Kakit ovat - kuten sitruunat, appelsiinit jne. - marjoja. Tätä tosiasiaa ja muodon ja värin samank altaisuutta lukuun ottamatta Diospyros-kakilla ja Citrusilla on vähän yhteistä.
Sekä kaki- että sitruspuut ovat peräisin Aasiasta. Hedelmät ovat saatavilla ympäri vuoden hedelmäkaupastamme. Supermarketin hyllyssä appelsiinit ja kaki saattoi sekoittaa kaukaa käsin saman värin ja koon vuoksi. Tarkemmin tarkasteltuna ei kuitenkaan ole juurikaan muuta yhteistä kuin kirkkaan oranssinvärinen kuori. Sitrushedelmiä ovat:
- appelsiinit,
- Mandariinit,
- Kumquats,
- Greipit,
- sitruunat,
- Lime.
Kakikasvit
Kakipuut kuuluvat eebenpuuperheeseen, kun taas sitruskasvit kuuluvat rue-perheeseen. Sitruspuut ovat ikivihreitä, kakipuut lehtipuita. Sitruspuut ovat herkkiä monille taudeille ja tuholaisille ja vaativat intensiivistä hoitoa hyvän sadon varmistamiseksi. Kakipuut sen sijaan ovat erittäin helppohoitoisia.
Kummatkin kasvit eivät kuitenkaan ole kestäviä ja vaativat trooppisen tai subtrooppisen ilmaston hedelmien kypsymiseen. Useimmilla Saksan alueilla niitä voidaan viljellä vain ruukkukasveina.
Kakihedelmät
Kaikki sitrushedelmät eivät ole ilmastollisia, ne eivät voi kypsyä sadonkorjuun jälkeen. Epäkypsästi korjatut kakihedelmät sen sijaan saavuttavat täyden kulutuksen kypsyyden vasta pitkän varastoinnin jälkeen. Toisin kuin sitrushedelmät, kypsä kaki, Sharon tai kaki maistuvat erittäin make alta. Karvas jälkimaku, joka jättää karvaisen pinnoitteen kieleen, kertoo kypsyyden puutteesta.
Kaikki kakilajikkeet voidaan syödä kokonaisina, niissä ei ole syötäväksi kelpaavaa kuorta eikä siemeniä tai välikuoria, jotka pitäisi poistaa. Poikittain leikattuna kakin liha paljastaa tähden muotoisen kuvion. Korkean sokeripitoisuutensa ansiosta kaki on ravintoarvoltaan verrattavissa rypäleiden ravintoarvoon. Sitrushedelmät sen sijaan ovat erityisen arvostettuja niiden suuren C-vitamiinipitoisuuden vuoksi.
Vinkkejä ja temppuja
Kakipuiden ydin koostuu eebenpuusta, joka on väriltään musta ja erittäin kova ja painava. Se on yksi arvokkaimmista puulajeista.
