Syksyllä tammi osoittaa vaikuttavasti mainettaan metsän kuninkaana. Nyt lukemattomia tammenterhoja putoaa maahan. Tämä herättää ihmisissä ja eläimissä intohimoa keräämiseen. Kutsumme sinut tutustumaan tammenterhojen moniin eri käyttötarkoituksiin. Kysymyksiin rapeasta puun hedelmistä röyhkeillä pikkuhattuilla saa perustellun vastauksen täältä.
Voitko syödä tammenterhoja?
Terhot ovat yhtä aikaa myrkyllisiä ja syötäviä. Vastoin yleistä käsitystä, tammenterhot eivät sisällä syanidia. Siitä huolimatta merkittävä osa myrkyllisistä tanniineista, erityisesti parkkihappo, aiheuttaa vakavia oireita raa'an tammenterhojen syömisen jälkeen. Vastineeksi tammenterhot sisältävät runsaasti terveellisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Isovanhempamme arvostivat korkeaa ravintoarvoa sotien jälkeisen nälän ja huonojen satojen vuosien aikana. 100 grammaa tammenterhoja sisältää huikeat 387 kaloria sekä 40,75 grammaa hiilihydraatteja ja 23,86 grammaa rasvaa.
Terholeipä, tammenterhoista valmistettu pasta ja tammenterhokahvi auttoivat esivanhempiamme selviytymään vaikeista ajoista pähkinäisellä, aromaattisella maullaan. Lukemattomille lapsille tammenterhoista valmistettu jauho oli viimeinen linnake ennen nälänhätää. Luonnonruoka unohdettiin pitkäksi aikaa ja se elää nyt renessanssia.
Terhojen syötäväksi tekeminen – miten se toimii?
Madot tammenterhoissa tekevät hedelmästä pohjimmiltaan syömäkelvottomia. Tarkista ensin kerätyt tai ostetut tammenterhot matotartunnan var alta. Selkeä osoitus ovat pienet porausreiät kuoressa. Täytä kaikki jäljellä olevat tammenterhot ämpäriin vedellä. Kaikki mikä kelluu veden pinnalla, lajitellaan madon syömäksi. Kuinka tehdä loput tammenterhot syötäväksi:
- Levitä tammenterhot uunipellille
- paista uunissa 150° 20 minuuttia
- Kuori paahdetut tammenterhot ja laita ne kangaspussiin tai pyykkiverkkoon
- Kasta pussia vesiämpäriin 4 päiväksi
- Vaihda vesi päivittäin, kunnes se pysyy kirkkaana
- Kuivaa myrkyttömät tammenterhot uunissa 100° uunipellillä
- Jaa kuivauksen jälkeen hienoksi lihamyllyssä, kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa
Vaiheittainen paahtamisen, kuorimisen, kastelun ja kuivauksen käsittely poistaa tammenterhoista myrkylliset tanniinit. On henkilökohtainen päätös, jauhetaanko kaikki pähkinät kuivauksen jälkeen. Hemmottele rakkaitasi paahdetuilla tammenterhoilla terveellisenä välipalana kodikkaassa ilmapiirissä.
Eichelmehl
Reseptit tammenterholeipää ja tammenterhokahvia varten
Valmisista tammenterhojauhoista voit valmistaa erilaisia ruokia, kuten pastaa tai leipää. Sinulla on myös legendaarisen Eichel-kahvin perusainesosa, joka tunnetaan myös nimellä Muckefuck. Kaksi tammenterholeivän ja tammenterhokahvin reseptiä voivat innostaa kulinaarista mielikuvitustasi:
Terholeipä – ainekset ja valmistus
- 500 g tammenterhojauhoa
- 500 g täysjyvävehnäjauhoja, valinnaisesti ruis- tai spelttijauhoja
- 25 g hiivaa
- 750 ml haaleaa vettä
- 2 rkl suolaa
- 1 rkl pehmeää voita tai öljyä
Sekoita jauhot ja suola. Liuota hiiva veteen ja kääntele joukkoon. Lisää voita tai öljyä. Sekoita kädenlämpöiseen veteen, kunnes muodostuu kuohkea, löysä taikina. Laita taikina kulhoon ja anna kohota lämpimässä paikassa 2 tuntia. Vaivaa kohonnut taikina uudelleen ja muotoile siitä pitkä taikina. Esilämmitä uuni 220 asteeseen ylä- ja alalämpöön. Kaada taikina jauhotetulle uunipellille ja aseta se keskiritilälle. 30 minuutin kuluttua laske lämpötila 190 asteeseen. Tee paistotesti 30 minuutin välein: Työnnä puutikku ja jatka paistamista niin kauan kuin taikina tarttuu siihen. Kuiva tikku ilmoittaa paistoajan päättymisestä.
