Tuottaako korianterikasvisi liikaa tuoreita lehtiä? Sitten voit valita, säilytätkö sen tuoreena 2 viikkoa vai useita kuukausia. Selitämme, miten se toimii yksityiskohtaisesti täällä.
Kuinka voin säilöä korianteria?
Korianteria voi säilyttää tuoreena jääkaapissa (7-14 päivää), ilmakuivatussa (säilyvyysaika 6 kuukautta) tai pakastamassa (säilyvyysaika 12 kuukautta). Versot tulee pestä ja kuivata ennen kuin ne säilytetään vastaavasti.
Pidä korianteri tuoreena jääkaapissa
Joskus lehdet ja versot voidaan korjata, vaikka niille ei tällä hetkellä keittiössä olisikaan tarvetta. Näin on silloin, kun kukintaa on estettävä. Voit helposti pitää tuoreen sadon tuoreena jääkaapissa 7-14 päivää. Kuinka tehdä se oikein:
- lyhennä alaosan versoja 2–2,5 cm veitsellä
- Laita nippuja vesilasiin
- Laita muovipussi sen päälle haihtumisen vähentämiseksi
- vaihda vesi muutaman päivän välein
Korianteri pestään vasta vähän ennen käyttöä. Tämä pieni temppu säilyttää aromin hieman pidempään.
Korianterin säilöntä ilmakuivauksella – näin se toimii
Ilma on luonnollisin tapa säilyttää korianteria. Kuivattuna lehdet ja versot säilyvät vähintään 6 kuukautta. Lue alta kuinka mutkaton menetelmä toimii:
- pese tuoreet korianterinoksat ja taputtele kuivaksi talouspaperilla
- sido varret yhteen pieneksi nipuksi
- roikkuu ylösalaisin ilmavalla ullakolla
14 päivässä korianterinlehdet kuivuvat niin paljon, että ne kahisevat.
Säilytä huimaus 12 kuukauden ajan pakastamalla
Yrttien pakastuksessa on aina se haittapuoli, että lehdet tarttuvat yhteen sulatuksen jälkeen. Seuraava temppu näyttää, kuinka voit poistaa jäätyneet korianterinversot pakastimesta yksitellen:
- leikkaa versot läheltä maata, pese ja kuivaa talouspaperilla
- levitetään vierekkäin uunipellille
- esipakasta pikapakastimessa 30 minuuttia
Laita sitten pakastetut korianterinoksat pakastimeen tai tukevaan muovipussiin. Seuraavien 12 kuukauden aikana poista yksittäisiä versoja tarpeen mukaan ilman, että ne tarttuvat yhteen pakastimessa.
Vinkkejä ja temppuja
Voit säilöä ja valmistaa korianteria yhdellä kertaa. Tätä varten laita pestyt lehdet monitoimikoneeseen. Sillä aikaa kun yrttiä hienonnetaan, lorauta päälle oliiviöljyä. Kun herkkä tahna on saavuttanut halutun koostumuksen, kaada se pieniin lasiastioihin jääkaapissa säilytettäväksi.
