Saksassa (ja myös ranskassa) termejä "lime" ja "limone" käytetään usein vaihtokelpoisina. On kuitenkin olemassa vakavia eroja, sillä tässä maassa melko epätavallinen nimi "lime" kätkee itse asiassa tunnetumman sitruunan, kun taas lime on läheisesti sukua oleva, mutta itsenäinen sitruslaji.
Mitä eroa on kalkin ja kalkin välillä?
Limetin ja limen ero: Lime on erillinen sitrushedelmälaji, pienempi ja aromaattisempi kuin lime, mutta sisältää vähemmän C-vitamiinia. Lime, sitruunan ja karvasappelsiinin risteytys, on suurempi ja kestävämpi.
Sitruuna ja sitruuna
Sitruuna, ikivihreä ja melko pieni puu tai pensas, jonka korkeus on jopa kolme metriä, on viljelty tuhansia vuosia. Lajin uskotaan olevan peräisin Himalajan juurelta, ja sitä kasvatetaan maailmanlaajuisesti trooppisessa, subtrooppisessa ja Välimeren ilmastossa. Nykyään tärkeimmät viljelyalueet ovat Välimerellä, Etelä-Kiinassa ja Puerto Ricossa. Sitruuna tunnetaan englanniksi nimellä "Citron" ja espanjaksi "Cidro", kun taas sitruuna tunnetaan nimellä "Lemon" (englanniksi) tai "Limón" (espanjaksi). Sitruuna tai oikeammin lime on alkuperäisen sitruunan ja karvasappelsiinin risteymä.
Lime – sitruunan pieni serkku
Lime, toisa alta "lime" englanniksi tai "limero" espanjaksi, on läheistä sukua sitruunalle tai sitruunalle, mutta on silti itsenäinen laji, jolla on lukuisia alalajeja. Termi "kalkki" tarkoittaa kirjaimellisesti "pientä kalkkia". Itse asiassa limetin hedelmät ovat huomattavasti pienempiä kuin sitruunoiden, ja marjat korjataan yleensä vihreinä. Limetit ovat kuitenkin mehukkaampia ja aromaattisempia kuin sitruunat (eli limetit), minkä vuoksi niitä käytetään usein cocktailien valmistukseen tai ruoanlaittoon tai leivontaan. Limetissä on kuitenkin myös huomattavasti vähemmän C-vitamiinia kuin niiden suuret, keltaiset serkut. Muuten, sitruunalla on pidempi säilyvyys kuin ohutkuorisilla limeillä paksumman kuoren ansiosta.
Kalkin ja kalkin ravintoarvot vertailussa
100 grammaa tuoretta limeä/sitruunaa sisältää:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 grammaa hiilihydraatteja / 3,2 grammaa (mukaan lukien 3 grammaa sokeria)
- 29 milligrammaa C-vitamiinia / 51 milligrammaa
- 0,3 milligrammaa E-vitamiinia / 0,4 milligrammaa
- sekä pieniä määriä B1-, B2- ja B6-vitamiinia
- plus rautaa ja sinkkiä
- ja 6 milligrammaa magnesiumia / 28 milligrammaa
- ja 33 milligrammaa kalsiumia / 11 milligrammaa
Tuoreet sitruunat sisältävät myös kloridia, rikkiä, kaliumia (jopa 170 milligrammaa 100 grammassa hedelmää!), fosforia (16 milligrammaa) ja pieniä määriä kuparia, fluoria ja jodia.
Sitruunasitruunassa on hyvin vähän hedelmälihaa, minkä vuoksi käytetään ensisijaisesti paksua hedelmänkuorta. Tämä on sokeroitu (sitruunankuorena) ja jalostettu leivonnaisiksi ja makeisiksi. Lisäksi marjoja käytetään ruokien maustamiseen, hillon valmistukseen, salaattien ainesosana sekä virvoitusjuomien ja alkoholijuomien maustamiseen.
