Odakkeet ovat mainettaan parempia, koska monilla näistä piikkikasveista on erittäin herkkä tuoksu ja ne ovat valitettavasti unohdettuja herkkuja. Tässä artikkelissa kerromme, mitä ohdakkeita voit syödä ja miten ne valmistetaan.
Voitko syödä ohdakkeita ja miltä ne maistuvat?
Kyllä, useimmat ohdakelajikkeet ovat syötäviä ja maistuvat herkulliselta. Artisokka on tunnetuin syötävä ohdake, ohdakea voidaan käyttää vihanneksena tai salaattina. Niissä on herkkä tuoksu, joka muistuttaa mangoldia, valkoista tai kukkakaalia.
Ovatko ohdakkeet syötäviä?
Lähes kaikki ohdakelajikkeet ovatkelpoisia kulutukseen. Tunnetuin ohdake, jota usein käytetään ruoanlaitossa, on luultavasti artisokka. Mutta kaikki alkuperäisen ohdakkeen ja kihara ohdakkeen osat ovat myös syötäviä:
- Näiden kasvien juurista saatiin arvokasta jauhoa sodan aikana.
- Lehdistä ja kukista tulee aromaattinen salaatti.
- Nuoret varret ja juuret voidaan valmistaa vihanneksiksi.
Miltä ohdake maistuu?
Yleensä ohdake maistuuerittäin herkkä:
- Odadaksen tuoksu on samanlainen kuin nuoren mangoldin.
- Krause Thistle maistuu valkoisen ja kukkakaalin väliltä.
- Artisokat vaikuttavat katkeranmakealla, hieman pähkinäisellä nuotillaan.
Miten ohdakkeet ja kiharat ohdakkeet valmistetaan?
Kratzin tai Krauser Thistlen ohdakelehdet, joista olet aiemmin leikannut piikit saksilla, voidaan valmistaa raakana salaatiksi tai keittää kuten pinaatti.
Voit myös höyryttää kukkapäitä. Nuoret, puumaiset varret kuoritaan huolellisesti ja kypsennetään kuin parsa. Näiden ohdakeen juurista, joita on käsitelty kuin sipulia, tulee erittäin hieno talvivihannes.
Kuinka teen artisokat?
Artisokallekäytetään vain kukkia. Leikkaa ensin varsi, ulkolehdet ja lehtien kärjet pois. Sittenkeskilämpötilassa suolatussa vedessä, johon lisäät sitruunaa,keittää.
Vaihtoehtoisesti voit paistaa nuoria artisokkia. Nämä puolitetaan tai puolitetaan, paistetaan oliiviöljyssä ja maustetaan yrteillä halutessasi.
Ovatko ohdakkeet terveitä?
ohdake on yksierittäin terveistä kasveista,, joita on käytetty lääkekasveina satoja vuosia. Korkean proteiinipitoisuutensa ansiostakyllästyyOhdakeruokia myöspitkä.
Lääketieteessä ohdakkeita käytetään maksa-, sappirakko- ja munuaissairauksiin. Sen sisältämät katkerat aineet stimuloivat maksan aineenvaihduntaa ja edistävät munuaisten toimintaa. Tämä on tieteellisesti todistettu, joten ohdakeuutteita lisätään nyt moniin tavanomaisiin lääkevalmisteisiin.
Onko syötäväksi kelpaamattomia ohdakkeita, koska ne ovat myrkyllisiä?
Useimmat kotoperäiset ohdakkeeteivät ole myrkyllisiä ja siksi niitä voidaan viljellä myös puutarhoissa, joissa pienet lapset leikkivät. Kuitenkin vain suojellun hopeaohdakkeen paksulihainen kukkapohja on syötävä, sillä hopeaohdakejuuri on lievästi myrkyllinen.
Vinkki
Odakeiden kerääminen – näin se toimii
Kerää ohdakea vain puhtaista paikoista ja kaukana vilkkailta teiltä tai alueilta, joilla on käytetty torjunta-aineita. Vältä myös alueita, joilla eläimiä usein vierailee. Älä korjaa koko aluetta, sillä vasta silloin voit toivoa monia nuoria ohdakkeita jälleen ensi vuonna.