Terhokahvi – ainekset ja valmistus
Terhokahvi ei sisällä kofeiinia
- kuppia kohden Muckefuckia: kulhoinen tammenterhojauhoa
- Kahvisuodatin suodatinpaperilla
- Sokeria, kanelia ja maitoa maun mukaan
Jos olet jalostellut tammenterhot jauhoiksi, valmistus ei eroa perinteisestä papukahvista. Keitä vettä kuplimaan. Kaada kaksi kasattua teelusikallista tammenterhojauhoa suodatinpussiin ja kaada kuuma vesi hitaasti päälle. Lisää sokeria, kanelia ja maitoa antamaan tammenterhokahville erityisen vaikutelman. Tuloksena on aromaattinen kuuma juoma, joka on hyödyllinen ruoansulatuksellesi ja jolla on verenpainetta alentava vaikutus.
Miltä tammenterhot näyttävät?
Erilaiset tammilajit ja -lajikkeet viihtyvät metsissä, puistoissa ja puutarhoissa, ja ne voidaan helposti erottaa tammenterhoista. Eniten levinneitä ovat englantilainen natiivitammi ja istukkatammi sekä amerikkalainen punainen tammi. Näissä puissa syksyllä roikkuvat munanmuotoiset tammenterhot, joissa on ruskea kuori ja joiden pituus on 2–3 cm. Sille on ominaista hedelmäkuppi, joka peittää jopa kolmanneksen jokaisesta tammenterhosta, kun se on vielä vihreä ja kypsymätön. Kypsät, ruskeat tammenterhot joko putoavat maahan hedelmäkuppiensa mukana tai vapautuvat kupista etukäteen. Voit katsella merkityksellisiä kuvia eri tammilajikkeiden tammenterhoista Wikipediassa tai puuportaalissa.
Milloin tammenterhot ovat kypsiä?
Syksyllä tammien ympärillä on vilkasta toimintaa, koska hedelmät ovat kypsiä tähän aikaan vuodesta. Syyskuusta lähtien ruskeita tammenterhoja putoaa maahan. Kypsytyksen aikana sileäkuoriset pähkinät ovat vihreitä ja niitä ympäröi osittain hedelmäkuppi. Niin kauan kuin tammenterhot roikkuvat puussa, ne eivät ole kypsiä. Kypärä selkä on väistämätön, jos haluat kerätä täysin kypsiä tammenterhoja.
Paras keräilyaika riippuu siitä, mitä aiot tehdä tammenterhoilla. Askartelussa ja koristelussa tammi antaa sinulle kauneimmat hedelmät syksyllä, kun kuoret ovat kosketuksissa kosteaan maahan vain lyhyen aikaa. Jos käytät tammenterhoja aromaattisten ruokien tai virkistävän muckefuckin valmistukseen, lopputalvi ja aikainen kevät ovat ihanteellinen vuodenaika. Siihen mennessä lumi ja sade ovat luonnollisesti huuhtoneet suurimman osan tanniineista ja tehneet tammenterhoista syötäviä.
Mitä voit tehdä tammenterhoista?
Kun päivät viilenevät ja perhe-elämä siirtyy lämpimään kotiin, tammenterhot ovat kypsiä. Tämä tekee kätevistä ruskeista pähkinöistä ihanteellisen materiaalin askarteluideoille ja mielikuvituksellisille luonnollisille koristeille. Lapset ja käsityötä rakastavat aikuiset todella arvostavat tammenterhojen sileää kuorta, joka voidaan maalata upeasti. Seuraava taulukko haluaa inspiroida sinua värikkäällä valikoimalla luovia ehdotuksia siitä, mitä voit tehdä tammenterhoilla:
| Terhot | Vinkkejä |
|---|---|
| väri | akryylimaaleilla |
| kiinnittäminen | värisellä tai valkoisella villalla |
| tee hauskoja hahmoja | kastanjoilla, käpyillä, tulitikkuilla |
| järjestää | koristeena syksyiseen kulhoon kynttilän kanssa |
| virkkaus | virkkaa eläviä tammenterhoja villasta |
| maalaus | maali värityssivuilta tai vapaalla kädellä |
| jonoon | Tee syksyinen seppele narulla |
| Terhojen hedelmäkuppien maalaaminen | Maalaa hedelmäkupit värikkäästi |
| huovutus | Tee huopapalloja, joissa on tammenterhohedelmäkuppi hatuksi |
Ei askarteluideoita – mitä tehdä?
