Kaksi avokadolajiketta "Fuerte" ja "Hass" hallitsevat saksalaisia supermarketteja, mutta avokadovalikoima on huomattavasti laajempi. Lajikkeita on kaikkiaan vähintään 200, ja jotkut asiantuntijat arvioivat jopa yli 400 lajia. Esittelemme sinulle tärkeimmät.
Millaisia avokadotyyppejä Saksassa on?
Saksan tunnetuimmat avokadolajikkeet ovat Fuerte ja Hass. Fuerte-avokadoilla on vihreä kuori ja maku kermainen ja mieto, kun taas Hass-avokadoilla on tumma kuori ja voimakas pähkinäinen aromi. Muita lajikkeita ovat Nabal ja miniavokado.
Avocado – yksi lajike herkullisempi kuin toinen
Valitettavasti vain muutamia näistä sadoista avokadolajikkeista myydään tässä maassa. Eri lajit eroavat muodoltaan, väriltään ja maultaan, mutta ennen kaikkea painoltaan ja ravintokoostumukseltaan. Keskimääräinen avokado sisältää jopa 25 prosenttia öljyä ja on siksi runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja. Atsteekkien hedelmät sisältävät myös monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita - jotka suurelta osin säilyvät, koska avokadot tulee syödä raakana.
Nämä ovat tärkeimmät avokadotyypit:
- Fuerte (vihreä kulho, päärynän muotoinen)
- Hass / Black Sensation (tumma kuori kypsänä, erittäin aromaattinen)
- Nabal (sileä kuori, pyöreä muoto, vähärasvainen)
- Miniavokado (pieni ja kurkun muotoinen, siemenetön)
Kumpi lajike maistuu paremm alta?
Maineetetut avokadoasiantuntijat ovat eri mieltä tästä kysymyksestä, samoin kuin muista makukysymyksistä. Saksassa jopa 400 grammaa painava Fuerte on yksi suosituimmista lajikkeista hieman kevyemmän Hassin rinnalla. Fuerte maistuu kermaiselta ja miedolta, ja sen hedelmillä on myös se etu, että ne ovat suhteellisen herkkiä kylmälle. Tämän tyyppiset avokadot säilyvät helposti jääkaapissa neljästä kuuteen asteeseen. Sitä vastoin "Hass" -lajike tekee vaikutuksen tummalla kuorella ja keltaisella hedelmälihalla, jolla on voimakas, pähkinäinen aromi. Tämä satunnaisesta mutaatiosta luotu avokado on täydellinen herkulliseen guacamoleen.
Erikoistyylejä erikoistilaisuuksiin
Jos haluat pitää huolta vartalostasi, mutta et halua missata herkullista ja terveellistä ruoka-avokadoa, sinun kannattaa valita”Nadal” lajike. Keskikokoisella avokadolla on alhaisin rasvapitoisuus kaikista lajikkeista, ja sitä on yleensä saatavilla tammikuusta maaliskuuhun. Sen sijaan aivan erityinen herkku on miniavokado, jota on tällä hetkellä saatavilla vain hyvin harvoin saksalaisista supermarketeista. Tämä pieni, kurkun muotoinen hedelmä ei sisällä ydintä (joka on itse asiassa siemen), ja se voidaan puristaa ulos kuorestaan kuin maksajuuri. Liha on erittäin pehmeä, kermainen ja mieto.
Vinkkejä ja temppuja
Avokadot säilyvät parhaiten kypsymättöminä, ts. H. Osta kova kunto. Hedelmät kypsyvät nopeasti, kun niitä säilytetään huoneenlämmössä kypsien omenoiden kanssa. Mutta ole varovainen: herkät avokadot pilaantuvat muutamassa päivässä.
