Kaki hedelmä on erittäin ravitseva korkean sokeripitoisuutensa ansiosta. Hedelmien sisältämä sokeri voi kypsyessään aiheuttaa hedelmälihaan ruskeita pilkkuja, mutta ne ovat vaarattomia. Hyvin kypsä kaki pitäisi syödä pian.
Ovatko ruskeat täplät kakihedelmissä haitallisia?
Ruskeat täplät kakihedelmissä johtuvat korkeasta sokeripitoisuudesta ja ovat vaarattomia. Ne kuitenkin osoittavat, että hedelmät ovat kypsiä ja että ne tulisi syödä pian, jotta koostumus ei muutu tahmeaksi.
Kaki tai Sharon maistuu hedelmäiseltä ja raikka alta kuten aprikoosilta, päärynältä ja mesikastemelonilta. Kypsällä kakilla on melko korkea ravintoarvo, noin 70 kaloria 100 grammaa kohden. Korkea sokeripitoisuus voi aiheuttaa ruskeita pilkkuja erittäin kypsien hedelmien hedelmälihaan. Vaikka nämä eivät ole merkki mädäntymisestä, ne osoittavat, että hedelmillä on rajoitettu säilyvyys ja ne tulisi syödä pian. Muuten sen koostumus kärsii ja siitä tulee tahmeaa.
Miltä hyvä kaki hedelmä näyttää?
Vain kypsät hedelmät kehittävät täyden arominsa ja ovat makeita kuin sokeri. Niiden kuori loistaa vahvana oranssina ja on lähes läpinäkyvä kakien tapauksessa ja kiiltävä ja sileä Sharon-hedelmien tapauksessa. Kakija ostaessasi varmista, että kuori on ehjä. Kiinteät hedelmät ovat hieman vaaleampia, kestävät pidempään, mutta - lajikkeesta riippuen - voivat silti olla kypsymättömiä ja maistuvat pörröiseltä. Tällaisia hedelmiä tulee säilyttää huoneenlämmössä kahdesta kolmeen päivään, kunnes ne ovat valmiita syötäväksi. Ne säilyvät jääkaapissa kahdesta kolmeen viikkoa.
Mistä tunnistat huonon kakihedelmän?
Huono kakihedelmä ei välttämättä tarkoita, että se on pilaantunut. Pikemminkin hän voi
- ole ylikypsä ja siksi tahmea tai
- epäkypsä ja maistuu siksi katker alta hedelmän sisältämien tanniinien vuoksi ja aiheuttaa pörröisen maun suussa.
Jos kakin kuoressa on pieniä vaurioita, hedelmät voidaan yksinkertaisesti kuoria tai puolittaa ja sitten lusikalla.
Vinkkejä ja temppuja
Kypsät kaki- tai Sharon-hedelmät voidaan helposti jalostaa hilloksi tai marmeladiksi. Tätä varten on kuitenkin poistettava melko kiinteä kuori.