Eivät vain lapset pidä hauskaa tammenterhojen kanssa
Figuurien tekeminen tammenterhoista on hauskaa koko perheelle. Jos askarteluideat eivät vain tule virralle, katsokaa sosiaalisia verkostoja. Youtube, Instagram tai Pinterest ovat täynnä luovia muunnelmia ja ohjeita kaiken ikäisille.
Suosittu Landlust-lehti omisti vuonna 2010 tammenterhokoruille kokonaisen numeron sisältäen ohjeet tammenterhojen virkkaamiseen. Ilmaisia värityssivuja lapsille tammenterhojen teemasta löytyy monista paikoista verkossa. Esimerkiksi lapsiystävällisiä malleja voi ladata osoitteesta gratis-malvorlagen.de.
Mitä voit tehdä tammenterhoille?
Terhojen runsaus herättää intohimoa keräilyyn ja herättää kysymyksen, mitä voit tehdä pallomaisilla hedelmillä. Sen sijaan, että arvokkaat pähkinät jätettäisiin huolimattomasti mätänemään maahan, tarjolla on laaja valikoima järkeviä vaihtoehtoja hyödylliseen käyttöön. Seuraava lista haluaa innostaa sinua hyötymään tammen rikkaudesta:
- istuta ruukkuun, jossa on istutusmaa, anna sen itää ja kasvata siitä puu (katso ohjeet alla)
- jalostaa jauhoiksi leipää, leivonnaisia tai pastaa, paahdettuja pähkinöitä, Muckefuck
- kerää ja anna päiväkodille ja alakoululle askartelutarvikkeita
- Anna se Haribolle lokakuussa vastineeksi kumikarhuista
- kerää ja myy metsänhoitajille, eläintarhoille tai eläinpuistoille hirvieläinten, hirvien ja näätäiden ravinnoksi
- Anna kuivua ja peitä se luonnollisena koristeena kastanjoilla, käpyillä ja värikkäillä lehdillä
Terhojen kylväminen metsään yksin ei tietenkään ole vaihtoehto. Tammenterhojen käyttöä siemeninä säännellään metsän lisäysmateriaalilain kanssa. Jotta kylvetyillä tammilla olisi oikea perintöaines, julkisiin metsiin ja puistoihin saa kylvää vain sertifioiduista kannoista peräisin olevia siemeniä.
Vinkki
Terhot puumatoa vastaan ovat suosittu kotilääke toukkien poistamiseen yksittäisistä huonekaluista. Tätä tarkoitusta varten ympäriinsä jaetaan lukuisia tammenterhoja. Säännöllinen koputtaminen, koluttaminen ja täriseminen tekee puun tuholaisten elämän helvetiksi. Pakolaista etsiessään puumatot siirtyvät tammenterhoihin ja ne voidaan hävittää.
Mitkä eläimet syövät tammenterhoja?
Kun kypsät tammenterhot putoavat maahan syksyllä, alkaa monille metsäeläimille runsauden aika. Tammenterhot ovat jo kauan sitten vanhentuneet ihmisten perusravinnoksi hätätilanteissa tai kotisikojen lihotusravinnoksi, joten villieläimet voivat hyödyntää niitä täysimääräisesti syyskuusta lähtien. Joillekin tallin asukkaille tammenterhot tuovat hieman vaihtelua ruokalistaan. Seuraavassa taulukossa on yhteenveto siitä, mitkä eläimet syövät mielellään tammen rapeita pähkinöitä:
| Metsäeläimet | Tallieläimet |
|---|---|
| Peura | Kotisika |
| Peura | Vuohi |
| Vilisika | Kani |
| Orava | Hiiret |
| Myyri | Hamsteri |
| pupu | hevonen |
| Metsahiiri | |
| Näätä, männynäätä | |
| Jay | |
| Tikatka |
Kaikille kesyeläimille tammenterhot ravinnoksi ovat kaksiteräinen miekka. Pieninä määrinä hedelmät osoittautuvat terveellisiksi lisäyksiksi ruokalistaan. Tämä koskee myös hevosten tai hamstereiden herkkää vatsaa. Liiallinen käyttö aiheuttaa kuitenkin myrkytysoireita, kuten koliikkia, ripulia tai oksentelua. Tammenterhojen ostaminen tallieläinten rehuksi on järkevää vain yksittäistapauksissa. Poikkeus koskee sikarotuja, joita lihotetaan hienon tammenkinkun vuoksi ja jotka sietävät tammenterhoja ja rehua. Hyvä esimerkki on iberian sikarotu, jota ruokitaan lähes yksinomaan tammenterhoilla. Espanjalainen kinkku ilahduttaa gourmetteja kaikkialla maailmassa vaaleanpunaisella, hienokuituisella rakenteella ja erehtymättömällä maullaan.
