän karvaiden aineiden, tanniinien ja kasviliman pitoisuus lisääntyy, mikä jättää kieleen epämiellyttävän maun.
