Pak Choi ja sikuri ovat kaksi syötävää kasvia, jotka hemmottelevat meitä maukkailla lehdillä. Sikuri on eurooppalaista alkuperää oleva yhdistelmäkasvi, Pak Choi on Aasiasta peräisin oleva kaali. Mutta nämä eivät ole ainoita havaittavia eroja. Maut kulkevat myös eri tavoin.
Miten bok choy ja sikuri eroavat toisistaan?
Pak Choi, jota kutsutaan myös kiinalaiseksi sinappikaaliksi, onirtolehtirosetti, jossa on valkoiset, mehevät varret ja tummanvihreät lehdet. Se maistuu raketin ja mangoldin sekoitukselta. Hieman kitkerä sikuri onsuljettu verso, joka koostuu tiiviisti istuvista valkokeltaisista lehdistä.
Käytämmekö molempia vihannestyyppejä?
Ensinnäkin sekä lehtivihannekset että Pak Choille sukua oleva kiinankaali katsotaantalvivihanneksiksi, vaikka niitä olisi saatavilla ympäri vuoden Tämä maa. On olemassa lukemattomia reseptejä, joissa juurisikurin lehdet tai pak choi -lehdet ovat tärkeässä roolissa ainesosina. Molemmat voidaankeittää,höyrytettytaipaistettu, mutta voidaan syödä myös raakana. Koska Pak Choi, joka tunnetaan myös nimellä Pak Choy ja Pok Choi, tulee Aasiasta, se on erityisen tärkeä aasialaisessa keittiössä. Sikuri on enemmän osa eurooppalaista ruokaa.
Onko bok choy vai sikuri terveellisempää?
Tähän kysymykseen tuskin voi vastata, koskamolemmat sisältävät monia terveellisiä ainesosiaPak Choi -kaalin sinappiöljyt ovat hyviä hengitysteille. Sikuri, tavallinen sikuri, voi auttaa ruuansulatusongelmiin katkerailla aineilla, inuliinikuitu alentaa muun muassa verensokeria. Alla on yleiskatsaus tärkeimmistä ainesosista.
Pak Choi
- Kalium
- karoteeni
- Kalsium, B- ja C-vitamiinit
- Flavonoidit
- Fenolihappo
- Sinappiöljyt (glukosinolaatit)
sikuri
- A-, B- ja C-vitamiinit
- Kalium
- karoteeni
- kalsium
- Fosfori
- inuliini
- Karvat aineet
Voidaanko bok choya ja sikuria kasvattaa puutarhassa?
Sekä pak choi että sikuri voivat kasvaa puutarhassa ja niillä on samanlaiset vaatimukset sijainnille ja maaperälle. Keväällä kylvetty pak choi voi kuitenkin itää nopeasti, loppukesän kylvö on kannattavampaa. Vihannekset voidaan korjata 60-80 päivän kuluttua. Sikuri on kaukana kypsästä ensimmäisenä viljelyvuonna. Sen juuret korjataan syksyllä, sijoitetaan kosteaan hiekkaan ja varastoidaan pimeässä. Vasta sitten keltaiset versot itävät.
Vinkki
Bok choy ja sikuri jäätyvät hyvin
Oletko poiminut tai ostanut liikaa pak choita tai sikuria? Vihanneksia voidaan säilyttää jääkaapin kasvisosastossa vain viikon ajan. Voit kuitenkin pakastaa molemmat sen jälkeen, kun ne on ensin vaalennettu.