Paras kinkku kasvaa tammessa.
Tammet kasvavat tammenterhoista – miten se toimii?
Terhot itävät hyvin hitaasti. Tästä johtuen puun kasvattaminen tammenterhoista on aikaa vievää työtä. Hanke on silti kannattava, koska tammi voi kasvaa jopa 1.000 vuotta vanha ja puhuu monen sukupolven ajan kunnianhimoisesta puutarhurista, joka loi sen olemassaoloon. Kylminä itäjinä siementen on ensin saatava päätökseen kylmä vaihe, jota kutsutaan kerrostuneeksi. Vasta sitten halu itämiseen herää onnistuneeseen viljelyyn. Seuraavat ohjeet selittävät, kuinka tammenterhoista kasvatetaan upea puu:
Uuden tammen kasvu on erityinen kokemus
Kerää, tarkista, kerrosta
Korkean, yli 50 prosentin epäonnistumisasteen vuoksi suosittelemme korjaamaan suuremman määrän tammenterhoja ja kohdistamaan ne kerrostukseen.
- paras aika kerätä: syys- ja lokakuu
- Poista ruskeat tammenterhot, joissa on ehjät kuoret hedelmäkupista
- täytä pussi kostealla hiekalla tai sahanpurulla
- Säilytä jääkaapin kasvisosastossa 0° - 4°C 6 - 8 viikkoa
- tarkista säännöllisesti kevyen kosteuden ja ensimmäisten itämismerkkien var alta
Kylväs ja viljely
Riippumatta siitä, itääkö tammenterho vai ei, kylvö voidaan suorittaa 6–8 viikon kerrostuksen jälkeen seuraavilla vaiheilla:
- Täytä 10 cm viljelyruukut siemen- tai kookosmaalla
- istuta jokaiseen ruukkuun tammenterho tähkä tai kapeampi pää alaspäin alustaan
- Siivilöi siemenet ohueksi mullalla, paina kevyesti ja kastele
- pidä se jatkuvasti hieman kosteana valoisassa, ei täysin aurinkoisessa ikkunapenkissä
- istuttaa penkkiin vähintään 20 cm:n korkeudelta valoisaan, tuulelta suojattuun paikkaan
Onnistumisen mahdollisuudet kasvavat merkittävästi, jos etsit itäneitä tammenterhoja keväällä metsästä. Nämä yksilöt ovat luonnollisesti saaneet päätökseen kylmän vaiheen ja osoittavat halukkuutensa itää ensimmäisillä lehtillään. Kaivaa taimi ja istuta se laihaan, löysään, turvettomaan maaperään pieni kantajuuri alaspäin.
Excursus
Paljon tammenterhoja talviennusteena?
Satavuotiskalenterista voi lukea, että monet tammenterhot ennustavat talveksi runsaasti lunta maanviljelijän säännön mukaan. Tästä johtuen oravien tulisi ankaraa talvea odotellessa kerätä erityisen suuria ruokavarastoja, joita luontoäiti toimittaa riittävästi. Tämä viisaus on horjuvalla pohjalla useista syistä. Oravilla ei ole selvänäkijäkykyjä, eivätkä he pysty ennustamaan säätä kahta kuukautta etukäteen. Lisäksi edellisen vuoden kukinnan määrä määrittää, kuinka monta tammenterhoa tänä syksynä on kerättävä. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, tammen on selviydyttävä keväästä vahingoittumattomana, sillä toukokuun myöhäiset pakkaset tuhoavat suuren osan kukista.
Usein kysytyt kysymykset
Ovatko tammenterhot pähkinöitä?
