Villivalkosipuli (Allium ursinum) on olennainen osa perinteisiä kevätreseptejä monilla Keski-Euroopan alueilla. On muutamia asioita, jotka sinun tulee pitää mielessä, jos haluat syödä valkosipulin k altaisen yrtin lehdet ja kukat raakana.
Voiko villivalkosipulia syödä raakana?
Villivalkosipulia voi syödä raakana, jos se on pesty perusteellisesti ketun lapamatomunien poistamiseksi. Kotitekoinen villivalkosipuli minimoi riskin sekoittua myrkyllisiin kasveihin ja tarjoaa suojaa ketun heisimatoja vastaan, varsinkin aidatussa puutarhassa kasvatettuna.
Villivalkosipulin erilaiset käyttötavat
Villivalkosipulia voidaan käyttää maun kantajana useissa resepteissä, kuten villivalkosipulikeitossa tai villivalkosipulipestossa. Valkosipulin herkkä maku kehittyy kuitenkin erityisen hyvin, jos lehtiä ei ole kypsennetty tai kypsennetty. Raa'at villivalkosipulin ainesosat, kuten keitetyt, ovat myrkyttömiä ainakin niin kauan kuin myrkyllisiä vastineita, kuten syyskrookusta, Aaronin sauvaa ja kieloa, ei ole livahtanut sisään hämmennyksen vuoksi. Metsästä korjattu villivalkosipuli tulee kuitenkin pestä hyvin perusteellisesti ennen käyttöä, jotta vaarallisen kettuheisimadon munat poistuvat.
Kasvata itse villivalkosipulia raakaravinnoksi
Edes kaupoista ostettujen villivalkosipulien kanssa, älä unohda pestä sitä perusteellisesti, jotta vältetään kettuheisimatoriski. Omassa puutarhassa kasvaminen voi tarjota suuremman turvan tästä, jos se on aidatulla tontilla kaukana metsäalueista. Villivalkosipulin kohdennettu viljely omassa puutarhassa käyttämällä villivalkosipulin sipuleita tai siemeniä ei ainoastaan minimoi ketun lapamatoriskiä, vaan myös sekaannusta myrkyllisiin kasveihin. Jos valitset viljelyyn metsämäisen paikan lehtipuiden ja pensaiden alta, kasvi voi lisääntyä itsestään tasaisella kosteudella.
Vaihtoehtoja raakana syömiselle
Hienollinen vaihtoehto villivalkosipulin raakana syömiselle on marinoida villivalkosipulin silmut niin sanotuiksi villivalkosipulikapriksiksi. Tätä varten vielä suljetut kukannuput keitetään yrttietikassa ja maustetaan suolalla ja täytetään kierretölkkeihin. Tämä herkku tarjoaa useita etuja muutaman viikon pimeässä ja viileässä säilytyksen jälkeen:
- hellävarainen villivalkosipulin maku
- Turvallisuus kettuheisimatolta
- pidempi säilyvyys kuin tuore villivalkosipuli
Vinkkejä ja temppuja
Sinun ei tarvitse missata tuoretta ja raa'aa villivalkosipulia kettuheisimatoriskin vuoksi, kunhan lehdet ja kukat pestään huolellisesti kuumalla vedellä ja hierotaan pois käsin.
