Ruoan ystäville kannattaa aina kasvattaa retiisit omassa puutarhassa. Juurekset maistuvat raikkailta ja rapeilta, antavat salaateille miellyttävän mausteisuutta ja ovat hyvä lisuke oluen kanssa, ei vain Baijerissa.
Milloin ja miten retiisiä istutetaan puutarhaan?
Retiisi istutetaan eri aikoina lajikkeesta riippuen: kesäretiisi kylvetään helmikuusta alkaen, usein folion alle tai kylmärunkoon, talviretiisit kylvetään suoraan ulos kesäkuusta alkaen. Sadonkorjuu tapahtuu 8-10 viikkoa (kesäretiisi) tai13-15 viikkoa (talviretiisi) kylvöstä.
Milloin retiisiä istutetaan?
Istutusaika riippuu siitä, haluatko kasvattaa kesä- vai talviretiisi. Kesäretiisit kylvetään hyvin varhain vuoden aikana, jotkut lajikkeet jo helmikuussa. Kylmissä lämpötiloissa kylvö voidaan tehdä aluksi folion tai fleecen alle tai kylmärunkoon.
Kasvit on mahdollista kasvattaa kasvihuoneessa (46,00 € Amazonissa) tai valoisan ja viileän huoneen ikkunalaudalla. Taimet istutetaan ulkona 10-14 päivän kuluttua. Syyssadon talviretiisit kylvetään suoraan ulos kesäkuusta alkaen. Myöhäisiä lajikkeita voi kylvää syyskuuhun asti.
Kuinka kylvää retiisiä?
Siemenet ovat hajallaan 2-3 cm syviin uriin, jolloin rivi- ja siemenväli voi olla lajikkeesta riippuen 15-40 cm. Koska eri retiisilajit eroavat ensisijaisesti muodoltaan ja kooltaan, on kylvössä tärkeää noudattaa siemenpussin tietoja. Erityisen suurissa viljelyissä on tärkeää, että maa irtoaa hyvin sopivaan syvyyteen, jotta hedelmät pääsevät kasvamaan esteettömästi eivätkä mukulat väänny.
Mitä sijaintia ja maaperää retiisi tarvitsee?
Aurinkoinen paikka, jossa on esiistutusta varten lannoitettu, ravinteikas maa, sopii erityisen hyvin retiisin kasvattamiseen. Maaperä ei saa olla liian löysä, jotta se pysyy tasaisen kosteana. Säännöllinen kastelu viljelyn ja kypsytyksen aikana on tärkeää, jotta mukulat eivät halkea ja hedelmät eivät tule pörröisiksi.
Kun kyse on tuoreesta luomulannoituksesta retiisiviljelyssä, vähemmän on enemmän. Muuten retiisi reagoi lisääntyneeseen tuholais- ja tautitartuntaan. Myös typpeä tulee käyttää säästeliäästi. Retiisi kasvaa hyvin tomaattien, papujen, porkkanoiden, pinaatin ja persiljan rinnalla. Istuttamista muiden ristikukkaisten kasvien ja kurkkujen viereen tulee välttää.
Milloin retiisiä voi korjata?
Sadonkorjuuaika riippuu myös siitä, minkä lajikkeen olet valinnut. Kesäretiisit ovat sadonkorjuuvalmiita noin 8-10 viikon kuluttua kylvöstä, ja ne tulisi korjata ja kuluttaa peräkkäin kahden-kolmen viikon kuluessa. Talviretiisin kypsyminen kestää noin 13-15 viikkoa. Mikäli mahdollista, niiden tulee kypsyä sängyssä ensimmäisiin pakkasiin asti. Talvilajikkeet ovat yleensä säilytyskelpoisia ja ne voidaan säilyttää hiekalla varustetuissa laatikoissa viileässä paikassa.
Vinkkejä ja temppuja
Retiisi syödään perinteisesti raakana salaateissa. Kokeile aasialaisena wok-vihanneksena tai valmista yskänsiirappia retiisistä.