Mitä tammenterhot oikeastaan ovat? Tämä kysymys ei pyöri vain lasten mielessä syyskävelyllä metsässä. Itse asiassa tammenterhot ovat pähkinöitä, tarkemmin sanottuna pähkinähedelmiä. Puumainen perikarpi ympäröi yleensä yhden siemenen. Vasta kun yksittäisen siemenen ympärillä oleva kuori on täysin kovettunut, se putoaa maahan tiivistävänä hedelmänä. Tämän seurauksena tammenterhot pelaavat samassa sarjassa tunnettujen pähkinöiden, kuten hasselpähkinöiden ja saksanpähkinöiden, kanssa.
Milloin tammenterhot putoavat?
Normaaleissa olosuhteissa kypsät tammenterhot putoavat maahan syyskuusta alkaen. Se, milloin siemenet tarkalleen putoavat, riippuu suurelta osin kyseisen vuoden säästä. Leudoilla alueilla tammen viipale peittyy kypsillä tammenterhoilla syyskuun alusta. Kylmässä pohjoisessa tammenterhojen ystävien on yleensä odotettava syyskuun loppuun, kunnes ensimmäiset ruskeat pähkinähedelmät putoavat.
Voivatko vuohet syödä tammenterhoja?
Karkea rehu on välttämätön pötsin toiminnalle vahvassa vuohen vatsassa. Kasvien puiset osat ovat siksi tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Tämä sisältää myös kypsät tammenterhot. Sen sisältämät tanniinit prosessoivat helposti vuohen monipuolisen märehtijän mahan. Vain ruskeita, kypsiä tammenterhoja saa ruokkia, koska vihreät hedelmät voivat olla myrkyllisiä. Syötäviä määriä tulee kuitenkin rajoittaa korkean kalori- ja hiilihydraattipitoisuuden vuoksi, jotta eläimet eivät lihotu.
Koiramme syö tammenterhoja. Voiko eläin myrkyttyä?
Pelkäät oikeassa, koska syödyt suuret tammenterhomäärät voivat aiheuttaa myrkytyksen. Tammenterhot sisältävät runsaasti tanniinia. Tämä tanniini voi aiheuttaa koirilla vatsakipua, ripulia, oksentelua ja jopa munuaisten vajaatoimintaa. Jos lemmikkisi syö yhden tai kaksi tammenterhoa kävellessään metsässä, ei ole syytä paniikkiin. Pienet koirat eivät saa syödä enempää kuin viisi tammenterhoa. Myrkyllisen tanniinin lisäksi on olemassa suolitukoksen riski, jos pureskelemattomia pähkinöitä niellään.
Syövätkö oravat tammenterhoja?
Terhot eivät ole Oravan valikon yläosassa. Sen sisältämät katkerat aineet pilaavat karvaisten kiipeilytaiteilijoiden ruokahalun. Oravat syövät mieluummin pyökkiä, hasselpähkinöitä, kastanjoita ja marjoja. Vaikka pieni vatsa murisee kovaa, tammenterhoja syödään silti. Oravat käyttävät hedelmiä, jotka ovat olleet maassa pitkään, jolloin sade on huuhtonut suurimman osan karvaista aineista pois.
Pitäisikö minun poistaa tammenterhot nurmikolta syksyllä ja kompostoida?
Terhojen peittämä nurmikko ei aiheuta huolta. Pähkinät eivät voi aiheuttaa pysyvää vahinkoa viheralueelle. Ei tietenkään voida sulkea pois sitä, että ensi vuonna paikoin nousee eloisia puiden taimia. Siksi on järkevää poistaa tammenterhot nurmikolta syksyllä. Voit kerätä pieniä määriä käsin. Voit helposti imuroida paksun tammenterhomaton lehtiimurilla tai erityisellä tammenterhokeräimellä. Tammenterhot eivät sovellu kompostointiin. Suurempia määriä voit antaa paikalliselle metsänhoitajalle hirvieläinten runsaaksi talviruoaksi.
Vinkki
Tiivissilmäverkolla voit kerätä korkealaatuisia tammenterhoja. Puun alle ajoissa levitettynä sadonkorjuuverkko estää suoran kosketuksen maahan edellisen vuoden lehtipeitteellä ja mätäneillä tammenterhoilla. Maaperä puhdistetaan etukäteen vanhoista oksista, kivistä ja lehdistä. Siementen putoamisen jälkeen verkko vedetään alas mahdollisimman nopeasti, jotta mahdollisimman vähän märkiä lehtiä ja roskia putoaa arvokkaiden tammenterhojen päälle.
