Rypälemehu ei sovellu vain viininvalmistukseen. Se on myös todellinen ilo yksinään. Makean hedelmämehun saamiseksi tarvitaan hyvä puristus. On olemassa erilaisia malleja, joilla on omat etunsa.
Mitkä laitteet soveltuvat rypäleiden puristamiseen?
Koripuristin, ruuvipuristin, höyrypuristin ja mehupuristin sopivat rypäleiden puristamiseen. Koripuristin mahdollistaa korkean tuoton, ruuvipuristin on helppo puhdistaa, höyrypuristin saa pidempään kestävää mehua ja mehupuristin tuottaa hedelmämehua, jossa on runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja.
Puristuslaitteet:
- Koripuristin: puhdasta mehua suurista määristä
- Ruuvipuristin: helppo puhdistaa malli
- Höyrymehupuristin: tuottaa pidempään kestävät mehut
- Juicer: tuottaa hedelmämehua, jossa on runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja
Koripuristin
Se on klassikko rypälemehupuristimien joukossa, koska sitä voidaan käyttää käsin ja se varmistaa hellävaraisen mehun tuotannon. Esilajitellut viinirypäleet täytetään koriin. Hedelmät murskataan hydraulisella paineella tai manuaalisella voimalla, jotta mehu tulee ulos. Puristusliina nappaa pois jääneen lihan, ytimet ja varret. Koripuristimien suuri etu on korkea tuotto.
Ruuvipuristin
Marjapuristin on mekaanisesti toimiva. Karaa liikuttamalla painelevy laskeutuu ruostumattoman teräskorin läpi maahan ja puristaa hedelmämateriaalin. Rypälemehu valuu korin reikien läpi ja kerääntyy ulompaan kulhoon. Etuna on, että et tarvitse puristusliinoja ja laite on helppo puhdistaa. Pienet siemenet ja hedelmäpalat pääsevät kuitenkin helpommin rypälemehuun aukkojen kautta.
Steam Juicer
Nämä yleismehupuristimet perustuvat lämpöön ja sopivat suurille rypälemäärille. Hedelmien varret voivat vapauttaa karvaita aineita, jotka vaikuttavat mehun makuun. Aseta hedelmät mukana toimitettuun koriin ja täytä alempi astia vedellä. Keskiosa toimii hedelmämehun keräysastiana.
Kypsentäminen saa höyryn nousemaan, jolloin rypäleiden soluseinät halkeavat ja mehu valuu ulos. Lämmöstä johtuen höyrymehupuristimesta tuleva mehu säilyy hieman kauemmin kuin kylmäpuristettu mehu. Arvokkaat vitamiinit menetetään kuitenkin tällä menetelmällä.
Mehustin
Ns. hidas mehupuristin on sähköinen monitoimikone, jota käytetään kylmämehutukseen. Ne sisältävät vaaka- tai pystysuoraan asennetut puristusruuvit, jotka liikkuvat alhaisella nopeudella ja poistavat siten mehun. Näiden mallien iso plussa on, että hedelmämehuun pääsee puristamisen aikana vähemmän happea ja hapettumisriski on pienempi.
