Kukkia niin värikkäitä ja kauniita, että silmät hyppäävät ilosta. Purslane on erityisen vaikuttava kukkakukinnallaan. Ei ole harvinaista, että puutarhurit keksivät ajatuksen syödä tätä kasvia sen "iholla ja hiuksilla". Mutta onko tämä täysin vaaratonta?
Onko purslane syötävää?
Purslane on myrkytön, mutta sillä on vähän makua, eikä sitä pidä nauttia suuria määriä, koska se sisältää alkaloideja ja oksaalihappoa. Syötävä lähisukulainen on kesäpurslane, jota voidaan käyttää salaateissa ja muissa ruoissa.
Myrkytön, mutta ei kovin herkkä
Tämä kestämätön kesäkukka, joka sopii sekä perennopeankkiin että vaikkapa terassiruukkuihin, ei ole myrkyllinen. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että olisi suosittua syödä suuria määriä. Se on koristekasvi ja sillä on vähän kiinnostavaa makua.
Älä kuluta suuria määriä
Jos silti haluat käyttää talvehtivaa purslanea, kokeile kasvia. Mutta niitä ei pidä syödä suuria määriä. Se sisältää muun muassa alkaloideja ja oksaalihappoa. Molemmilla aineilla on suuria määriä haitallista vaikutusta elimistöön.
Älä sekoita sen lähisukulaiseen, kesäporuluun
Kasvien ystävät, jotka eivät ole varsinaisesti opiskelleet kasvitiedettä, kutsuvat kesäpursua joskus väärin. Mutta nämä ovat kaksi eri kasvia, vaikka ne liittyvätkin läheisesti toisiinsa.
Syötävät ja lääkekukat ja -lehdet
Jos mietit, onko kesäpurslanesi syötävää, vastaus on selkeä: kyllä. Tämän kasvin kukat ja lehdet ovat syötäviä ja jopa erittäin maukkaita. Pienet lehdet maistuvat hieman happamoilta ja niistä vapautuu jonkinlaista limaa pureskellessaan.
Limalla ja muilla aktiivisilla aineilla on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen. Mutta tämän purslanen syömisestä ei ole hyötyä vain ruoansulatuksessa:
- auttaa ihottumaan
- voi tulehdusta vastaan
- lievittää kirvelyä ja kutinaa hyttysen ja hevoskärpäsen pistosta
- auttaa palovammoihin
- varustaa kehoa vitamiineilla
- Estä närästystä
Mihin voit käyttää lehtiä ja kukkia
Purslanea voi lisätä salaatteihin, mutta se maistuu erinomaiselta myös sellaisenaan syötynä eikä ole ollenkaan katkera. Se sopii myös rahkan ja keittojen tehostamiseen. Jopa kevyesti paistettuna tai valkaistuna, sen makua ei kannata halveksia. Suljettuja kukkanuppuja (toukokuusta lähtien) pidetään paikoin herkkuna ja niitä käytetään kapristen korvikkeena.
Vinkki
Yksittäiset kukat viimeistelevät usein ruokia, kuten kylmälautasia, salaatteja ja makeita jälkiruokia.
