On kelta- ja punarunkoisia mangoldilajikkeita, jotka ovat todellinen katseenvangitsija puutarhapenkissä. Lehtivihannekset ovat erittäin suosittuja niiden ainesosien vuoksi. Mutta tuskin kukaan harrastuspuutarhuri tietää, että juuriakin käytettiin.
Voitko syödä mangoldin juuria?
Sveitsimangoldin juuret ovat teoriassa syötäviä, eivät sisällä myrkyllisiä ainesosia ja niillä on makea maku. Niitä syödään kuitenkin harvoin, koska ne ovat erittäin puumaisia ja kuituisia, jopa pitkien kypsennysaikojen jälkeen.
Juurin käyttäminen
Sveitsimangoldin juuria on käytetty aiemmin, koska ne sisältävät paljon sokeria. Ihmiset keittivät nauris vedessä makean aineen saamiseksi. Ajan myötä kasvi korvattiin rehujuurikkaalla, joka tunnetaan myös nimellä mantelijuuri tai juurikasjuuri.
Syötävyys
Juurimukulat, jotka muistuttavat punajuurta lajinsa vuoksi, ovat teoriassa syötäviä. Ne eivät sisällä myrkyllisiä ainesosia ja niillä on makea maku ja hieman katkera ja mieto nuoti. Mangoldia kasvatetaan kuitenkin vain lehtivihanneksena, koska punajuuret ovat erittäin puumaisia eivätkä menetä kuitupitoisuuttaan pidempien kypsennysaikojen vuoksi.
Kuinka istuttaa mangoldia
Manlaa on helppo kasvattaa. Jos otat huomioon sadon tarpeet, se kiittää sinua runsaalla sadolla kymmenen tai kahdentoista viikon kuluttua. Keskisyöjänä vihannes vaatii vain vähän hoitoa. Ihanteellisia istutuskumppaneita sekaviljelyssä ovat herneet tai pensas ja härkäpavut.
Sijainti- ja maaperävaatimukset
Beta vulgaris subsp. vulgaris on lehtivihannes, jonka lehtimassa vaatii riittävästi vettä. Syvät, humuspitoiset maaperät, jotka varmistavat tasapainoisen ravinteiden saannin, tarjoavat ihanteellisen kasvualustan. Ennen istutusta on suositeltavaa löysätä alusta hyvin ja parantaa sitä kompostilla (43,00 € Amazonissa). Valaistusolosuhteiden suhteen juurikas suosii aurinkoisia olosuhteita. Sato viihtyy vähemmän osittain varjossa.
kylvö
Huhtikuun puolivälistä alkaen siemenet kylvetään suoraan ulos kahden sentin syvyyteen. Jos kylvää aikaisemmin, on pekki suojattava kylmältä fleecepeitteellä. Lehtimangoldi kylvetään riveihin ja vaatii 30 senttimetrin etäisyyden, kun taas varsimangulla kasvien väliin on jätettävä vähintään 40 senttimetriä. Jos nuoret kasvit ovat liian lähellä, poista heikot näytteet.
Sadonkorjuu
Valitusta kylvöpäivästä riippuen sadonkorjuu alkaa kesäkuussa. Työskentele tätä varten ulkopuolelta sisään ja leikkaa tai katkaise varret tyvestä. Varresta saa jäädä noin viisi senttimetriä, sillä näin suojaat sydäntä ja mangoldi voi jatkaa kasvuaan. Nuoret, kymmenen senttimetrin kokoiset lehdet ovat mieto maku ja herkkä koostumus. Mitä vanhemmaksi lehdet vanhenevat, sitä vahvempi lehtikudos on.
Säilytysohjeet:
- tuoreet lehdet kosteaan liinaan käärittynä säilyvät jääkaapissa kaksi päivää
- täydellinen mangoldikasvi kestää pidempään
- pesty sato sopii pakastettaviksi
Vinkki
Isoja lehtiä voidaan käyttää kuten savoijakaalia. Mangoldikääreet maistuvat herkulliselta kermaisella sienitäytteellä.
