Kittenien tuoksu on ihanan makea ja samalla kirpeä ja sitruunainen. Valitettavasti näiden yhä suositumpien hedelmien kausi ei kestä kauan. Säilykkeiden avulla voit luoda tarjonnan, jota voit käyttää ympäri vuoden. Esittelemme sinulle yleisimmät vaihtoehdot.
Kuinka säilyttää kvittenit?
Kvititteet voidaan säilöä pakastamalla, keittämällä tai siirappina. Pakastettaessa kvittenit kuori, neljäs ja vaahdota. Säilötyt kvittenit sopivat ihanteellisesti makeisiin ruokiin. Kittenisiirappi säilyy viileässä ja pimeässä säilytettynä useita kuukausia.
Kittenien pakastaminen
Pakastettuna, hedelmät säilyvät noin vuoden. Kun pakastat kvittenit, toimi seuraavasti:
- Kittenien nukan hierominen.
- Kuori ja neljäsosia hedelmät.
- Leikkaa ydin alkaen varren tyvestä.
- Poista kukkapohja ja leikkaa kvitteni pureman kokoisiksi paloiksi.
- Keitä vesi sitruunamehun kanssa kattilassa ja blansoi kvitteniä kolme minuuttia.
- Ota heti ulos ja jäähdytä.
- Kuivaa huolellisesti keittiöpyyhkeellä.
- Kaada pakastinsäiliöön ja pakasta.
Kittenien säilöntä
Säilötyt kvittenit ovat erityinen herkku, joka ei maistu pelkästään hyvältä, vaan sopii myös kakkujen, jäätelön ja muiden makeiden ruokien kanssa.
Ainesosat:
- 500 g kvitteniä
- 500 ml vettä
- 200 g sokeria
- 1 tikku kanelia
- Sitruunan mehu
Valmistelu
- Raasta kvittenista nukka, kuori hedelmät, neljäsosia ja leikkaa ydin irti.
- Laita kvittenit sitruunaveteen.
- Keitä ytimiä 30 minuuttia.
- Siivilöi ja kerää mehu.
- Keitä tämä uudelleen yhdessä sokerin ja kanelitangon kanssa.
- Lisää kvittenipalat ja hauduta 30 minuuttia.
- Täytä välittömästi kuumana kierrettäviin purkkeihin tai säilöntäpurkkeihin, joissa on kumirengas, kansi ja metalliklipsi.
- Sulje purkit ja säilytä purkissa valmistajan ohjeiden mukaan.
Tee kvittenisiirappia
Siirapin valmistus on hieman monimutkaisempaa kuin kompotti, mutta keittäminen ei ole välttämätöntä. Oikein säilytettynä kvittenisiirappi säilyy useita kuukausia.
Ainesosat:
- 500 g kvitteniä
- 500 ml vettä
- 200 g sokeria
- Sitruunan mehu
- 1 kanelitanko
- ½ vaniljatanko
- 1 pikkukuvan kokoinen pala inkivääriä
Valmistelu
- Rastoi nukka hedelmästä, kuori ja neljännes.
- Poista ytimen kotelo.
- Laita kvittenit veden kanssa kattilaan ja kiehauta.
- Hauduta 30 minuuttia.
- Sterilisoi pullot tänä aikana.
- Paina kvittenipalat erittäin ohuen siivilän tai puuvillakankaan läpi ja kerää mehu t alteen.
- Kaada mehu takaisin kattilaan, lisää sokeri, sitruunamehu ja mausteet.
- Keitä kiehuvaksi ja keitä hiljalleen noin 15 minuuttia.
- Laita kuumana puhtaisiin pulloihin ja sulje välittömästi.
- Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.
Vinkki
Kvititteet kypsyvät viimeistään lokakuussa ja ne kannattaa ehdottomasti korjata ennen ensimmäistä pakkasia. Täysin kypsät hedelmät ovat värillisiä ja ovat jo menettäneet turkkinsa.
