Savoy-kaali on saatavilla kaupoista lähes ympäri vuoden. Tummanvihreän pään lehdet eivät ole yhtä kovia kuin valko- tai punakaalin, ja niillä on lempeämpi tuoksu. Tämä tekee savoijakaalista monilahjakkuuden: se sopii ihanteellisesti lisukkeisiin ja muhennoksiin, maistuu hyvältä kaalikääreinä ja rikastaa smoothieita korkean vitamiinipitoisuutensa ansiosta.
Kuinka peset savoijakaalin oikein?
Jotta savoijakaali pestään perusteellisesti, poista ensin kanta, leikkaa lehdet ja huuhtele ne sitten kylmällä vedellä. Jos sinulla on vikoja, käy kylvyssä suolaisessa vedessä, jonka jälkeen pese perusteellinen suihku juoksevan veden alla.
Savoijkaalin puhdistus
Savoijikaali on puhdistettava ennen pesua:
- Leikkaa ulommat lehdet varren läheltä.
- Puolikaa ja neljäsosaa kaali suurella, terävällä veitsellä. Aseta pääsi liukumattomalle levylle.
- Leikkaa kova varsi kiilan muotoon.
- Leikkaa lehdet leveämmiksi tai kapeiksi suikaleiksi käyttötarkoituksen mukaan.
Pese savoijikaali
Lehtien rakenteen vuoksi tänne kerääntyy yleensä hiekanjyviä ja pieniä vuokralaisia. Siksi on tärkeää pestä savoijikaali hyvin perusteellisesti ennen syömistä:
- Laita kylmää vettä pesu altaaseen.
- Laita leikattuja lehtiä ja liikuta kaikkea käsilläsi.
- Poista ja laita siivilään.
- Toista prosessia, kunnes vihanneksissa ei ole enää maajäämiä.
Jos savoijakaalissa on vikoja, puhdista kaali kylmässä suolavedessä:
- Täytä pesuallas vedellä ja lisää 1-2 teelusikallista suolaa.
- Sekoita käsilläsi, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet.
- Laita savoijikaali joukkoon ja anna sen olla suolavedessä viidestä kymmeneen minuuttia.
- Nosta savoijikaali käsin ulos ja laita se siivilään.
- Tyhjennä vesi ja huuhtele vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla.
Vinkki
Luojan kiitos ajat, jolloin saattoi haistaa kaalin koko talossa, ovat ohi. Lisää vain muutama tippa etikkaa keittoveteen, tämä sitoo hajun.
