Jopa vähän ennen suunniteltua sadonkorjuuta tai supermarketista ostamisen jälkeen - kun parsakaali näyttää keltaisia kukkia, on epävarmuuden välähdys. Onko se syötävää tässä tilassa vai jopa myrkyllistä? Alta opit kaiken keltakukkaisesta parsakaalista.
Onko keltakukkainen parsakaali vielä syötävää?
Parsakaali, jonka kukannuput ovat auki ja nyt keltainen, onsyötäväParsakaalin maku kärsii kukkia avattaessa, kun muodostuu katkeria aineita ja muut ravintoaineet hajoavat. Mutta periaatteessa se on syötävää tässä tilassa.
Miksi parsakaali muuttuu keltaiseksi?
Parsakaali muuttuu keltaiseksi, kun senkukat aukeavat. Näissä näkyy keltainen väri. Tyypillisesti tämä vihannes korjataan, kun sen kukat ovat silmuvaiheessa eivätkä ole vielä avautuneet. Sitten kukinto värjätään vihreästä sinivihreään.
Onko kukkiva parsakaali huonompilaatuista?
Kukkiva parsakaali osoittaaheikompaa laatua, koska se on jokomyöhään korjattutaituli päälle. Keltaisen värin kasvaessa se maistuu yhä katkeramm alta. Tämä ei kuitenkaan ole osoitus myrkyistä, vaan se on täysin vaaratonta. Jos kuitenkin löydät sellaisen tuotteen supermarketista, sitä ei kannata ostaa, koska se on lähellä pilaantumista. Jos olet korjannut tällaisen parsakaalin itse, sinun tulee käsitellä se mahdollisimman nopeasti.
Voidaanko parsakaalia korjata, kun sen kukat ovat keltaisia?
Voit vielä korjata parsakaalia, jossa on jo keltaisia kukkia. Paras sadonkorjuun aika on ohi. Mutta parsakaalin hävittäminen kompostiin olisi liiallista, koska se on edelleen syötävää. Yritä kuitenkin aina korjata parsakaali, kun sen kukinnot ovat tummanvihreitä tai sinivihreitä (lajikkeesta riippuen) ja pienet kukannuput ovat kokonaan kiinni. Joskus tämä on vaikeaa, koska parsakaali itää yllättäen esimerkiksi erittäin kuumana ja kuivana.
Mihin keltakukkainen parsakaali sopii?
Keltakukkaista parsakaalia voi käyttää samalla tavalla kuin vihreää parsakaalia, esimerkiksihöyrytykseen,keitoihin,PaistitaiPataruoka Se saattaa vaikuttaa vähemmän terveelliseltä ja sisältää itse asiassa vähemmän ravintoaineita, mutta oikein valmistettuna se on silti maukasta. Lisäksi voit käyttää kulutukseen jo keltaisen parsakaalin lehtiä.
Miten parsakaalin keltaisuus vältetään?
StoreKäytä Brassica oleracea var. italicaoikea viivyttääksesi kukkien avautumista. Viileässä säilytettynä parsakaali pysyy vihreänä pidempään. Pieni folio kukkien ympärillä hidastaa myös kukkien avautumista. On kuitenkin suositeltavaa käyttää sitä viimeistään kahden tai kolmen päivän kuluttua, vaikka sitä säilytetään viileässä paikassa.
Vinkki
Pidä parempana kukkia, heitä varret pois
Mitä enemmän kukkia parsakaalissa avautuu, sitä puumaisempia varret ovat. Ravinteet virtaavat kukkiin ja muut kasvin osat jätetään huomiotta. Koska puumaiset varret eivät ole maukkaita, on parempi heittää ne pois ja käyttää vain kukkivia kukkia keittiössä.
