Kaffir lime tai Kaffir lime on ikivihreä puu, jolla on mielenkiintoisia, nahkaisia ja melko suuria, tummanvihreitä lehtiä. Pyöristyneet, voimakkaasti ryppyiset hedelmät sisältävät vain pienen määrän olkimaista hedelmälihaa. Ennen kaikkea käytetään erittäin aromaattisia lehtiä, jotka - kuten laakerimme - kypsyvät ja antavat ruokille hienon, sitrusmaisen aromin. Kaffir lime on välttämätön mauste erityisesti thaimaalaisessa keittiössä. Joissakin maissa puun hedelmiä myös haudutetaan (etenkin curryssa), mutta niitä ei syödä.
Kuinka hoidan Kaffir-kalkkia oikein?
Kaffir-kalkin hoitoon kuuluu paikka auringonpaisteessa, tuulelta suojassa, läpäisevä ja hieman hapan alusta, kohtalainen kastelu sadevedellä, säännöllinen lannoitus kasvukauden aikana, vuosittainen istutus, talvehtiminen n. 10 °C ja karsiminen keväällä.
Mistä paikasta Kaffir-kalkki suosii?
Kaffir-kalkki tulee tropiikista ja vaatii täyden auringon, tuulelta suojatun paikan. Se ei siedä kylmää tai edes pakkasta.
Millainen alustan tulee olla?
Alustan tulee olla läpäisevää – kasvin hienot juuret eivät kestä kastumista – ja myös hieman hapanta. Kaupallisesti saatavilla oleva sitruunamulta on paras. Varmista riittävä vedenpoisto asettamalla kerros paisutettua savea kattilan pohjalle.
Kuinka paljon vettä Kaffir-kalkki tarvitsee?
Vedentarve on kohtalainen. Ruukun maaperä ei saa olla pysyvästi märkä, muuten juuret mätänevät. On parasta kastella, kun alustan pintakerros on kuivunut. Maaperän tulee olla hieman kostea kastelun jälkeen, mutta ei märkä. Sadevesi on parasta.
Milloin ja millä kaffirkalkkia tulisi lannoittaa?
Sekoita erityistä sitrusmultaa alustaan keväällä. Lannoitus toistetaan säännöllisesti koko kasvukauden ajan. Vaaleanvihreät lehdet ovat merkki puutosoireista.
Milloin minun täytyy istuttaa Kaffir-kalkkini uudelleen?
Uudelleenistuta Kaffir-kalkkisi joka kevät ja anna sille tuoretta alustaa. Vanhemmat kasvit on yksinkertaisesti siirrettävä suurempaan ruukkuun kahden tai kolmen vuoden välein.
Voiko kaffir-kalkki seistä parvekkeella/terassilla?
Kyllä, ehdottomasti. Paikka on kuitenkin suojattava tuulelta, sillä kasvi ei siedä vetoa.
Miten kaffirlimetti talvehtii?
Talvella Kaffir-kalkki on tuotava taloon, koska se on erittäin herkkä kylmälle. Puu tulee sijoittaa valoisaan huoneeseen, jonka lämpötila on noin 10 °C, ja kastella silloin tällöin. Lannoitus ei kuitenkaan ole välttämätöntä talvella.
Onko kaffir-kalkki leikattava?
Kyllä, on parasta leikata puu takaisin keväällä ja poistaa kaikki sairaat tai kuolleet versot. Ohentaminen on myös tarpeen, jotta Kaffir-kalkkisi saa riittävästi valoa.
Mitkä taudit/tuholaiset ovat yleisiä?
Jos huoneen ilma on liian kuivaa, hämähäkkipunkkeja ilmaantuu usein. Muuten kaffir-kalkkia vaivaavat samat tuholaiset ja sairaudet kuin sitruunaa.
Vinkkejä ja temppuja
Lehdet, joko ohuiksi suikaleiksi leikattuna tai kokonaisina, ovat olennainen osa keittoja, kastikkeita ja erilaisia thaimaalaisen keittiön ruokia. Lisäksi tuoreita, kuivattuja ja sokeroituja hedelmiä voidaan käyttää juomien valmistukseen ja mausteena, erityisesti niiden kuorta. Lehdet tulee jäädyttää, mutta ei kuivata.
