Japanilaista vaahteraa (Acer palmatum), japanivaahteraa (Acer japonicum) ja kultavaahteraa (Acer shirasawanum) viljellään tässä maassa usein eksoottisina koristepuina. On kuitenkin olemassa lukuisia muita lajeja, joista lähes kaikki ovat myrkyllisiä.
Onko japanilainen vaahtera myrkyllinen?
Japanilainen vaahtera ei ole myrkyllinen ja sopii jopa nuorten versojen, taimien, lehtien ja kukkien syömiseen. Vain punavaahterat ovat vaarassa kasvaa myrkyllisillä sienikasvustoilla kuoressa, vaikka tämä ei vaikuta japanilaiseen vaahteraan.
Japanissa jopa syödään lehtiä ja versoja
Perinteisesti vaahteraa, tyypistä ja lajikkeesta riippumatta, käytetään maailmanlaajuisesti ravinnoksi: vaahterasiirappi tunnetaan Pohjois-Amerikasta, mutta myös Euroopassa valmistettiin sokeripitoista siirappia kotoperäisten vaahteralajien vuotavasta mahlaa vuosisatojen ajan.. Lisäksi nuoret lehdet ja versot syötiin joko raakana, kypsennettynä tai marinoituna vihanneksina – tämä menettely on edelleen yleinen joillakin Japanin alueilla.
Varo punavaahteran kanssa
Vaikka japanilainen vaahtera tyypistä ja lajikkeesta riippumatta ei ole myrkyllinen, se voidaan peittää tietyllä myrkyllisellä sienellä. Tämä löytyy kuitenkin vain punavaahteroiden kuoresta, mutta ei punalehtisestä japanilaisesta vaahterosta.
Vinkki
Nuoret versot ja taimet voidaan kerätä maalis-huhtikuussa. Makean makuiset kukat sopivat myös kulutukseen.
