Kotipuutarhassa kypsät aroniat pysyvät yleensä kiinni pensaassa. Ne ovat syötäviä ja erittäin terveellisiä! Monet ihmiset eivät yksinkertaisesti tiedä, että he voivat tehdä niistä herkullisia asioita. Ensimmäinen maku suoraan pensaassa voi pettää – pysy siinä ehdottomasti!
Ovatko aroniat syötäviä ja milloin ne ovat kypsiä?
Aroniamarjat (aronia) ovat syötäviä ja terveellisiä, ne maistuvat makea-hapan-tarttuvilta ja niitä voidaan syödä raakana, kuivattuna tai jalostettuna. Ne ovat kypsiä elokuun puolivälistä syyskuun loppuun ja sisältävät monia terveellisiä ainesosia.
Milloin marjat ovat syötäviä?
Tämän ruusuperheen sadonkorjuu jatkuuelokuun puolivälistä syyskuun loppuun. Koska kesäsää kuitenkin vaikuttaa kypsyysasteeseen, on parempi kiinnittää huomiota näihin kypsyysmerkkeihin:
- tumman violetista mustaan kuori
- ilman vihreitä pilkkuja
- tumma hedelmävarsi
- liha on kokonaan viininpunaisesta tumman violettiin
Jos marjojen annetaan jäädä oksille ensimmäisiin pakkasiin asti, niistä kehittyy entistä terveellisempiä ainesosia. Ei turhaan sanota, että aroniaa kutsutaan myös terveysmarjaksi. Sen jälkeen marjat ovat makeampia ja kutistuneet maistuvampia.
Voidaanko aroniaa syödä raakana?
Onko aronia myrkyllistä? Tärkeä kysymys, koska myrkyllisestä vetysyanidista on varoiteltu paljon. Tutkimukset ovat nyt osoittaneet, että raa'at aroniat ovat edelleen syötäviä. Mutta jotta kulutetun syanidin määrä pysyisi vaarattomana, vain pieniä annoksia tulisi syödä raakana. Kuumennuksen jälkeen syanidin vetypitoisuus laskee merkittävästi.
Muuten raakojen marjojen syöminen on makuasia. Ne ovat liian katkeria useimmille ihmisille. Ne myös kiristävät koko suunsa!
Miltä aronia maistuu?
Aroniamarjat, joita kutsutaan myös aroniamarjoiksi, sisältävät makeaa fruktoosia, mutta ei vain sitä. Pienet punamustat hedelmät sisältävät myös runsaasti hedelmähappoa ja tanniineja. Tämä seos antaa niillesweet-sour-tartaromin. Makua itsessään verrataan tuoreisiin mustikoihin tai herukoisiin. Jos marjat kuivataan, makeus pysyy enemmän vallassa. Pakastetut marjat ovat myös makeampia. Lisäksi makua voi vaihdella lähes halutulla tavalla yhdistämällä sitä muihin hedelmiin. Muuten, puutarhalajikkeet maistuvat makeamm alta kuin niiden villit sukulaiset.
Kuinka kauan korjatut marjat säilyvät tuoreina ja syötävinä?
Aronian marjat säilyvät tuoreina jääkaapissa muutaman päivän. Jos hedelmäsateenvarret korjataan kokonaisina, hedelmät säilyvät pidempään. Huoneenlämmössäjopa kaksi viikkoa, noin 3 °C:ssa ja suhteellisessa kosteudessa 85 % jopa 3 kuukautta.
Miten aronia voidaan käsitellä?
Pohjois-Amerikasta tulevan ja nyt Saksassakin laajalle levinneen Aronia melanocarpan (musta-aronia) maukkaat hedelmät voidaan puristaa puhtaiksi mehuiksi tai keittää siirappiksi. Ne sopivat hyvin myös smoothieihin, pirtelöihin ja mysliin. Ne ovat myös herkullinen tuore ainesosa kakkuihin ja muffinsseihin sekä kuivattuna teelle.
Hapokkaat marjat jalostetaan useimmiten ja mieluitenmakeilla hedelmillä, kuten aprikooseilla, omenoilla, päärynöillä, herukoilla tai kvittenien kanssa. Esimerkiksi
- Jelly
- Jam
- Hedelmäleipä
- tai kompotti.
Vinkki
Pitkäaikaista nautintoa varten pakasta aroniat
Tuoreet marjat ei ole saatavilla joka päivä. Käytä siksi pakastimesi aronoiden käyttökelpoisuuden lisäämiseen merkittävästi. Sinun ei tarvitse tehdä suuria kompromisseja. Sulatuksen jälkeen koostumus pysyy pääosin samana ja mausta tulee miellyttävän miedompi.
