Omien yrttien kasvattaminen ja niiden säilyttäminen valmiina ruoanlaittoon ei ole vain hauskaa, vaan tarjoaa myös kulinaarista vaihtelua. Etenkin timjamia voidaan säilöä monella eri tavalla - ja se sopii hyvin moniin ruokiin, ei vain välimerellisiin.
Miten voit säilöä timjamia?
Timjamia voi säilöä kuivaamalla, pakastamalla, yrttikuutioina tai etikkaan, öljyyn, hunajaan tai suolaan marinoituna. Näin maku ja aromi säilyvät ja yrttiä voidaan käyttää erilaisissa ruoissa.
Timjamin kuivaus
Kuivaus on luultavasti yleisin tapa säilyttää timjamia. Mutta ole varovainen: Toisin kuin muut yrtit, timjamin aromi voimistuu monta kertaa heti, kun lehdet kuivuvat. Siksi kuivattua timjamia kannattaa käyttää säästeliäämmin kuin tuoretta. Kerää koko timjamin varret lehdet ja kukat mukaan lukien, sido ne pieniksi kimppuiksi ja anna kuivua lämpimässä, mutta pimeässä paikassa. Auringonvalo saa arvokkaat eteeriset öljyt vain haihtumaan. Kun timjami on kuivunut, poista lehdet ja murskaa ne. Tämän jälkeen voit säilyttää mausteen kierrekorkkiin.
Pakasta timjami
Timjami voidaan myös pakastaa helposti. Poimi tuoreet lehdet pois, pese ne ja taputtele sitten kuivaksi talouspaperilla. Nyt voit hienontaa timjamia haluamallasi tavalla. Pakastaaksesi laita hienonnettu timjami sopivaan astiaan, esimerkiksi pieneen kannelliseen astiaan, pakastepussiin (ei sovellu pienempien määrien poistamiseen myöhemmin) tai yksinkertaisesti jääpalakaukaloon. Yrttejä voi helposti säilyttää jääpalakaukalossa tai pakastimessa.
Tee omat yrttikuutiot
Yrttikuutiot ovat myös erittäin käytännöllisiä: Kerää tuoretta timjamia ja muita yrttejä maun mukaan (esim. rosmariini, oregano, laventeli, basilika, meirami, lovage), hienonna ne erittäin hienoksi ja sekoita niihin vähän oliiviöljyä. Voit myös lisätä hyvin hienoksi pilkottua valkosipulia ja sipulia. Pakasta tämä seos annoksina pienissä jääpala-vuokissa. Yrttikuutiot jalostavat monia ruokia, kuten: Esimerkiksi pastakastikkeet, muhennokset ja haudutetut ruoat.
timjamipiippaus
Ei vain käytännöllinen, vaan myös erittäin kaunis katsoa - täydellinen kotitekoiseksi lahjaksi tai matkamuistoksi - on marinoitua timjamia. Tähän sopivat nesteet, kuten etikka, oliiviöljy tai hunaja, mutta myös suola. Laita muutama varsi tuoretta tai kuivattua timjamia (ehkä muita valitsemiasi yrttejä) suljettavaan lasiastiaan ja täytä se etikalla tai öljyllä. Anna seoksen tekeytyä viileässä paikassa muutama viikko. Yrttiöljy tai timjamietikka sopii erinomaisesti ruokien ja salaattien jalostukseen tai paistamiseen.
Vinkkejä ja temppuja
Kokeile tehdä yrttisuolaa itse. Ota tätä varten timjami ja muut haluamasi yrtit, hienonna ne erittäin hienoksi ja sekoita merisuolan kanssa suhteessa 7:1. Kaada seos uudelleensuljettaviin astioihin ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa. Timjamisuola on muuten mainio paistettujen perunoiden maustamiseen.
